食材
主料
鲅鱼
400g
辅料
地瓜粉
适量
蒜末
适量
糖
适量
香油
适量
料酒
适量
步骤
1.鲅鱼买回去内脏洗净切厚片(我这些都是商家代劳的),用盐和料酒腌制15分钟
2.加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)、薄薄裹上一层
3.热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)
4.翻面继续煎至金黄,盛出
5.另起锅,小火,爆香蒜末
6.加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻,使蒜香逼入鱼肉中
7.烹料酒,加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁,淋点香油,撒些葱末就好
小贴士
舞语:
热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火,而且不能老翻动啊,否则鱼就煎破了)
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