答:育肥牛阉牛周岁屠宰率57．2％，净肉率49．0％；成年牛屠宰率58．7％，净肉率50．9％。按上述比率，那么500kg活牛可以出净肉大约250kg。对于散养牛，屠宰率和净肉率都低10%左右。鲁西牛产肉性能良好。皮薄骨细，产肉率较高，一周岁体重可以达到500公斤左右，平均屠宰率62.2%，净肉率52.0%。总体看肉牛养殖前景很好。
一头牛净宰率大概是45%左右，也就是说一头1000斤的牛屠宰后，出肉大概450斤，有时候还能多一些，一斤牛毛重出肉大概0，45斤肉。
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