牛牛腱子肉的做法肉？

牛腱子肉是一种营养丰富、口感细腻的菜肴，以下是一份简单易操作的牛腱子肉做法，供您参考：

材料：

牛腱子肉500克、花椒、八角、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜末、辣椒丝、生姜末

做法：

1. 牛腱子肉用清水洗净，用刀背拍松，泡在清水中去血水，约30分钟左右后捞出备用。

2. 炒锅置于火上，将少量食用油烧热，放入牛腱子肉，快速煸炒，使肉表面变色，捞出备用。

3. 然后在锅内倒入适量葱、姜、花椒、八角炒香。

4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，烧开后倒入高压锅内，加入适量清水（水量刚好淹过牛腱子肉）。

5. 大火烧开后改小火炖煮40至45分钟，至牛腱子肉十分软嫩。

6. 煮熟的牛腱子肉拿出，沥干汤汁，放入碗中，撒上香菜末、辣椒丝和少许生姜末即可食用。

小贴士：

1. 切牛腱肉的时候，可以留一些薄肉片，煮熟后，撒上芝麻和蚝油，是非常美味可口健康的凉菜。

2. 在烹调过程中，可加入一些些枸杞、红枣、胡萝卜、蘑菇、土豆等食材一起炖煮,提高美味和营养。