酿白葡萄酒的葡萄品种有哪些？这些葡萄有什么各自的特点

一、酿白葡萄酒的葡萄品种有哪些？这些葡萄有什么各自的特点

酿白葡萄酒的品种有很多，举几个典型的例子：

雷司令(Riesling)

雷司令是一种有浓郁芳香的白葡萄品种，其香气可以用芬芳馥郁来形容，具有多种水果、花朵的香气。雷司令无论在哪里生长，或者被酿造成什么风格（干、半甜、甜型），其品种香气和特征都比较明显，比较容易辨认。但在不同类型的土壤和不同的气候条件下，表现的品种特质不太相同，并且雷司令也能表现出不同葡萄园地点的细微差别。

灰比诺(Pinot Gris)

灰比诺是黑比诺(Pinot Noir)葡萄的一个著名变种，被发现于勃艮第的葡萄园。现已遍植全世界的各个葡萄酒产区。虽然其名字是Gris (灰)，但其葡萄皮的颜色是浅棕红色或浅紫红色。

霞多丽(Chardonnay)

霞多丽是世界上最著名的白葡萄品种之一，是很出众的品种。霞多丽本身的香气并不是很浓烈，事实上比较淡雅，可塑性很强。它能很好的与橡木结合，表现良好的橡木风味；也能很好的与酒泥结合，表现和谐的酵母风味；还能很好的表现所生长土地的淡淡矿物质味。

长相思(Sauvignon Blanc)

长相思是一个著名的国际型白葡萄品种，起源于法国波尔多。长相思葡萄的个性非常明显，也非常容易辨认。通常酸度高、酒体适中，一般为干型。具有绿色水果和绿色植物的强烈芳香，如：醋栗、番石榴、青草、青椒、芦笋。尽管长相思在温和的气候条件下就能生长，如果要使其草本植物芳香的特性展示出来，还需要凉爽的气候条件。长相思通常不经过橡木熟成，因为长相思最经典的风格是清晰的植物味、绿色水果味和高酸度的口感。但是也有少数地区进行橡木熟成，如美国加州地区（长相思在美国叫做白芙美Fume Blanc）。大多数长相思不适合长期在瓶中陈年，尽管它的高酸度可以让其保存下来，但是会失去其原本诱人的新鲜感。长相思也经常用于调配甜白葡萄酒，为其增加酸度。

二、有谁知道霞多丽这种白葡萄酒，能介绍一下这种葡萄酒的独特风味么?

霞多丽是白葡萄品种，在世界都有广泛种植，口感的话一般是比较肥厚，更多的热带水果的香气。霞多丽可以用橡木桶熟成。但是种植的地域和气候的不同，霞多丽也能表现出不同的风格，比如夏布利地区的霞多丽口感较为清瘦，有一些矿物味。

三、霞多丽干白葡萄酒的介绍

霞多丽经典干白（CHARDONNAY）原汁产自法国，属高贵的葡萄品种，色泽呈金黄色，酒质一流。它富有浓郁而多层次的热带水果香气，如西柚、菠萝、苹果的味道，经橡木的浸泡发酵，又融合几许细腻的木香和增添了香草的香气，余韵悠长持久。天津万奇思酿酒是国内第一家全部采用纯进口小包装酿酒葡萄原汁发酵酿制的优质葡萄酒。葡萄原汁均产自欧洲、南美、北美等著名酿酒葡萄产区并经过严格加工、筛选和加拿大联邦农产品检验机构检测发证。葡萄酒行业通常讲七分葡萄三分工艺；就是说葡萄的来源对葡萄酒的品质和口味有着至关重要的作用。很多葡萄品种都有原产地， 虽然以后被世界各地移栽，但由于气候和土壤等自然条件的限制，始终是葡萄原产地的品质为最佳。万奇思酿酒所使用的小包装酿酒葡萄浓缩汁全部来自世界最优质葡萄品种和产地，保证了原料的来源和成品红酒品质。几十个系列上百种红酒为您提供了更多的选择，例如经典的解百纳、赤霞珠、霞多丽、黑品乐、波特利口酒、雪莉利口酒、雷司令等等。万奇思具有前店后厂的开放式制作车间，客户通过免费品尝、选择自己喜欢的红酒口味，亲自以DIY方式进行参与制作，在自己酿制、灌装的红酒瓶上设计及选贴个性酒标。

四、霞多丽干白葡萄酒的基本资料

产地/产区：澳大利亚(Australia)/南澳(South Australia)

葡萄品种：100%霞多丽(Chardonnay)

参考年份：2008

等级：澳大利亚优质酒庄

酒精度：13.5% 容量：750ML

最佳品尝温度：5-8℃

最佳饮用时间：提前开瓶10分钟饮用

酒品描述：这是一款优雅而清晰带着水果味的霞多丽。它的口感让你联想到充满活力的绿色和柑橘甜瓜的新鲜混合, 以清晰和干净的味道收尾。

配餐建议：白灼鱼虾类以及贝类食物。

参加南澳大利亚阿德雷得区酿酒得分：94/100

五、霞多丽和长相思白葡萄酒之间的区别，太全了

在 葡萄酒的世界中，红葡萄酒一直居高不下。不过近年来，白葡萄酒也越来越受人瞩目。其中，霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）就是人气很高的两种白葡萄酒。不过，对于这两种风格各异的白葡萄酒，你了解多少呢？今天百科君将从各方面综合对比霞多丽和长相思，学习了两者 间的区别，以后再也不会傻傻分不清楚了！

一、细节对比

1、霞多丽

起源地：法国勃艮第（Bourgogne）

种植面积：198,700公顷（2010年数据）

物美价优的产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚、朗格多克（Languedoc，法国南部产区）

品质上乘的产区：法国的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美国加州北海岸（North Coast，包括索诺玛 Sonoma 和纳帕谷 Napa Valley 等著名产区）、俄勒冈州和新西兰

2、长相思

起源地：法国波尔多（Bordeaux）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）

种植面积：110,075公顷（2010年数据）

物美价优的产区：智利、法国南部奥克（Pays d’Oc）、意大利弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia-Giulia）

品质上乘的产区：新西兰、卢瓦尔河谷（有名的产区有桑塞尔Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、华盛顿州的亚基马谷（Yakima Valley）

二、风味对比

1、霞多丽

霞 多丽一般呈干型，酒体醇厚，带有苹果、杨桃、菠萝等水果味。产自澳大利亚、美国加州和阿根廷等温暖地区的霞多丽，时常带有黄苹果、菠萝和柠檬味，口感更加 丰满，酸度低，酒精度高。而产自法国、俄勒冈州和智利部分产区等凉爽地区的霞多丽葡萄酒，一般伴有青苹果、柠檬、酸橙或水泥岩味，其酸度偏高。

根据酿造方式，霞多丽的风格大致可分两种，即经过橡木桶陈酿的和未经橡木桶陈酿的。经橡木桶陈酿的霞多丽会有浓郁的奶油、香草和黄油味。但实际上大多数霞多丽葡萄酒一般都以轻盈、脆爽且充满花香的风格方向酿造，所以经橡木桶陈酿的霞多丽还是只占少数。

2、长相思

一般来说，长相思的酒体要比霞多丽轻盈些，且散发着浓郁的芳香。根据不同气候的产地，长相思所表现出来的芳香不尽相同。产自凉爽产区的长相思通常口感清爽，带有青草、鹅莓甚至青椒的味道，而来自气候较温暖产区的长相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。

不过，一些品质优秀的长相思，比如来自波尔多佩萨克雷奥良（Pessac-Leognan）产区和华盛顿州亚基马谷的长相思，都会经过橡木桶陈酿，因此拥有比较浓烈的奶油风味。

三、配餐对比

1、霞多丽

霞多丽的适饮温度在 9-12℃之间，适合与鸡肉、龙虾肉、扇贝、牡蛎、剑鱼、意大利扁面条和法国乳蛋饼等口感浓郁的食物搭配。不过，如果你不喜欢乳制品或肉类，可以尝试搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或坚果类酱料的食物。

2、长相思

长相思适合在 8-10℃时饮用，其配餐能力很强，除了法国的山羊奶酪、鱼肉玉米饼、肉卷、草莓沙拉以及一些白色鱼肉，也能与地中海式的肉类菜肴（加入了柠檬、酸豆、橄榄）和鸡肉派完美搭配。另外，长相思也能完美搭配泰国菜，爱吃辣的你赶紧试试吧。