黄白花牛是西门塔尔牛、三河牛等。其中西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肤为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满。鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高
一个是法系，一个是德系，平均年单产在国内8000公斤也是有的黄白花奶牛就是乳肉兼用型的西门塔尔奶牛，有两种，产奶量都不低。
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