1、香芹爆炒香猪。又名为“两香情愿”。原料:生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油及相关家常菜调料。制作方法:在热油锅里将灯笼椒翻炒一下,再将生香猪肉洗净后切成块放在锅里爆炒,炒到六成熟后放入香芹一起爆炒,然后放入所需的调料即可。
2、自切香猪。原料:生香猪肉350克、相关白切做法的调料。制作方法:和其它菜的白切做法相同,白切香猪装盘后配上一盘香辣酱。
3、干锅香猪。原料:生香猪肉750克、干灯笼椒80克、鱼香菜30克及干锅做法的相关调料。制作方法:做干锅菜的做法,在顾客用餐时在干锅下面点燃酒精灯。
打开见封面有说明吃法,有妙肉片,可以红烤,烤肉,做保汤,还可以做猪肉肠,把江香猪,却成块加盐,生抽,蚝油,鸡精,八角,桂皮,香叶,再盐止十分钟,再盐好后,祸中放油,烤到80到90庋,然后放入盐好的肉块煎到金黄后,出锅,再用沙锅保,保上1小时,出锅放少许葱花,。
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