喜马拉雅兔在夏天为纯白,没有杂色,冬天尾、足、耳、鼻变成纯黑色。经长期培育已成为广泛饲养的优良皮肉兼用的兔子品种。喜马拉雅兔是体重1.1-2kg 身体较长,而头是长及窄,颜色也很特别,眼睛是红色,鼻子、耳朵、手、脚和尾部毛色都是黑色,而背部则是白色的兔毛。
除中国外,美国、前苏联等国均有饲养。体质健壮,耐粗饲,繁殖力强,是一种良好的育种材料。