福鼎白茶品种有哪几类？

按白茶的品种分类包括以下几类：

1、白毫银针

白毫银针，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

2、白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、贡眉

贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

4、寿眉

寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的福鼎市。

5、新工艺白茶

新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。

参考资料：百度百科-福鼎白茶

福鼎白茶的品种主要有白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉四种。

福鼎白茶是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，既不炒也不揉，而是选择用特殊工艺进行加工制作而成，白茶的外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，具备滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

扩展资料：

如果想长期储存白茶的话，那么应当注意如下几点：

1、茶叶的含水率，国家标准为7%，但要长期储存白茶，含水率一定控制在5%以下。

2、储存环境应当是干燥、常温，无异味、湿度在60%以下的地方，在水泥房储存底板要用木架支撑。

3、包装物，一种用纸箱包装的，内包装最好用2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱；木箱包装的同样处理。另一种用马口铁包装（最好能装1公斤以上的），直接用纸张衬底，装满茶叶。也可以存放在陶瓷制的缸内（陶瓷的密度高低对白茶的存储有何影响，还没有进行对比。）

4、注意地区差异，纬度高的地区气候干燥，适于长期储存，但在茶叶内含物转化之前，最好在福鼎原产地保存3年以上。

5、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，让空气进入茶叶中，加速其氧化。

参考资料：百度百科——福鼎白茶

福鼎白茶以原产于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶而制成的白茶类产品的统称。

根

据茶叶的采摘标准不同及加工制作工艺的差异，

主要分白毫银针、

白牡丹、

贡眉寿眉及新工

艺白茶等四种。

1

．白毫银针：白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽

头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜

长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。

2.

白牡丹：白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽

形似花朵，

冲泡之后绿叶拖着嫩芽，

宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：

成品色泽灰绿色或暗

绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而

呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，

毫心肥壮，

叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶

背垂卷，

芽叶连枝，

叶片抱心型似花朵。

内质毫香，

味鲜醇，

不带青气和苦涩味，

汤色橙黄，

清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。

3.

贡眉寿眉：传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形较白

茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（也叫

寿眉）。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透

视时红色，味醇爽，香鲜纯。

4.

新工艺白茶：原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单

片等，

原料要求与低档的贡眉、

寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传

统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍

浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；

茶汤味似绿茶但无清香，

又似红茶而无酵

感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。

二、鲜叶的采摘与管理

一鲜叶采摘标准：鲜叶的采摘必须根据茶类品种对鲜叶标准的要求进行。

1.

白毫银针：

茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下，

剔除去鱼叶

鳞片，断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。采制银针以春茶的头轮品质最佳，其顶芽肥壮，

毫心特大。到三、四轮五后多系侧芽，芽较小，到夏、秋茶芽更瘦小，难制高级茶。同时采

摘银针要选择晴天，

尤以风天最佳，

晴天、

气温高、

湿度低，

茶青容易干燥，

可以制出芽白、

梗绿的上等银针。

雨天和大雾天均不宜采摘。

采时只在新梢上采下肥壮的单芽，

这样采摘的

单芽肥壮重实，质量上乘。有的是采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”。

2.

白牡丹：高级白牡丹对鲜叶原料的要求十分严格，一般是一芽一叶初展，要求采得早，

采得嫩，一般在清明前后开采。

普通白牡丹的采摘标准：

要求鲜叶原料嫩度适中，

一般以采

一芽二叶为主，

兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶较瘦，不

宜采制。秋茶茶园管理得法，经之采制白牡丹品质也较高。

3.

贡眉寿眉：菜茶为原料，采一芽二、三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求原料

必须符合产品的规格，含有嫩芽、壮芽、

鲜叶原料不能带有对夹叶。可选择白毫银针抽针后

的原料。

4.

新工艺白茶：原料的采摘标准为一芽二、三叶；驻芽二、三叶；单片等。一般以夏、秋

茶为多。

参考资料 海峡茶学港

白茶主要是由福鼎大白毫这品种做的，按照传统的分法，即根据茶叶原料老嫩程度，可以有白毫银针、白牡丹、寿眉、汞眉、珍眉。

福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类！

白毫银针:都是芽头，满披白毫

白牡丹:一芽一叶

贡眉:一芽一二叶

寿眉:一芽三四叶