皂甙跟肥皂的成分是两回事。
肥皂的成分是脂肪酸钠，是脂肪酸（油脂水解产物）跟氢氧化钠反应生成的。而皂甙，现在规范的名称叫皂苷，它是皂角、三七、人参、肥皂草等植物中存在的一种生物活性物质，分为三萜皂苷和甾体皂苷两大类。它们跟脂肪酸钠的分子结构有着天然之别，但是都有可以起泡的特性。肥皂的皂字，就是从皂角的皂字引申过来的。其实，肥皂和皂角，化学成分风马牛不相及，仅仅是性质上有近似的地方而已。
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