同样是羊肉，山羊和绵羊哪个好？

一、同样是羊肉，山羊和绵羊哪个好？

山羊产奶，绵羊产肉。山羊肉比较瘦，但膻味重；绵羊肉肥，但更适合烧烤；

你要问哪种羊肉更好吃，应该与地区有关，一方水土养一方羊。中国的 美食 “鲜”字，就是一个鱼，一头羊，目前只有这两种肉食，不需要加任何调理就可以直接食用。

西北的羊以吃杨树叶为主，杨树叶含盐碱多，让羊肉更肥美，更有味道。北方草原的羊以吃青草为主，也很好吃。需要伴香料才可以吃的羊肉应该是以饲料为主食催大的羊，膻味重，肉质硬。

作为一个内蒙人，我想说，山羊肉比绵羊肉贵将近一半睁轮，山羊中的羯子比母羊贵10元左右。从口感来说，绵羊肉适合火锅和烧烤，因为脂肪更大，山羊肉更适合谈早答清炖，从 健康 饮食来说，绵羊肉会增加高血脂风险。不知道你说的好是指哪方含慧面?内蒙古著名的塔拉沟羊肉价格在45元左右一斤。

当然是山羊肉好啊

山羊肉鲜嫩，绵羊肉发柴。

你也可以这么理解，山羊主要是长肉的，绵羊主要是长毛的。

所以要是吃的话还是山羊肉好吃，特别是黑山羊，味道更正宗。

山羊肉更贵

过年买了一只山羊，55一斤吧，山羊肉油大，容易“龚嘴”。做出来一会儿就吃不完就结油块了。

你买的起，买的到真的的那个就好。

二、养山羊好还是养绵羊好？

这个问题比较笼统。养山羊还是绵羊，要看养殖的目的、地理环境、产业环境等因素。

第一山羊和绵羊，各有用途。绵羊剪毛或产奶，山羊产肉或产奶。

第二，如果是产肉，以山羊为主，产毛那只能养绵羊啦。南方养绵羊就不合适，因为天气热呀，还有南方没有绵羊产业优势呀。

第三如果产奶呢，那就要养奶山羊或者奶绵羊了。奶山羊，以关中奶山羊、崂山奶山羊为佳，前提是奶山羊产奶，要有人去收购，所以要看产业环境了。奶者键山羊养殖在陕西、山东、云南一带都已经形成了一定的产业优势，很有发展前景。

第四：奶绵羊听碰烂说过吗？奶绵羊，是近年来国际上暂露头角的品种，由于奶绵羊所产绵羊奶，品质更优，口感更佳，干物质含量高，营笑嫌漏养成分更全面，所以绵羊奶正在成为市场新宠。有条件的话，可以关注一下。

三、绵羊和山羊的区别

绵羊和山羊的区别：

区枣则别一：具有不同的染色体对数 

绵羊有27对染色体，山羊有30对染色体。由于染色体数量不同，无法配对，因此导致两种羊彼此无法繁殖。 

区别二：性情不同 

绵羊迟钝，山羊灵活；但绵羊羔比山羊羔胆小，惊吓后快速逃窜。

区别四：采食习惯不同 

绵羊喜食非禾本科草、阔叶草和草本植物，采食高度为5.1～17.4厘米;山羊喜食灌木嫩枝叶，包括植物的叶、茎和嫩枝，采食高度在20厘米以上。绵羊比山羊采食量多。 

区别四：毛被不同 

绵羊为粗细不同的被毛；山毛为粗刚毛和绒毛。 

区别五：叫声不同

绵羊叫声为baa，山羊叫声为Maa。 

区别六：角的不同 

大部分绵羊无角，仅少数有角；而大部分山羊有角，仅少数无角。 

区别七：对矿物质的需要不同 

绵羊对大部分矿物质元素的需要量少，山羊多；尤其是铜，绵羊需要量极少，若按山羊的给量饲喂，极易中毒。 

区别八：对疫病的易感性不同 

绵羊应该接种肠毒血症疫苗，而山羊可以不予接种;绵羊易患蠕虫病(主要为园线虫科的蠕虫)，但很少罹患外寄生虫病(包括疥癣)；带长毛的山羊不仅易染白虱，而且易患疥癣。 

区别九：驱除杂草的能力不同

绵羊被称为“天然驱草剂”，有采食和驱除田间和林间杂草的作用；但山羊在林间有损坏幼苗的“破坏”作用。 

区别十：管理方面不同 

绵羊很少修蹄，一般一年修1～2次即可，而山羊要经常修蹄(一般1～2次/月)。 

区别十一：乳成分不同 

绵羊乳中含干物质19.2%，脂肪6.9%，蛋白质6.5%，无氮浸出物4.9%；而山羊乳相应为：12.9%、4.1%、3.7%和4.2%。

基于两种岩尘羊乳在组成成分方面的差异，绵羔羊出生1个月，体重增加100克时，每天需绵羊奶640克。如果改用山羊奶和牛奶饲喂，同样的增重则需山羊奶(或牛奶)800～1000克。

扩展资料

山羊的圈养好处

一.能合理利用包括农作物秸秆在内的饲草资源和有限的土地资源，多数不宜放牧的田间地头，果园种草都可以刈割养羊。可以田粗岩禅间种草、林间套草、以草养羊。据测定，一亩良田种草可养羊6～8只，收入是粮食作物的3～5倍。同时羊粪肥田，有助于发展生态农业、有机农业。

二.有利于大积农家肥，羊粪尿是氮、磷、钾等多种元素含量较高的复合有机肥，有利于改良土壤，提高单产和降低费用，尤其是冷浸田效果明显。

三.能充分利用闲散劳力资源，达到家家户户养养的目的。出门带把镰，回来一捆草，不仅解决了靠山养羊的矛盾，也为发展规模化养羊奠定了基础。解决了闲散劳力就业出路，迅速增加农民收入具有现实意义。

四.便于对羊群实行科学饲养管理。减少羊群疾病，提高养羊生产效益。

五.可缓解羊群受季节性牧草制约，牧草资源不足，损坏草场植被等矛盾。同时也解决了养羊夏肥、秋壮、冬瘦、春死的不良循环，发展了养羊业。

六.便于科学处理粪便，改善人居环境，人畜分居，减少人畜共患疾病。根治生态环境的面污染，有效防止牧区土地和水源的污染。

七.便于集中产奶，由于山羊奶营养价值极高且产量有限，同时也受山羊哺乳期的限制，圈养对于提高产奶的集中度和奶产量的提高，以及后期化的处理，有着重要的作用

参考资料：百度百科—绵羊

                 百度百科—山羊

具体区陆穗拆别如下：

1、两者同科不同属：绵羊属于牛科绵羊属；山羊属于牛科山羊属。

2、二者的毛发不一样：山羊的毛是直的，绵羊的毛为卷曲的。

3、二者肉质的口感不同：山羊肉肉质较瘦，绵羊肉肉质较肥。

4、腥膻程度不同：相对来说山族贺羊肉腥膻味较轻，绵羊肉的腥膻味较重。

5、二者的尾巴不同：山羊的尾巴是直直的较短，绵羊的尾巴是团状较长的。

6、二者的性情不同：绵早枣羊性格温吞迟钝，而山羊则比较的灵活快捷。

绵羊和山羊的区别是：

一、外形特征不同：

绵羊体躯丰满，被毛绵密，头短。公绵羊多有螺旋状大角具有威慑性，母绵羊无角或角细小。颅骨上具泪窝，鼻骨较隆起。四蹄都有趾腺。公绵羊无偞气。体重有十千克至百余千克数顷悄不等。

而山羊的角细，它的角很长，向两侧开张。山羊的瞳孔在扩大时，其乎贺形状就接近矩形，这是由山羊眼睛玻璃体的光学特性、视网膜的形状和敏感度，以及山羊的生存环境和需要决定。事实上，大多数蹄趾类动物的瞳孔在放大时，都近似于矩形。

二、生活习性不同：

绵羊的习性：

1、性情温顺，合群性强：绵羊性温顺，胆小，行动缓慢。利用这一特性，可以训练羊群听从指挥，便于放牧管理。

2、喜干燥清洁，抗寒而怕炎热潮湿：绵羊喜干燥，怕潮湿和炎热。棚圈湿热、湿冷或于低洼草地放牧，易感染疾病，如患寄生虫病和关节炎等。

3、嗅觉灵敏，采食力强：绵羊有发达的嗅觉，在采食草来前，总是先用鼻子嗅一嗅，凡有异味、污染或被践踏的饲草混有泥土的草、料均不喜欢采食。

4、适应性强：绵羊对生活环境条件的适应性较强，表在恶劣条件下，比其他家畜有较强的耐受性和抗逆能力。

山羊的习性：

一、好动性：山羊勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗。

二、觅食性山羊的觅食力强，食性杂，能食百样草，对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、菜叶、果皮、藤蔓、农副产品等均可采食，其采食植物的种类较其他家畜广泛。

三、多胎性：山羊性成熟早，繁殖力强，具有多胎多产的特点。大多数品种的山羊每胎可产羔2～3只，平均产羔率200%以上，比绵羊产羔率高得多。山羊的多胎性使其繁殖效率远大于绵羊，为自繁自养，发展肉羊规模养殖创造了条件。

三、分类不同：

绵羊按尾型可分为4类：

1、细短尾羊。尾细无明显的脂肪沉积，尾端在飞节以上，如西藏羊、罗曼诺夫羊等。

2、细长尾羊。尾细、尾端达飞节以下，如新疆细毛羊、林肯羊等。

3、脂尾羊。脂肪在尾部积聚成垫状，形状和大小不一，尾端在飞节以上的称短脂尾羊，如小尾寒羊、蒙古羊、卡拉库尔羊等；尾端在飞节以下的称长脂尾羊，如大尾寒羊等。

4、肥臀羊。脂肪在臀部积聚成垫状，尾椎数少，尾短，呈“ W”形，如哈萨克羊、吉萨尔羊等。

山羊的品种主要有

1、安哥拉山羊

安哥拉山羊是古老的毛用山羊品种，属于毛用山羊品种之一原产于土耳其草原地带走耳其首都安卡拉周围，主要分布于气候干燥、土层瘩薄、牧草稀疏的安纳托利亚高原在安哥拉高原上繁殖最多，具有生产光泽好、价值高的马海毛，因此逐渐被人们重视，16世纪相继出口到一些国家。

2、沧山黑羊

沧山黑山羊全名沧山黑山羊，肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，养殖中摄取多种中药成分的草食，肉质并具有药用沧山黑山羊价值。

3、波尔山羊

波尔山羊原产自于南非，是世界上十分著名的以肉用为主的山羊品种。目前主要分布在德国、美国、新西兰等地。波尔山羊可分为5种类型，普通型、长毛型、无角型、土种型和改良型。

四、分布范围不同：

一般认为绵羊可能起源于4种不同的野生种，即：栖息于地中海沿岸的摩弗仑羊、分布于亚洲中部和西南部的东方羊、盘羊和蛮羊。

山羊分布于草原、山地等干燥区域；主要分布于温带。人类也有驯养。

扩展资料：

绵羊按薯渣毛的长短和特征可分为：

1、细毛羊

以产毛为主要饲养目的，约占世界绵羊品种的10%。全身被毛细度都在25微米以内，支数不低于60支，毛长在 7厘米以上，是制造精纺织品的优良原料。由于各国选育目标和当地自然条件的不同，又分为毛用、毛肉兼用和肉毛兼用3型（见美利奴羊）。

2、半细毛羊

以产肉为主要饲养目的，约占世界绵羊品种的33%。全身被毛细度为32～58支，长度为6～35厘米，可用于制造精纺织品、毛线、大衣呢、工业用呢和地毯等。

3、粗毛羊

毛纤维混杂有细毛（绒毛）、粗毛、两型毛和死毛等，只能用以织造地毯，故亦称“地毯毛羊”。中国的蒙古羊、西藏羊，英国的苏格兰黑面羊，以及非洲、亚洲的许多地方品种均属之。具有大或短的脂尾或脂臀，也有小尾的。

4、裘皮羊

所产裘皮具有毛穗好、皮张大、皮板轻、成品美观、结实等特点。中国的滩羊是世界上生产裘皮最好的品种。

5、羔皮羊

出生后1～2天内屠宰取皮用，皮毛具有美丽的卷曲和图案，富光泽。以卡拉库尔羊所产的羔皮著名于世。中国的湖羊羔皮在国际市场上也享有声誉。

参考资料来源：

百度百科-绵羊

百度百科-山羊

绵羊和山羊都不喜欢在低温的环境中居住，都喜爱水、草、用具的洁净。山羊更高燥、恶潮湿，因而在潮湿地区养奶山羊需建羊床。

1、外形特征的区别：绵羊体躯丰满，被毛绵密，头短。公绵羊多有螺旋状大角具有威慑性，母绵羊无角逗弯或角细小。而山羊角细，它的角很长，向两侧开张。

2、生活习性的区别：绵羊性情温顺，合群性强则漏：绵羊性温顺，胆小，行动缓慢。利用这一特性，可以训练羊群听从指挥，便于放牧管理，山羊勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗。

扩展资料

绵羊，Ovis aries (Linnaeus, 1758)，牛科绵羊属的一种常见的饲养动物。身体丰满，体毛绵密。头短。雄羊有螺旋状的大角，非常有威严但其实是起好看的作用，雌羊没有角或仅有细小的角。

山羊（学名：Capra aegagrus hircus）又称夏羊、黑羊或羖羊，和绵羊一样，是最早被人类驯化的家畜之一。山羊会改变植物社群与森林结构，且会孙指烂将疾病传染给原生的动物，国际自然保护联盟物种存续委员会的入侵物种专家小组（ISSG）列为世界百大外来入侵种。

参考资料：百度百科-绵羊  百度百科-山羊

外形特征的区别：绵羊体躯丰满，被毛绵密，头短。公绵羊多有螺旋状大角具有威慑性，母绵羊无角或角细小。而山羊角细则腔好，它的角很长，向两侧开张。

生活习性的区别：绵羊性情温顺，合群性强：绵羊性温顺，胆小，行动缓慢。利用这孙铅一特性，可以训练羊群听从指挥，便于放牧管理，山羊勇敢活泼，敏捷机智，喜欢登高，善于游走，属活泼型小反刍动物，爱角斗。

拓展资料：在中国人的心目中羊是吉祥圆枯、福祉的象征。在古文中，“羊”字与“祥”字是相通的。但是在圣经中却有绵羊（sheep）和山羊（goat）的区别。绵羊是顺服善良的象征，而山羊则是凶残邪恶的象征。

绵羊与山羊虽然同称为羊，但他们是同科而不同属的动物，绵羊和山羊之间不能交配产羔。此外，绵羊和山羊在外形、解剖结构、生理、生活习惯上也有一些不同之处。

参考资料：

山羊——百度百科

绵羊——百度百科