276
2023-12-16 12:49
admin食物嘌呤含量表（如下）：
1、低嘌呤食物：
2、中嘌呤食物：
3、高嘌呤食物：
扩展资料：
嘌呤与尿酸
嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。
体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持谈衫察一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，男性为0.42毫摩尔/升以下，女性则不超过0.357毫摩尔/升。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由含茄于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。
当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。而痛风又会引起关节肿大。
参考资料来源：百度百科-嘌呤食塌轿物
参考资料来源：人民网-常见食物嘌呤含量表
1.超高嘌呤食物
这类食物主要是动物内脏、部分水产品和一些大补团携厅汤，具体是肾、肝、脾、脑、大肠、带鱼、鲶鱼、鲢鱼、基围虾、沙丁鱼、凤尾鱼等以及浓肉汤、鲜鱼汤和海鲜火锅汤等。
2.中高嘌呤食物
各种畜类和家禽，猪、牛、羊、驴、鸡、鸭等；部分鱼类，鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等；甲壳类，牡蛎肉、贝肉、螃蟹等；干豆类，黄豆、黑豆、绿豆这些。
3.中嘌呤食物
深绿色嫩茎蔬菜如菠菜等绿叶蔬菜、芦笋等嫩茎蔬菜；花类蔬菜，如白色菜花等隐蚂；嫩豆类蔬菜如毛豆，嫩豌豆等；部分水产品，三文鱼、金枪鱼等；大豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、塌隐豆干等。
4.低嘌呤食物
低嘌呤食物是最适合尿酸高的人群服用的，常见的a比如牛奶、鸡蛋、大白菜、土豆、芋头白薯、木薯、番茄、冬瓜、小米、荞麦、燕麦，以及一些水果如葡萄、苹果、草莓等，最后还有一些精米白面，如米饭和馒头这些。
参考资料来源：人民健康网—痛风喜欢嘴馋的人
第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类 含嘌呤较少的食樱庆品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：橡橡火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种脊如握水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
每100克食物含嘌呤>300mg
每100克食物含嘌呤<300mg
每100克食物含嘌呤<100mg
白带鱼皮
3509
蛙鱼
297
海带
96
小鱼干
1538
鸡肝
293
燕麦（全谷物）
94
小牛颈肉
1260
紫菜
274
大麦（全谷物）
94
鲱鱼属小鱼（熏）
840
猪脾
270.6
鳝鱼
92.8
羊脾
773
公牛肾
269
小牛脑
92
酵母粉
589
猪小肠
262.1
乌贼
89.9
公牛肝
554
公牛心
256
三文鱼（罐装）
88
猪心
530
三文鱼烂哪尘（生）
250
牛肉
87
猪脾
516
鲭鱼（罐装）
246
牛肉
83.7
小牛肝
460
羊心
241
猪脑
83
公牛脾
444
牡蛎
239
虾蟹
81.8
蚌蛤
439
白鲫鱼
238.1
椰菜
81
猪肺
434
白鲳鱼
238
腰果
80.5
沙丁鱼（罐装）
399
小虾
234
鸽子
80
公牛肺
399
猪肝
229.1
牛肚
79.8
白带鱼
391.6
小牛肾
218
花生
79
干贝
390
香菇
214
银耳
75.7
青鱼（鲱）
378
牛肾
213
豌豆
75.5
扁鱼干
366
鲢鱼
202
绿豆
75
凤尾鱼
363
马肉
200
贝壳类（未确定具体）
72
皮刀鱼
355
鲭鱼（生）
194
豆干
66.6
沙丁鱼（生）
345
虱目鱼
180
无花果
64
小牛脾
343
牛心
171
李干
64
猪肾
334
牛肝
169.5
鱼丸
63.2
凤尾鱼（罐装）
321
黄豆
166.5
金针
60.9
蛤蜊
316
鲨鱼
166
小龙虾
60
鸭肝
301.5
鹅肉
165
黑麦等制成的薄脆饼干
60
鸡肠
162.6
黑芝麻
57
草虾
162.2
豆腐
55.5
牛脑
162
火腿（北京）
55
猪腿肉
160
笋干
53.6
猪后退肉
160
海藻
44.2
公牛舌
160
蒜
38.2
海鳗
159.5
杏仁
37
猪颈肉
150
茼蒿缓吵
33.4
烤猪排
150
花生
32.6
小羊肝
147
干酪
32
鸭心
146
枸杞子
31.7
猪排骨
145
猪皮
29.8
鱼子酱
144
四季豆
29.7
干葵花籽
143
竹笋（生）
29
吞拿鱼
142
蘑菇
28.4
黑鲳
140.6
豆浆
27.7
红鲤
140.3
鲍鱼菇
26.7
草鱼
140.2
韭菜
25
鸡腿肉
140
花菜
24.9
草鱼
140
雪里红
24.4
鸭肉
138
麦片
24.4
虾
137.1
苋菜
23.5
鲤鱼
137
芦笋
23
鸡胸肉
137
菠菜
23
黑豆
137
草莓
21
猪舌
136
芫荽
20.2
蛤（生）
136
大米
18.1
秋刀鱼
134.9
扁豆
18
猪骨
132.6
空心菜
17.5
猪肚
132.4
红车厘子
17
猪肾
132
栗子
16.4
猪心
127
奶粉
15.7
牛排（烤）
125
黄瓜
14.6
鸡心
125
豆芽菜
14.6
大比目鱼
125
辣椒
14.2
猪瘦肉
122.5
啤酒
14
鸭肠
121
葱
13
猪后退骨
120
卷心菜
12.4
牛胸肉
120
芥菜
12.4
龙虾
118
猪血
11.8
蚬子
114
丝瓜
11.4
鳗鱼
113
苦瓜
11.3
鲍鱼
112.4
萝卜干
11
鲍鱼
112.4
榨菜
10.2
羊肉
111.5
海蜇皮
9.3
羊肉
111.5
木耳
8.8
鱼翅
110.6
蒜头
8.7
鳕鱼
109
青椒
8.7
兔肉
107.5
芹菜
8.7
兔肉
107
核桃
8.4
葡萄干
107
胡瓜
8.2
牡蛎
107
白萝卜
7.5
牛生排
106
葫芦
7.2
兔野兔
105
干酪及酸乳酪
7
猪大肠
101
小米
6.1
红枣
6
饥禅
马铃薯
5.6
姜
5.3
胡萝卜
5
番茄
4.3
茄子
4.2
海参
4.2
洋葱
3.5
番瓜
3.3
蜂蜜
3.2
啤酒（无酒精）
3
冬瓜
2.8
牛奶
1.4
苹果
0.9
葡萄
0.5
鸡蛋
0.4
痛风不能吃的食物表 嘌呤是一种有机化合物，即生物碱，广泛存在于核酸中，较多食品中含量较高。嘌呤在体内参与蛋白质及dna合成，也是核酸的代谢中间产物。经体内经代谢生成终产物-尿酸。血中的尿酸水平取决于尿酸的产生量和排泄量之间的平衡，如果尿酸过多，而排泄减少，可能引起高尿酸血症，尿酸易沉积于肢端(手指旁春，下肢末端)、耳郭、大足趾的跖端，指关节尤易累及，因而发生痛风。
1、低嘌呤食物(这类食物痛风病人可随意选食，不必严格控制)(1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。(2)奶类:牛奶、乳酪、冰淇淋等。(3)荤食:蛋类以及猪、鸡鸭血等。(4)蔬菜类:大部分蔬菜均属于低野册嘌呤食物。(5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。(6)饮料:矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。(7)其他:酱类、蜂蜜。油脂类:植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。
2、中等嘌呤食物(可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量运脊耐不宜过多)
(1)豆类极其制品:豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、豆芽。(2)肉类:家禽、家畜肉。(3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。(4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。(5)油脂类及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
3、高嘌呤食物(每100克含嘌呤100-1000毫克，对痛风病人均属禁食食品)
(1)豆类及蔬菜类:黄豆、香菇、扁豆、紫菜。(2)肉类:家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。(3)水产类:鱼类(雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。(4)其他:各类酒及啤酒。
- 相关评论
- 我要评论
-
