牛身上能吃的东西有哪些

一、牛身上能吃的东西有哪些

牛身上能吃的有牛脖骨、里脊肉、牛尾、牛腱子、散碰牛肚等等。

1、牛脖骨

牛脖骨是牛颈部的带肉牛骨，既有牛肉、牛骨，又有牛脊髓，营养十分丰富。由于加工不便，市面上的牛脖骨大多为生鲜产品，即食产品十分罕见。牛脖是经常转动的部分，所以牛脖肉脂肪含量非常低，蛋白质含量高，瘦肉较多，人食用后的消化率高达90%以上。

2、里脊肉

牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。

3、牛尾

牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价清搏值极高。

4、牛腱子

牛的冲正谈四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。

5、牛肚

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。

二、母牛能把脖子喂出来嘛

能，饲喂：每天饲喂2次，早晚各一次。早：9:00左右，晚：18：00左右。草与饲料搅辩中拌后饲喂（粗料包括：草料、青储、玉米秆、干草、甘蔗叶等；精料包含：玉米面、浓缩饲料等），禁止饲喂发霉的草与饲料。

（2）营养携告山：母牛应在7-8分膘左右（空腹站立状态可看到2-3根肋骨）。友仿母牛怀孕期间每天饲喂1.5-2公斤精饲料，产犊后饲喂每天3公斤以上精饲料。青草料每天保证18公斤左右，另要保证干净充足饮水。

不能。这是性别决定的卖芹。之所以选择小公中配亏牛当做育肥牛，而不选择小母牛，就是因为小母牛脖子上卖神很难像小公牛那样有凸起牛上脑，出肉率没有小公牛高

三、牛拖着什么东西耕田

其耕的农具就是“犁”。

犁由底部一根安装犁铧和犁镜的硬木、上方一根大弓形状的硬木和一根做犁把手的硬木组合而成。犁铧是一块三角形的铸铁，安装在犁下端硬木的头上用来翻土。

犁壁是用铸铁或钢做成的，因其表面光滑如镜，又称犁镜，安装在犁铧上方并向一侧倾斜，起到把犁起的土翻在一边的作用。

耕田时，耕田人把牛轭套在牛脖子上，犁的前头由牛拖着，人站于犁具后，右手扶犁梢，左手握竹鞭丝及牛绳，把握着犁的方向，前后转弯以及犁头入土的浅深。

外”！“牵……”等的吆喝，牛便迈开四蹄，一块块的田泥便翻了过来。牵着牛轭上两根绳子，或前行、或左右行耐磨、或停，若欲将土犁得深一点，耕田人则将犁梢往上略提，要浅一点，则将犁梢往下压，全凭耕田人对耕水田土质的了解和自身经验。

耙田时，耙田人把大木框平放水面，钉齿朝下切入土壤，两脚一前一后，分别跨站于前后两根宽木条上，加上人的重量，使得钉齿切入土壤。耙田人一手牵牛绳，一磨亩大手擎牛鞭丝，连续几声

牛就在田里奋力奔跑起来，人随着耙一起在水田里颠簸起伏，如古代驾战车冲锋上阵的将军，威风凛凛。来往几回，在吆喝声中，刚刚犁翻出来的田土，便被刀片切成碎泥。若土要碎些，可以多耙几遍。

犁、耙、耖三样活儿就是用犁耙耖把土地翻番、耙碎、平整至可以种庄稼的过程。三样活儿都是借用耕牛的力气。通过犁、耙、耖，水田基本就达到了可以插秧的条件。这一套程序下来看似简单的操作，其实，农民们不仅辛苦，也是有一定安全风险的。如耙田，一不小心耙田人把脚滑入大木框中，便有可能被刀片划伤。因此，耙田者往往是“老把式”，一般的人轻易不敢上。基本都由富有经验又有力气的人来瞎竖完成这几项工作，一个生产队里能够胜任的也就是那么几个人。

牛拖着神巧犁镇友耕田，犁是一种耕地的农具，是由在一根横梁端部的厚重的刃构成。通常系在一组牵引它的牲畜或机动御瞎槐车上，用来破碎土块并耕出槽沟从而为播种做好准备。

牛拖着应该是犁耙，犁耙码雀滚能在牛的拉动下，向前迟余一点一点的把地耕好，但是现在生岁侍产力非常发达，人们都用机器耕地了，而不用牛耕田了。不过这是我们老祖宗发明的，还是不要忘记才好

牛拖着什么东西，耕田牛拖着爬犁耕田派桥，所以说牛是世界上最好的帮手，也是最勤恳的动物，所以说我们最牛的尊重他出的力尘旦猛是最多的，他干的农活也是最多的，他不但能拉爬犁，还可以拉车，也可以耕田，又迟裤可以离地

牛拖着犁来耕圆散田，这是我们古代种田耕种的传统方式，随着时代的发展，现在都是机械来耕种了。在耕田的绝盯时候，牛是走在前面，人是控制着犁的方并腔和向走在后面的。

四、栓牛的绳子太紧了导致牛脖子和下巴肿大，应该怎么办？

那就把绳子搞送一点，有一句话叫做身体比牛还壮实，没事的。

五、焚轭煮牛解释

轭：本意是指驾车时套在牲侍枣汪口脖子上的曲木，引申义是束缚，控制。

牛轭，就是老仔套在牛脖子上的曲木。

焚轭煮牛

就是把套在牛脖子上的牛轭焚烧了岩丛，把牛杀了煮了的意思。

六、牛脖子肉好吗

有的人炒牛肉时容易粘锅，有哪些诀窍能够避免这个问题？可以在腌制肉牛的时候加点食用油，下火炒的时候要大火热锅放油。用牛肉做菜，想要牛肉口感滑嫩，腌制牛肉是关键。做厨师的表哥告诉我，腌牛肉加玉米淀粉加蛋清，都不如加点食用油，不懂真是太可惜了。食用油家家都有，不用专门去买玉米淀粉，也不用想用了蛋清，剩下的蛋黄怎么解决。

或许是大鱼大肉吃腻了，孩子说想吃外卖的盖浇饭。农村里，没有外卖，想吃什么就自己动手吧。婆婆家种了一些青皮萝卜，碧绿碧绿的，看着就很好吃，搭配牛肉做盖浇饭正好合适。今天就给大家分享一下青皮萝卜牛肉盖浇饭的做法，需要准备的食材有：青皮萝卜 半个，牛肉 2两，生姜 1块，小米椒 1个，料酒 1勺，蚝油 1勺，食用油 适量，盐 适量，低盐生抽 1勺，白芝麻 适量，白米饭 1碗。

第一步：牛肉简单清洗干净切成小方块，生姜洗净去皮切丝。

第春卜二步：牛肉加入姜丝，料酒、蚝油翻拌均匀，加一勺食用油混合腌制10分钟。

第三步：青皮萝卜清洗干净，切成玉米粒大小，放一边备用。青皮萝卜跟白皮萝卜一样营养丰富，清甜多汁，被称作是蔬菜界的“绿色人参”。

第四步：热锅放油，放入小米椒翻炒出香味，放入扒册穗腌好的牛肉炒到8分熟的样子。

第五步：加入青皮萝卜的翻炒断生。

第六步：锅里加适量的水，加低盐生抽大火煮开，按照家人口味加适量的盐调味。

第七步：碗里装一碗米饭，放上煮好的青皮萝卜和牛肉，撒上白姿闷芝麻，淋上汤汁，一碗青皮萝卜牛肉盖浇饭就做好了，比点外卖强多了。

牛脖子肉好，牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。

牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。

辨别方法：

1、看：看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂烂销肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉肆唤脂肪呈绿色。

2、闻：新鲜肉具有正常的气味，较次的裂历凯肉有一股氨味或酸味。

3、摸：新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。

牛脖子不好

原因分析: 脖子周围的肉并不好，因为脖子这里是淋巴密集处悔颂念，淋巴是排毒系统，毒素都容易聚集在这个区碧困域，同理樱皮牛脖子的肉并不是很好.

炒牛肉的时候比较容易粘李册锅的话可能是你链悄的淀粉放多哪唤宏了，腌制牛肉的时候放少许淀粉即可。下锅爆炒时锅要热油要够并热，然后快速下入牛肉翻炒至熟透即可。

有的人炒牛肉时容则顷易粘锅，炒之前可以在锅内多放油；油热时，往锅内放少许的盐雀盯李；炒牛肉时顷迟，尽量把火候控制在中火。