小尾寒羊的产地在哪里？其分布如何？

小尾寒羊的产地在哪里？其分布如何？

小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉脂和裘皮兼用、多胎、多产的地方优良绵羊品种。具有繁殖力高、早熟、生长发育快、体格高大、产肉性能高、裘皮品质优、遗传性能稳定和适应性能强等优良特点。被称为是中国的“国宝”，是世界的“超级绵羊”及“高腿绵羊”品种。它主产于山东、河北、河南、江苏、安徽和山西六省相互交界地区，且以山东省西部、河北省南部、河南省北部为多为好，特别是山东省梁山县，其小尾寒羊知辩资哪乱源丰富，质优价廉，存栏数量目前已达到43.5万只左右（咨询电话：）。现已分布于陕西、宁夏、甘肃等搭缓缺全国20多个省（区）和直辖市，特别是陕北吴旗县，近年来在产业化开发小尾寒羊，发展速度迅猛，其存栏数量目前已达到10万只左右。近年来有向东北和西南方向发展的强大趋势。其数量，在主产区约150万只，加上推广的100万只及其繁殖量，总计约300万只。

烤全羊是哪里的菜肴特色？

烤全羊是哪里的菜肴特色？

回答：

内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。

内蒙烤全羊，以前只供蒙古贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。

菜品特色

内蒙烤全羊

一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

内蒙烤全羊简史

据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。

如今，随着旅游业、交通业、商业的发展，人们的交往更加便捷，烤全羊已成为内蒙人民招待外宾和贵客的传统名肴，已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。

烤全羊特色

内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。

内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里，河流湖泊星罗棋布，有著名的沙漠旅游风景和平原美景。到内蒙古旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景，感受少数民族不一样的风情，更可以随处品尝到当地特色的美食。而其中最著名的就是内蒙烤全羊。

主料选材

内蒙古有广阔的草原，呼伦贝尔、锡林郭勒闻名于世，赤峰市（原昭乌达盟）、通辽市（原哲里木盟）、兴安盟等，都是盛产优质羔羊肉的产地。

烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周基猛岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道最美的，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香，用较老的羊做材料是不适合的。近些年来，内蒙推行小尾寒羊与大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）进行杂交，肉质肥瘦适宜（小尾寒羊肉质瘦，大尾羊肉质肥，杂交后肥瘦合适），是制作烤羊肉的好原料。

做法

配料：小羯羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

制作方法：

1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和余尺盐

入味。

3、将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉时，再刷上香油。

4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盆，用来沥装烘烤时流出的羊油，以防落入炭火中冒烟。烤制大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

原始的烤全羊，是将开膛去皮的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，须火旺而无烟方可。不时将白条羊在火上左右翻转，一直烤到表面竖锋高金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止。烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之，不加油盐，不加任何作料，却有纯朴天然的香味。

随着历史的发展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也随之演变。

内蒙古的一些饭店和旅游景点为使烤全羊的肉质更鲜美，在制作工艺上都融入了自家的小秘方，所以烤全羊的制法也就各色纷呈。但大体上基本一致的是：选用适龄的健康绵羊，宰杀后摘除内脏，再肉内填入作料，上炉或上架烧烤。下

待客礼仪

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。上席时烹制者将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带、打成花结以示隆重。餐车配有刀、叉，有专人在客人面前将羊卸成小块，先把里脊上的瘦肉切下来，放在盘子里端上去，视客人身份依次奉递，最后把带骨头的肉端上去，接着才能上饭。这便是烤全羊待客的全过程。

烤全羊是新疆寄蒙古少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一个传统地方风味肉制品册此州。但实际上全世界各个地区只要有羊的地方。人们都会创造出类似的美食，也就是烤全羊甚至有烤骆驼的地方特色美食。据历史学家考证烤全羊源于蒙古族。可以追溯到很久远的。4000多年以前。核桃仁及鄂尔多斯人牙齿化石的附近地区不但发现古代人们使用过的灰烬而且还有烧过的骨骼。考古报告说鄂尔多斯人已经使用火。在沙地上挖坑烧食捕获的野兽。原始记载了12世纪时期蒙古人掘地为炊，以聊肉。到了13世纪也就是元朝的时期肉食方法和饮食都有了极大的改进。有股书。朴通式柳真扬对烤羊肉做了详细的记载。元代有柳正州蔽扬余地坐如山齿周围以火烧令全通赤。用铁壁肾阳上乙卯子盖覆土蜂以熟为度不但制作复杂讲究而且用了专门的烤炉。

另外，在世界其他地区比如阿拉伯地区也有类似的菜肴。阿拉伯中东地区本来食物就比扒竖较匮乏，而烤全羊就是他们的特色美食之一。

您好，就我所知，

新疆，蒙古，西藏，青海，甘肃这一代地方都有烤全羊，味道不错。

因为他们那里的气候原因，所以发展的是畜牧业，所以羊子是比较多的，起源应该就是他们这些地方。

可是要说敏答正凳陪宗还是新疆和蒙古的烤全羊更胜一筹，是新疆少数民族的传统风味特色。烤全羊的肉质鲜美，汁多皮脆，还能温补脾胃，收到大众的枣拿蠢认可。

主要是西北地区咐档，内蒙古，新疆，宁夏，西藏，甘肃，青海都吃烤全羊。内蒙古的羊没有膻味，吃起来肉质细世橡腻。宁夏是贺兰山岩羊，红肉多，劲道。甘搜简旁肃青海的羊肉也很好吃，用红柳木烤出来，带一股木头的香味。吃起来很有味道，而且价格最便宜。

要说烤全羊是哪里宴拦芦的菜肴特色？那肯定是晌带新疆,蒙古,西藏,青海,甘肃这一代地方都有烤全羊,味道不错。因为她衡春们都有养羊，也是畜牧业，所以烤全羊就是从他们那里出来的，也就是平常我们也会说新疆羊肉串都是一个样子的。