1. 黄酒炖狗肉
主辅食材
五花肉 100g 、 狗肉 1000g 、 蒜苗 2根 、 西红柿 1个 、 青辣椒 3个 、 葱 1根 、 姜 10片 、 蒜 1头 、 花椒 1小把 、 八角 3个 、 桂皮 1块 、 香砂 5个 、 香叶 4片 、 小茴香 适量 、 白芷 1块 、 干辣椒 10个 、 泡椒 5个 、 啤酒 1瓶 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 剁椒酱 50g 、 郫县豆瓣酱 2勺
烹饪步骤
步骤1/9
辅材改刀好备用。
步骤2/9
狗肉剁块清洗泡水两小时(中间换几回水)，不急吃可以前一天买回就泡上中间多换水，这样可以泡出肉的血去除土腥味儿。
步骤3/9
狗肉凉水入锅加葱，姜，料酒，水开去除浮沫煮五分钟，捞出备用。
步骤4/9
锅内不放油加入沥干水分的狗肉，中小火翻炒，炒至狗肉微黄，锅里有啪啪响声盛出备用。
步骤5/9
炒锅上火不加油，放入香叶，香砂，白芷，花椒，大料，小茴香，桂皮，小火炒至微黄盛出备用。
步骤6/9
锅内加入适量的油，放入五花肉煎至出油焦黄， 加入红辣椒段炒微黄加入葱姜蒜，青辣椒，炒香。
步骤7/9
加入郫县豆瓣炒出红油，在加入剁椒酱翻炒出香味，放入煸炒好的狗肉，微加翻炒，加入加入生抽，啤酒，糖，没过狗肉的水。
步骤8/9
大火烧开改成小火炖40分钟，(尝一下狗肉是否软烂，根据自个口味加适量的盐，鸡精)
最后盛入火锅中，加入蒜苗，香菜，青辣椒，西红柿点缀，多加花椒，辣椒，啤酒去除狗肉的土腥味。
2. 黄酒 狗肉
晚饭后，邀三五挚友，来一壶黄酒，吃着烤鱼、毛豆，昏酌饮至日落，归隐于方寸把盏之间。
慢品黄酒，亦静幽幽。不求喧闹浮华的酒桌豪饮，但求三两好友对酌。
黄酒人为喝酒这事儿寻思了一个字：咪。咪一口老酒，就在酒杯上微微一点，唇齿件醇香回荡，品其味再慢慢下咽，身上的每个毛孔都跟着舒坦起来了。
3. 黄酒狗肉是什么意思
狗肉火锅需要的材料：
狗肉、茴香、当归、桂皮、黄酒、辣椒、盐、大葱、姜等。
狗肉的食用价值：
狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含
有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。狗肉所含蛋白质量高质优，对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗
肉可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年
人的虚弱症。
狗肉的药用价值：
狗肉狗肉味咸、酸，性温，有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以增强机体的抗病能力。补肾壮阳，强筋壮
骨。最好适用于秋冬季进补。狗肉还有补脾暖胃、温肾壮阳、填精等功效。李时珍《本草纲目·狗》记载:狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益
气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。
4. 黄酒狗肉檀香刑
黄酒的历史比白酒的历史长，我国白酒起源于何时，众说不一，尚无定论。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。另一种说法，元代时（1271—1368年）由国外传入。
再一种说法，是明代药物学家李明珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。
5. 黄酒狗肉的功效与作用
为什么狗肉吃起来那么香?
因为狗肉脂肪少，肌肉纤维比猪肉紧致，比牛肉纤细，经红烧炖煮狗，肉质酥而不烂，又不会像牛肉费牙口。冬天炖上那么一锅狗肉，热一壶黄酒，简直不要太安逸。
因为好吃，吃狗肉在中国本来就有很长的历史，沛县的狗肉特别有名，我也吃过，历史上的刘邦，樊哙，还有宋朝时期的济公都吃狗肉。