跟番茄有关的菜肴，不要太复杂的，谁知道啊，番茄炒蛋就算了

一、跟番茄有关的菜肴，不要太复杂的，谁知道啊，番茄炒蛋就算了

茄汁鸡肉

茄汁鸡肉 【原 料】 嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500 克,黄酒味精少许。 【制作过程】 ①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时； ②炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油； ③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好

- 福建闽菜

番茄牛尾汤

≮美食原料≯牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。≮美食做法≯1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、

- 福建闽菜

珊瑚桂鱼

原料: 桂鱼一条(约重1750克），小葱50克，姜25克，植物油500克（实耗250克），淀粉1000克，番茄酱200克， 白糖200克，白醋50克，精盐，黄酒各适量。 制法: 桂鱼洗尽后，斩下头尾，剔下两片鱼肉，皮朝下，肉朝上，用麦穗花刀进行改刀，同头尾一起用葱姜盐黄 酒调上味，拍上干淀粉，待用。锅至旺火，加入油，烧至8成热，将鱼头尾炸制成熟，再将鱼身炸成珊瑚状，装 入盘内，摆上头尾成全鱼形。另将一锅置旺火放入植物油，姜末，下入用番茄酱，白糖，白醋制成的酸甜番茄 汁，勾成油芡浇在珊瑚桂鱼上即成

二、鳐鱼可以和珊瑚一起养吗

理论上它们都生活在海洋里，一起养是没有技术性问题的。但实际上即使是海洋水族馆，养鳐鱼的缸也不会同时饲养活体珊瑚。主要是成本问题。

1、多数珊瑚生长需要强光照射，而在较深的水下，人造光源要达到珊瑚所需，能源消耗量是惊人的，但鳐鱼不应该养在50厘米不到的浅水中。

2、改用日光照射当然也可以，但珊瑚对水温有要求，在开放式的日光照射情况下，冬天的制热和夏天制冷又是费用超大。

3、海水生物饲养目前都是用的人工海水，即用盐配制的海水，在水族馆中，海水配制盐分三种，珊瑚饲养盐、鱼类饲养盐、海洋哺乳动物饲养盐。这三种用盐的价格相差很大，为了要在鳐鱼缸里养珊瑚，就要把原来的鱼类饲养盐换成瑚饲养盐，会增加50%以上的成本。

4、珊瑚丛中的小鱼穿梭更漂亮，大型鱼在这里体现不出感觉。

三、苏菜系和本帮菜都有些什么家常菜

西安的秦菜

陕西菜简称陕菜，又称秦菜。

秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、酿、蒸、炖、汆、炝、烩，风格华丽典雅，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。

陕菜原料，不论跑、跳、潜、翔，肉、脏、头、尾，根、茎、花、果，无所不用；还将猪、鸡血清提纯入馔；就连人们视之为废的鸡嗉、鱼肠，也能变成席上之珍。但选料又极严格，如“葫芦鸡”，非三爻村“倭倭鸡”不用；“ 奶汤锅子鱼”，非黄河活鲤不作。

陕菜的刀功堪称一绝，可以单手切肉，肉片薄如纸；可在绸布上切肉丝，而绸布无损；可将猪耳朵切得细如毛发；可用前推后移的“来回刀”双切肉丝，等等。陕菜的瓢工也有独到之处，“飞火 ”炒菜已令人拍手称奇；那菜在瓢中前后左右颠翻的“花打四门”更令人眼花缭乱。这些绝技都是为了使烹调达到特定效果，而不是花架子。例如制作“金边白菜”，如不使用“花打四门”的技术，断难达到“金边”和脆嫩的品质。

陕菜的风格堪称绚丽多姿，有鲜艳夺目的“五彩鸡仁”、“彩云里脊”；有惟妙惟肖的“莲蓬鱼肚”、“菊花干贝”；有玉洁冰晶的“冰糖燕菜”、“白血银肚”，等等。

陕菜的基调是鲜香，质地脆嫩、清爽、酥烂。鲜，是突出原料的本味、原汤、原汁，如“煨鱿鱼丝”、“干崩南肉丝”；或使用高级汤料来增鲜，如“清汁蝴蝶鱼”、 “清汤海参包袱底”。香，务求隽永。或用沸油直接泼淋在辣面、葱丝、蒜米、姜丝上，使油、葱、蒜、姜四香混为一体，如“炝肚块”；或将辣椒、花椒、生葱投入凉油，文火升温，使其香味尽可能溶入油中，制成辣椒油、花 椒油、葱油，然后用于烹调，如“葱黄烧海参”；或同时使用多种香料与主料同蒸或煮，使香味渗入主料，再入热油烹炸，则香味浓郁；或直接使用香花，如“汉桂溜鸡片”。达到鲜香益显其味，脆嫩益显其鲜清爽益增营养。被誉为“长安首味”的“葫芦鸡”便是其中最完美的代表。

四、八大菜系有哪些？

鲁菜: ·红烧猪腰 ·姜葱蟹煲 ·芙蓉燕菜 ·姜汁赤贝 ·香酥鸡 ·单县羊肉汤 ·锅熠银鱼 ·油爆双鲜 ·烤牌子 ·八宝菠菜 ·清汤鲍鱼 ·锅烧鸭 ·全虾三做 ·炸素鸡排 ·扒酿海参 ·熬黄花鱼 ·山东菜丸 ·整鱼两吃 ·油爆小虾 ·爆炒腰花 ·辣豉香兔 ·石家酱方 ·红烧鱼唇 ·奶汤鸡脯 ·酱汁鸭方 ·海米珍珠笋 ·清汤柳叶燕菜 ·葫芦大吉翅子 ·砂锅三味 ·珊瑚金钩 ·醋酥鲫鱼 ·丁香排骨 ·油焖大虾 ·糟熘鱼片 ·奶汤元鱼 ·肉脯蛋卷 ·霸王别姬 ·神仙鸭子 ·锅煸豆腐 ·锅烧肘子 ·百花大虾 ·四喜丸子 ·一品豆腐 ·油爆双脆 ·蜜汁梨球 ·坛子肉 ·九转大肠 ·德州扒鸡 川菜: ·荷叶三蒸 ·水煮牛肉 ·冬菜扣肉 ·凤凰萝卜 ·金钱鸡塔 ·芹黄鱼丝 ·水煮鱼 ·手撕鸡 ·双仁浮皮 ·原笼粉蒸 ·麻婆豆腐 ·板栗红烧肉 ·白汁菜心 ·干煸鳝丝 ·龙井鲍鱼 ·箩粉鱼头豆腐汤 ·竹笋香菇汤 ·苦瓜酿肉 ·家常豆腐 ·锅贴鸭方 ·三鲜锅粑 ·泡椒河鳗 ·坛子肉 ·怪味鸡 ·红枣煨肘 ·回锅肉 ·白油肝片 ·火爆腰块 ·鱼香肉丝 ·成都子鸡 ·咸烧白 ·宫保鸡丁 ·盐菜回锅肉 ·聚三鲜 ·鱼香大虾 ·芜爆里脊 ·樟茶鸭 ·麻油鸡 ·蒜瓣黄鱼 ·干烧冬笋 ·干烧鱼尾 ·麻辣黄鳝 ·钵钵鸡 ·口水鸡 ·辣味过江鸡 ·辣豆瓣鱼 ·鱼香荷包蛋 苏菜: ·醋熘鳜鱼 ·三鲜脱骨鱼 ·龙凤腿 ·风鸡斩肉 ·五丁鱼圆 ·炸八块 ·花雕鸡 ·脆皮卷 ·富春鸡 ·清蒸鲩鱼 ·水晶肴肉 ·油淋鸽子 ·栗子焖羊肉 · 花果黄鱼 ·虾蟹菠萝 ·虾米炒黄瓜 ·蝴蝶烩鳝 ·金腿脊梅炖腰酥 ·虎皮梳子肉 ·挂炉烤鸭 ·蜜汁火方 ·樱桃肉 ·黄焖鳗 ·红烧栗子鸡 ·拆烩鲢鱼头 ·白果桂花羹 ·蜜枣桂鱼 ·宝箱豆腐 ·鱼羊鲜 ·松鼠鳃鱼 ·芙蓉海底 ·油爆虾 ·松鼠鳜鱼 ·珊瑚桂鱼 ·爆目鱼花 ·沙锅豆腐 ·全家富 ·贵妃鸡 ·盐水鸭 浙菜: ·菜心炒猪肝 ·鲜虾扒豆苗 ·八宝碎扣鸭 ·鲜菇鱼片 ·瑞士排骨 ·盐水鸭 ·菜远牛肉 ·干煎黄鱼 ·爆墨鱼卷 ·茄汁冬瓜排 ·麻酱白菜丝 ·麻辣冬笋 ·干烧冬笋 ·凉拌鱿鱼 ·糖酱鱼 ·爆氽 ·酸辣凤爪 ·清蒸鲻鱼 ·五夫醉鸡 ·流黄青蟹 ·糖醋咕噜肉 ·宁氏鳝丝 ·五味煎蟹 ·宁式鳝糊 ·炸黄鱼卷 ·红糟鱼丝 ·香菇菜心 ·京都排骨 ·红烧烤麸 ·糟煨冬笋 ·蟹肉西兰花 ·醉大转弯 ·酱爆青蟹 ·龙井虾仁 ·干菜焖肉 ·叫化仔鸡 ·双味蝤蠓 ·东坡肉 ·火踵鱼翅 ·宋嫂鱼羹 ·西湖醋鱼 粤菜: ·油爆肚花 ·翠珠鹿筋 ·炒禾花雀 ·咖喱牛排 ·红扒鱼肚 ·果汁鱼块 ·炒葱椒鸡 ·白灼响螺片 ·夜香冬瓜盅 ·鸽戏牛蛙 ·蚝油蘑菇 ·翡翠豆腐 ·黄金虾托 ·口味鳝片 ·彩丝金柳 ·香芋扣肉 ·炒白鸽 ·蚝油鸭掌 ·脆皮炸鸡 ·龙须燕丸 ·酸辣虾仁烘蛋 ·香肠芥兰 ·松仁粉丝 ·口味鳝片 ·蚝油牛肉 ·香酥凤腿 ·白玉翡翠 ·菠萝鸡丁 ·酥盐鸡块 ·蜜豆鱼片 ·珍珠南瓜 ·红烧猪手 ·腊味蒸滑鸡 ·蚝油牛肉 ·鲜奶蘑菇 ·香芋扣肉 ·佛手排骨 ·炊莲花鸡 ·翡翠豆腐 ·鸽戏牛蛙 ·蚝油蘑菇 ·黄金虾托 ·咖喱牛排 ·苦瓜肥肠 ·荔枝肉 ·南瓶晚钟 ·玻璃酥鸡 ·脆皮大肠 ·风林茄子 ·富贵花开 ·甘菊猪肚 ·红烧火腩 ·虎皮鸽蛋 ·大良炒鲜奶 ·红焖海参 ·白云猪手 ·四宝豆腐 ·潮州烧雁鹅 ·酥炸禾花雀 ·白灼明螺 ·什锦海参 ·梅菜扣肉 ·铁扒仔鸡 ·果汁肉脯 ·XO酱脆鳗 ·油淋鸡 ·葱油鸡 ·广州文昌鸡 ·松鼠桂鱼 ·猪肚煲咸菜 ·大肠生炒咸酸菜 ·糖醋猪腰 ·猪肝水 ·雀巢黑椒牛柳 ·罗定鸡排 ·客家封鸡 ·凉瓜排骨 ·菜远牛肉 ·白斩鸡 湘菜: ·洞庭金龟 ·生敲膳丝 ·一品蒸黄鱼 ·金丝玉兔 ·芹黄烧鱼条 ·平锅羊肉 ·风味南美螺 ·组庵鱼翅 ·翡翠鸡翅 ·冬菇藕夹 ·酸辣狗肉 ·乡村小炒鸡 ·姜爆三丝 ·泡椒响螺片 ·香煎翘鱼 ·红椒酿肉 ·竹节鸡盅 ·口感盐煎肉 ·口味金牛蹄 ·野山椒河蚌炖猪脚 ·沙窝椒汁大鱼头 ·肉碎豉椒炒豇豆 ·干锅带皮牛肉 ·大边炉 ·辣汁酱香肘 ·一品酸辣鸡 ·蕨根粉煮鳝鱼 ·香粽烧排骨 ·红葱烧腊肉 ·干锅带皮牛肉 ·柴把鱼 ·好丝百叶 ·芙蓉鲫鱼 ·玻璃鲜墨 ·麻仁酥鸭 ·番茄腰柳 ·发丝百叶 ·炸肥肠 ·新春佳节 ·红烧浮皮 ·辣椒鱼 ·水果鸡 ·芝麻田鸡 ·炒肝片 ·成双成对 ·番茄腰柳 ·清蒸甲鱼 ·麻辣仔鸡 ·炒羊肚丝 ·子龙脱袍 ·油爆肚尖 ·麻香酥鸭 ·笋丝百叶 ·东坡方肉 ·虎皮香肉 ·凤尾腰花 ·生熏大黄鱼 ·粉蒸鳜鱼 闽菜: ·梅菜扣肉 ·果汁肉脯 ·龙身凤尾虾 ·蝴蝶海参 ·一品鲍鱼 ·东壁龙珠 ·银耳川鸭 ·碧波田鸡 ·蛏溜奇 ·洋烧排骨 ·八块鸡 ·白炒虾球 ·炝糟五花肉 ·炒西施舌 ·虾肉鸳鸯菜 ·苔菜明虾 ·醉排骨 ·菊花鲈鱼 ·鸡汤氽海蚌 ·清炖全鸡 ·一品鲳鱼 ·冬菜炖鸭 ·素炒鸡丁 ·清炒虾仁 ·福寿临门 ·海蛰腰花 ·八宝蟹饭 ·红焖猪蹄 ·芙蓉干贝 ·菜干扣肉 ·东璧龙珠 ·花卷鱿鱼 ·佛跳墙 ·生炒海蚌 徽菜: ·火腿炖甲鱼 ·玉板蟹 ·腌鲜鳜鱼 ·香辣莴笋翅 ·玉兔海参 ·蟹连鱼肚 ·雪花豆腐 ·和合腰子 ·枇杷肝 ·四色汤菜 ·鸡腿排骨 ·爆乌花 ·徽州桃脂烧肉 ·虾籽管廷 ·茶叶熏鸡 ·莲蓬鱼 ·蜜汁红芋 ·葡萄鱼