猪手和猪脚有区别的吗？哪个更贵些？哪个更好吃些？

一、猪手和猪脚有区别的吗？哪个更贵些？哪个更好吃些？

猪手指的是猪前蹄 猪脚指的是猪后蹄 统称猪蹄 在同等分量下价格没有分别 因为烹制的方法不同 口味也不同 所以价格按照烹制的方法而不同 在同等的烹制嫌神困方法下 按照消费者的个人喜好 有喜欢猪手猪脚之分的 我的个人喜好 喝酒的芹念时候偏重于猪手 慢慢的品尝酒与猪手的滋味 不喝酒的时候 偏重于猪脚 因为猪脚的骨头瞎镇相对的比猪手的大 啃起来方便些

猪手和猪脚其实是不一样的，猪手是只猪的前蹄，而猪脚就是脊举后蹄，所以说我们需要注意一定的区别,实际上营养价值都差不多，富含胶原蛋白以及维生素和矿物质，可以很好地帮助美容养颜，补气补血，还能够更好地帮助产后的女性下奶，所以说樱毁碧现在饭桌上，都可以看到美味的猪手猪蹄食物。而且也利于身体营养的余念补充。

猪蹄和猪手没有区别 只是每个地方的叫法不一样

所谓猪蹄

简介：猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

二、七个眼的猪脚好吃吗

好吃。

猪前蹄上有7个孔洞的最好，又被称为七迟培孔猪蹄、七星猪蹄，这代表猪的运动量较高一些，瘦肉较多色泽红亮，吃起来比普通猪前蹄更细腻，而且肥肉部分也是肥而不腻，软糯鲜香。

七孔猪蹄又叫七星猪蹄、七星蹄纯唤、七星肘子、七星猪码裤唯爪、七星爪等等。它是用猪的前蹄制作而成，其内侧笔直排列着七个小孔，直径约两毫米，有些孔周围还有些细微的毛发。

三、猪蹄怎么炖才好吃？

炖猪蹄好吃方法如下：

软糯到有点黏嘴的南乳炆猪手，食谱来自香港名厨大师姐，步骤很简单，好吃到最后连一滴汤汁都不剩！

我们平时处理猪蹄常碰到两个难题，一是如何去掉猪蹄的毛腥味，二是需要多久时间才能煮到软烂入味。按照下面的食谱来，轻松解决这两大困难。

所需食材：猪手两只小葱七八根，姜一小段，蒜头半个绍酒45ml，冰糖30g，酱油15ml（也可以替换为10ml生抽，5ml老抽），蚝油10g，花椒几粒南乳4～6小块，南乳汁15ml。

关于南乳。南乳是江南红腐乳的简称，红曲米的加入造就了南乳好看的亮红色和独特的风味。用南乳做的菜很多，南乳烧鸭，南乳排骨等等，最近我还用蔽信羡它来烤鸡翅，也非常好吃。我用的是广东腐乳，每块比较小，不同腐乳品牌的咸度和大小都有差别，怕咸的朋友可以先从四块的小分量试起。南乳在烹饪前，需要用小勺压碎。

去除猪蹄的毛腥味每只猪蹄切六小块，家里如果没有砍刀，可以请菜场的肉贩子帮忙处理；猪蹄洗净后冷水入锅，放入几粒花椒，15ml的绍酒，大火煮沸。水滚后保持中到大火，再煮十分钟。

注意猪蹄要冷水入锅，时间也一定要煮够十分钟，才能完全去除其毛腥味；十分钟后关火，将猪蹄置于冷水下洗净。洗的时候注意多冲洗骨头边缘，这里最容易析出血沫；冲洗猪蹄的时候，再检查一次猪皮上是否有残留的细毛，如果有，可以用刀轻刮表面去除；利用煮猪蹄的时间，烧一壶开水，稍候备用。

取五根小葱打成节，切三片姜，蒜粒去皮。锅烧至五成热，加入15ml的植物油，倒入葱姜蒜，爆出香味后倒入猪蹄。

猪手翻炒几下，倒入准备好的1.5L开水，压碎的南乳，南乳汁，酱油，冰糖和剩下的30ml绍酒。南乳汁倒入后可能会有浮沫，撇掉以后盖上盖子，调至最小火炖煮2个小时，中间可以开盖翻动一下，避免粘锅。

两个小时后开盖，倒入蚝油拌匀再盖上锅盖，关火焖半个小时。最后焖的步骤可以让猪蹄变得黏糯柔软，猪皮吃起来入口即化。关火是因为胶质宏拍释出，这时候汤汁已经非常浓稠，继续开火煮很容易煮糊粘锅。

焖好后取出猪蹄。如果这时候汤汁还比较多，可以开中火收汁，收汁的时候依然记得不停搅动避免粘锅，最后把汤汁淋在盛盘的猪蹄上，撒上葱末就完成啦。慢火炖出来的猪蹄，用筷子轻轻戳一下，肉就会从骨头上掉下来，猪皮黏黏软软，咸鲜迷人。

最棒的部分是把汤汁淋在米饭上拌着吃坦高，嗯，你们懂的！如果节约时间，也可以用高压锅煮二十分钟，再中火收汁的方法。但挑个周末，慢火炖一锅猪手，你会爱上自己的厨艺。