查出尿酸高就要与肉蛋奶“绝缘”吗？真相是什么？

查出尿酸高就要与肉蛋奶“绝缘”吗？真相是什么？

患了高尿酸血症，无论是否有痛风发作，都不需要永远与肉蛋奶绝缘。只要控制好摄入的量和控制好烹饪方法，肉、蛋、奶都是可以吃的。

现在很多人都存在尿酸的问题，这是由于生活习惯和饮食结构发生改变所导致的，特别需要关注的是，如今很多孩子都被诊断出了高尿宽埋橡酸血症。因此，尿酸问题已经不可忽视。很多朋友发现尿酸升高以后很担心，认为自己以后只能吃青菜萝卜，要永远与肉蛋奶绝缘了。事实真的是这样的吗？今天我们就来聊一聊这个问题。

首先张医生要说一下自己的观点：任何脱离了摄入量与烹饪方法的饮食指导都是不可行的。所以，尿酸高就要与肉蛋奶绝缘的观点是不正确的。

尿酸高就是慎旁吃出来的吗？

还真不一定，有的朋友饮食上很节制，身体也不肥胖，但是尿酸还是高于正常水平。这是因为，人体内的尿酸来源有两种途径，一种是人体自身合成的，另一种来源于食物。其中身体合成的尿酸约占人体尿酸总量的80%，只有20%的尿酸来自于食物吸收。

从体内尿酸代谢的方面来说，血尿酸升高主要有以下三方面的原因：

尿酸生成增多：在所有高尿酸血症的朋友中，约有20%是由于尿酸生成增多导致的。包括体内合成增多和食物中吸收增多两个方面，无论是哪方面，都是尿酸生成增多的重要原因之一。我们不能因为尿酸只有20%来自于食物，就放任自己的口腹之欲。

尿酸排泄障碍：在身体中绝大多数的尿酸是经过尿液排泄，还有很少一部分是经过消化道排泄的，很多尿酸升高的朋友并不是由于尿酸生成的太多了，而是由于尿酸排泄障碍所导致的。在所有高尿酸血症的朋友中，约有70%是由于尿酸排泄障碍导致的。

混合性因素：是指既有尿酸生成增多，也有尿酸排泄障碍，这两方面的原因都存在异常，在所有高尿酸血症的朋友中，约有10%的朋友是两种因素共同导致的。

血尿酸升高真的不可以吃肉蛋奶了吗？

高尿酸血症的饮食调理是非常复杂的，但是，理论上来说并没有绝对禁止的东西，只要烹饪方法得当，食用量把控良好，都是可以吃的。

首先，我们来看一下肉类，大部分肉类都属于中高嘌呤的食材，尤其肉类中的内脏嘌呤，含量都比较高，所以，很多医生都不建议吃。

牛肉和羊肉都属于中嘌呤食物，并不是绝对禁止食用的，每次吃的时候不超过二两，每周吃2-3次是不会对尿酸造成太大的影响的。反过来说，如果总是什么肉也不吃，身体很容易出现营养不良，对身体健康也是没有任何好处的。

肉类中的鱼肉中的大多数都属于中高嘌呤的食物，但是，其中的桂鱼属于低嘌呤食物，可以放心吃。对于嘌呤含量处于中等的鱼类，每次食用不要超过2两，每周吃1-2次，对高尿酸血症的朋友是没有太大影响的。

同时需要提醒朋友们的是，一定要注意烹饪方法。比如：鸡肉属于中嘌呤食材，但是一旦做成了炸鸡，嘌呤含量会大大地增加。另外，很多食材中的酱料嘌呤含量都比较多，在食用过程中都需要特别注意。

再说蛋和奶，每100g鸡蛋中嘌呤含量仅有2.6mg，每100g牛奶中所含的嘌呤仅为1.4mg。这两种食材都是低嘌呤食材，高尿酸血症或痛风液裂的朋友是可以放心摄入的。而且，近来有研究表明：随着奶的摄入量的增加，高尿酸血症及痛风的发病几率也会明显的下降。

所以，对高尿酸血症和痛风的朋友，医生是鼓励喝牛奶的。对于奶类和蛋类的摄入，张医生建议：每天牛奶的摄入量要控制在300ml左右，鸡蛋每天摄入1~2颗，这对尿酸异常的朋友是没有什么影响的。

总之

即使患了高尿酸血症，无论是否有痛风发作，都不需要永远与肉蛋奶绝缘。只要控制好摄入的量和控制好烹饪方法，肉、蛋、奶都是可以吃的。尿酸升高主要是由于尿酸合成增多或排泄障碍，对于食物的摄入虽然需要控制，但不需要那么极端，什么都不吃，如果造成了营养不良，反而会对身体不利。

查出尿酸高不用和肉蛋奶绝缘，尿酸高主要是人体摄入了太多含有高嘌呤的食物，导致体内嘌呤紊乱，谈贺升高嘌呤的食物主要是动物内脏和海鲜，拍碧适当吃一些含老瘦肉，牛奶和鸡蛋是不会造成尿酸升高的。

不是，而是要少吃，如果实在是想吃的话，就要计算自己今天所摄入的含量

查出尿缺闭卖酸高，您可以认为是我们的身体给我们提了一个醒，说明我们平时的生活方式有问题，需要改正伏逗。

但要说，因为尿酸高就要与肉蛋奶绝缘，永远不吃了，态族有点儿太偏激了，更何况蛋、奶对于尿酸高的人群还是有好处的食材。

引起尿酸高的原因有很多，有遗传和习惯等等，要根据自身情况来看待。

任何脱离了摄入量与烹饪方法的饮食指导都是不可行的。所以，尿酸高就要与肉蛋奶绝缘的观点是不芦空正确的则念。 人体内的尿酸来源有两种途径，一种是人体自身合成的，另一种来源于陪盯瞎食物。其中身体合成的尿酸约占人体尿酸总量的80%，只有20%的尿酸来自于食物吸收。

哪些是碱性水果？哪些是高嘌呤食物？

碱性水果有：

1. 葡萄

葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

2. 山楂

山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。

3. 香蕉

香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。

4. 桃子

桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。

5. 无花果

用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。

高嘌呤食物有：

1. 动物内脏

大部分的动物内脏营养素含量高闭举丛于肌肉，尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低。

2. 白带鱼

白带鱼，带鱼科带鱼属的一种鱼类。体甚延长，侧扁，呈带状；尾略长，向后渐变细，末端成细长鞭状，尾柄与肛前长的比例达40%左右。

3. 黄豆芽

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较轿樱多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑答伏痣、治疣赘、润肌肤的功效。

4. 豌豆苗

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。

5. 紫菜

紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。

参考资料：人民网-痛风患者饮食五大注意

人民网-养生：多吃碱性食物可生男孩 碱性食物大汇总

碱性食物，如海带、青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等各类蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类、菜、菠菜、土豆、黄瓜、草莓等。

常用食物嘌呤含量(mg％)

食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤

面粉 2．3 小米 6．1 大米 18．1

大豆 27．0 核桃 8．4 栗子 16．4

花生 33．4 洋葱 1．4 南瓜 2．8

黄瓜 3．3 番茄 4．2 青葱 4．7

白菜 5．0 菠菜 23．0 土豆 5．6

胡萝卜 8．0 芹菜 10．3 青菜叶 14．5

菜花 2O．0 杏子 0．1 葡萄 0．5

梨 0．9 苹果 0．9 橙 1．9

果酱 1．9 牛奶 1．4 鸡蛋 0．4

牛肉 40．0 羊肉 27．0 母鸡 25～31

鹅 33．0 猪肉 48．0 小牛肉 48．0

肺 70．0 肾 80．0 肝 95．0

桂鱼肉 24．0 枪鱼 45．0 沙丁鱼 295．0

蜂蜜 3．2 胰 825．0 凤尾鱼 363．0 肉汁 160～400

低嘌呤饮食参考食谱

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粳米200g 富强粉100g 鸡蛋50g 猪瘦肉55g 牛奶250g

鸡蛋清40g 土豆120g 番茄120g 卷心菜120g 冬瓜200g

苹果150g 香蕉150g 豆油20g 盐4g

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总热能7．98MJ(1909．0kcal) 氮：热能1：186．8 P／S比值1．27

碳水化物321．18(67．2％) 蛋白质63．8g(13．3％) 脂肪40．9g(19．3％)

动物蛋白29.78(46．5％) 胆固醇374．5mg 食物纤维9．43g

钠1281．7mg 维生数贺腊素A 357．5ug 嘌呤64．4mg

维生素C 159．7mg 维生素B1 1．25mg 维生素B：薯滑1．13mg

牛肝 233 牛肾 200．0 脑 195．0 食品中嘌呤含量分类

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(一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品

谷类食品有精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干。蔬菜类有卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣荬菜球、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜。蛋类；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精，各种拍茄水果及干果类，糖及糖果。各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂*，其他如花生酱*、洋菜冻、果酱等

(二)嘌呤含量较少的食品(每100g嘌呤含量<75mg)

芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等 (三)嘌呤含量较高(每100g嘌呤含量为75～150mg)

扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗及鳝鱼

(四)嘌呤含量特高(每100g嘌呤含量为150～1000mg)

胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg

柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。