怎样煲海带鸡汤?

一、怎样煲海带鸡汤?

主料：鸡1500g 辅料：干海带适量 生姜适量 盐适量 花椒适量 步骤 1.鸡切大块 2.洗净后放入锅内飞水 3.海带洗净，先泡好。切丝待用。 4.鸡油切好备用 5.准备好生姜,花椒. 6.搭锅炼鸡油. 7.锅留底油倒入飞水后鸡块炒香. 8.加生姜,花椒,盐继续炒香 9.加水煮沸10分钟 10.转炖锅后小火慢慢炖2个小时.即可. 海带一定要提前泡好,泡胀后炖鸡吃起口感很好,很香.鸡飞水后用油火爆香,也可火爆鸡时加盐也可炖好后调味加盐,根据自己的习惯来加放调味.

二、海带和鸡一块炖，怎么做才没有腥味？求大神帮助

炖菜是十分讲究的。所谓“慢工出细活”，要想自己炖的汤喝起来鲜、香、美，首先是心态，要有一颗平静的心去对待，其次是选料，鸡要正宗土鸡，海带要选干海带，最后才是技法。这里说到的心态就不用多说了吧，既然你都有心去做炖菜，那自然知道时间上是要比炒菜来的慢了。在选鸡的时候，2--3斤的母鸡就可以了，特别要说的是，鸡在清理干净后仍然有一层像人体汗毛一样的东西，在燃气灶上面用大火把整只鸡烤一下就可以去掉。然后把鸡切块放进盆里面，用清水漂2分钟，然后沥起来加入适量的盐腌制几分钟，把锅烧热倒入适量色拉油（如果你买的鸡比较肥，鸡腹部的肥油熬成的鸡油是最好的了）放入姜块、花椒、黄酒待闻到香味时把鸡肉放入炒锅来回翻炒，直至鸡肉变色。在沙锅里面加适量的清水，放入几块鲜姜片、大葱白段，把炒过的鸡肉倒入水中，大火熬，见水沸后8分钟左右关至小火，用汤勺把汤上面的一层泡沫舀来倒掉，再大火熬。如是这样几次过后看到汤里面没有泡沫了，盖上盖子用中火熬。这时我们来洗海带，海带用温水浸泡，水要没过海带一指高，期间要换一次水，等海带完全发胀后，我们把海带平铺在大的盆或者是洗衣槽内用毛刷子一点一点的刷，注意用力不要太大，边刷边用水冲，海带洗干净后切段，放入清水中漂一会。等鸡肉炖到30多分钟的时候，把海带放进去，同时放入几颗没剥皮的大蒜头，大火煮15分钟左右，取出蒜头以及刚开始放的葱白。转小火慢炖30分钟左右就可以了。如果家里人想吃软一点可以继续炖，硬一点就可以享用了。

三、海带可以和鸡一起煮吗

不能，鸡蛋本来就很鲜了，海带最好不要一起

四、鸡汤中可以放海带吗？

鸡汤里可以放海带，有一道菜就叫海带炖鸡汤。夏天吃一些海带和鸡肉可以补充由于天热而流失的维生素和，利水消肿，防暑祛热。

海带炖鸡汤做法：1、鸡整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。2、鸡块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。3、水烧开后倒入炒好的鸡块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

扩展资料：

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

参考资料：

海带-搜狗百科

鸡-搜狗百科

五、鸡肉炖海带怎么做好吃

先把腊肉带皮的一面在火上烧成焦黄色，放热水里泡几分钟，再用清洁球把肉皮刷干净，切成厚片放锅里煸炒出油后放花椒、大料加水放海带一起炖到汤色乳白即可。

六、海带炖鸡肉汤怎么做？

做法:1>將雞肉洗淨,切塊,海帶洗淨切菱形.

2>鍋內放入清水, 加入雞肉, 燒開,撇去浮沫.

3>加入醬油,白酒(本來應該放料酒的,可偶沒有,因此用白酒代替,借切記注意用量,衹能一點點)&海帶,燉至肉爛(時間應該在十五到二十分鍾左右).

4>加入鹽(味精,我家沒味精),拌勻,翻炒一下,即可裝盆.