一、做糖雪球就是糖炒山楂,用棉糖好还是砂糖好?
貌似棉糖是会好一些的
二、做糖雪球山楂时糖怎么炒的
糖放锅里加少许水炒,炒到锅铲推糖汁可以露出锅底,感觉糖汁有点粘稠时就倒入山楂继续翻炒几下后,立即关掉火。同时打开油烟机。这主要是为了快速冷却,当然还是要继续翻炒直至山楂表面有些泛起白霜即可,然后再放置一会就成了。你试验着做做,一回生两回熟。祝您成功哦!
三、谁知道糖雪球怎么做?就是山楂外边有白色的糖衣,不要告诉我糖慢慢抄就变白了,我试了2次都变成拔丝山楂了
得加白醋才能炒出山楂雪球
四、山楂雪球的做法 冰糖葫芦怎么做
食材用料:
山楂[图]山楂500g相克食物
冰糖[图]冰糖100g相克食物
菜谱做法:
山楂雪球的做法图解11.新鲜山楂
山楂雪球的做法图解22.熬制糖
山楂雪球的做法图解33.做好了
五、做糖雪球,是用沙糖还是面糖
用白糖来制作糖雪球比较好
六、山楂雪球的做法
主料
山楂100克
方法/步骤
1
山楂100克用清水洗净,控干水分。
2
用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
倒入50ML凉白开。
开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌。
随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显
取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。
END
注意事项
1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。
2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。
3.放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形。
4.搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。
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