白花菜炒之前要用开水焯吗？

白花菜炒之前要用开水焯一下。具体做法如下：

主料：白菜花250g

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、青辣椒适量、红辣椒适量

1、菜花掰成小朵，洗净。

2、青辣椒切成丝。

3、红辣椒切成丝。

4、锅中水开热水焯水。

5、锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味。

6、把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

7、把焯过水的花菜下锅翻炒。

8、因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

白花菜炒之前要用开水焯，白花菜是低海拔地区常见的杂草,它生长在村边、道旁、荒地或田野间,十分常见。它不似花卉,却有着独特 的味道;看似蔬菜,吃起来却又稍苦涩。白花菜除了食用之外，白花菜学名叫做龙葵,果子叫鸡眼果,大多数地方的土话就叫白花菜。