一、炖牛肉须要多长时间
两个小时左右就行了，那时候基本上就已经炖软了。。。
二、炖牛肉多长时间能熟
作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可.
三、牛肉炖多长时间
你好！！
1. 首先，炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2. 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3. 在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4.炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5. 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
6. 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
牛肉是一份美食,大家都比较喜欢吃,那么怎么样才能够把牛肉炖的又烂又好吃呢?
第一种方法是在煮牛肉时,加一些茶叶,可以用纱布裹好,放进去和牛肉一起煮,这样牛肉会煮的很烂,而且味道鲜美,百试百灵。
第二种方法是可以放一些陈醋,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了。
选牛肉也比较重要,最好是选择腱子肉,这样做牛肉,肉质很嫩。
香料的选择,可以选择丁香、桂皮、甘草等,这样牛肉会做得味美色香。
火候的选择,可以选择文火小开,炖的时间要长一些,一般为三小时为宜。
要注意去腥味,选择放几个核桃仁或者几个山楂,这样可以起到去腥味的作用。
可以选择放入少量新鲜的菠萝,用砂锅进行炖,这样牛肉就能炖的又烂有好吃了。
四、鲜牛肉煨多少时间
折叠配料
葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、料酒、味精、酱油各适量。
美食做法
把牛肉洗净，切成3厘米见方的块;
加少许料酒、酱油、盐水和苏打搅匀腌渍片刻;
炒锅内放油，七成热时，放牛肉略炸，炸好捞出控净油;
加适量肉汤、葱、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、盐水，把肉摊没;
置旺火烧开，在移置慢火煨炖2小时左右，肉烂汤浓时即可。
五、炖牛肉需要多长时间？怎么炖？
先把牛肉洗净，锅中放水烧开，放入牛肉稍煮一下捞出牛肉，另一口锅加凉水，放入紧好的牛肉大伙烧开打去浮沫，放入花椒粒，姜片，葱结，关小火煮一个半小时左右放入水萝卜或者青萝卜在煮一会等萝卜熟放入盐，胡椒粉，小葱末和香菜末就ok了。(把葱结，姜片捞出不要)
六、牛肉一般煮多长时间
小块：1厘米见方：大概1-2个小时
大块：2-3厘米：3-4个小时
要想让牛肉块点烂，还有个办法：煮的时候稍微加点醋（别多了，味道很奇怪）或者陈皮，原理都是酸性与牛肉的碱性物质中和
这样做也可以让其营养物质溶解到汤汁中，更好吸收了
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