钓了一条石斑鱼 不知怎么吃才好吃

一、钓了一条石斑鱼 不知怎么吃才好吃

新鲜的石斑鱼清蒸最好吃。

将鱼杀好去鳞、去赛、去内脏、洗净。鱼身剞花刀，抹少许盐。

取葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。

取长盘1个，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上。取蒸锅，水沸后将鱼放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 切记，一定要在蒸锅水沸后再将鱼放入。

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。

二、云南石斑鱼是什么鱼

黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。

石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

石斑鱼可分为很多种类：

海红斑，东星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，老虎斑，青斑，麻斑，金钱斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑。

三、香港有什么特产啊？

莞香

称得上特产的是这里出产的一种香料，用本地香树制成的香木点燃后冒出的烟，味特别香，远近闻名。莞香还是香港的名字的由来呢！

虾糕

虾糕仍然是独当一面的美味东西。这是用来调味的，因为它有一种特别的香气，令食物更美味。

香港茶花

香港茶花，属山茶科植物之一，山茶有红、白两种，白山茶花多是盆栽的的、野生的少，而且花也少，红山茶不仅花美丽，它的叶子也很可爱。在年宵花市上，也有红山茶出售，买回去花可以开很久，如照料得宜，下一季还会继续开花。

香港石斑鱼

石斑可说是香港海鲜的代表，是香港生产的咸水鱼之最享盛名的一种，石斑的样子与鳜鱼相类似，石斑鱼有许多不同的种类，最常见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，而且产量多，性长耐活，同时卖价较便宜，深得香港市民喜爱。

四、清蒸石斑鱼是哪的菜

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜 答案： 粤菜 qq餐厅有奖问答答案你知道几个?全部的来这里找吧!: 清蒸石斑鱼的做法： 原料： 石斑鱼一条(重约1000克)、猪板油50克、精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克、酱油25克、姜片10克。 做法： 1、将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。 2、在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。[美食中国] 3、再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。 4、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。]