一斤生驴肉出多少熟驴肉？

一、一斤生驴肉出多少熟驴肉？

一斤生驴肉可出0.65斤熟驴肉。肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。

从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

二、怎样酱驴肉不减秤？一斤驴肉最多出多少呢？

不管你怎么去做都会减秤！因为等你做好后肉里面的水分在减少！

那么怎么做好吃还要少减秤圆春的肉橘租耐呢？

在做肉之前用钢签插你的肉，啊不！是你的驴肉。

再用淀粉泡水。

待差不多三小时后再去按你平时的做法去做型销就行了。

卖的的时候一般是将那些配料一起放进去秤的~呵呵!

三、怎样炖驴肉少掉称每次炖都掉很多一斤生肉炖熟后就剩半斤了

本来煮熟了就会少，一斤生驴肉最多出六两熟肉，

四、驴肉怎样煮，能一斤煮一斤？

驴肉具有补气、疏血、益脏腑等功能，民间有谚语云：“天上龙肉，地上驴肉。”一直以来，驴肉都是民间一道美味。因驴的相貌丑陋，像封建迷信中的牛头马面，在旧时，称驴为鬼，民间也就把加工好的驴肉称为“鬼子肉”。

煮驴肉用的是地锅，烧木柴。

味道好的原因，也没多大技巧，。别人煮驴肉煮一个小时就开始闷肉了。煮驴肉都是煮8个小时。煮8个小时后，驴肉里的水分几乎都煮出来了，一斤生肉只能出半斤熟肉，不像煮一个小时的，一斤生肉几乎就能出一斤熟肉。肉吃着味道当然不一样。

五、煮驴肉怎么才能一斤煮一斤。

生肉用标准称 煮后用虚称