阿荣小镇的羊肉怎么不膻？？？

一、阿荣小镇的羊肉怎么不膻？？？

你说的是望京的阿荣小镇火锅？去吃过一次，服务员给我们做清水涮肉的时候介绍说他们家的羊都是碱草地喂养的，所以一点都不膻，后来查了一下，查到以下这段话：

碱草又名羊草，有“牲口的细粮”之美称。诗人杜天明曾经专为碱草赋诗写到：“敢露锋芒只为卿，千年缔结奶香浓。”碱草营养丰富、味道甘甜，不仅叶量多，而且适口性好，各类家畜一年四季均喜食。以碱草为主要食物的羊，不仅肉质鲜嫩，奶香浓郁，而且营养丰富，口感较普通羊肉差别很大。

二、是不是人工饲养的牛羊肉膻，放养的不膻？

人工饲养的牛羊肉不是很膻

如果是放养的话会更好一点

三、哪里的羊肉不煽

但全年平均膻气最小，膻气也很淡，海南的东山羊都很膻的。

宁夏的滩羊6月的最好，味道最好。

一点膻气没有的羊肉我没有吃过，全年都差不多，味道中上内蒙和陕西秋天的羊肉最好，水膘最足，油膘刚起.1）之前几天的羊肉味道最好。（10。

云南的羯羊四季区别最小。因为吃的水草最肥，所以膻味最小。

江苏的湖羊。

山东单县的羊肉11月初的时候油膘长足的时候膻气最小。

新疆和西藏的羊很好吃，但每个地区的差异比较大。没有特别关注过，没有很好的建议。

国内就台湾的羊没有吃过，想来应该和福建广东的相近

四、羊奶怎么煮才没膻味

是净料法。即不喂发霉变质、有异味的饲草饲料。如不喂含鱼腥味的鱼粉；不喂易使奶味变苦的豌豆；不喂易使奶味不纯的蚕蛹或蚕蛹粉；不经常喂带异味的葱、蒜、韭菜等。

三是净水法。即让羊饮用不含异味的清洁新鲜的水。

四是配种法。即避免直接交配，实行人工授精，这不仅是一种隔离办法，而且对于奶山羊品种改良和疫病防治也是一项重要措施。

五是卫生法。在奶山羊挤奶期间，要经常扫除羊粪、尿和杂草，以保持羊身、羊舍的清洁卫生，减少异味。在挤奶之前要扫或刷干净羊身上的杂草、脱毛等，要用40～50℃的温水清洗奶山羊乳房，并在圈外挤奶。

六是消毒法。挤奶时严格防止羊粪、尿、灰尘、草等杂物落入奶中，注意奶桶等器具经常用开水煮蒸或用2%碱水消毒清洗。

七是过滤法。用不少于三层的纱布过滤，一可除去杂质，二能减少膻味。过滤次数越多，膻味越小。

八是掺兑法。在煮奶时掺入1/5左右的食醋效果较好，或在煮好的羊奶中掺入适量的果汁，也可将膻味除去或冲淡。

九是同煮法。煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝，也可放进一点茉莉花茶，或放一些绿豆等食物同煮，煮好后再将其过滤出来，膻味即可去掉或大大减少。

十是发酵法。羊奶是制作酸奶的最好原料，通过乳酸菌发酵，便可去掉羊奶中的膻味。