1. 牛肉的出肉率
牛的出肉率一般为35-50%左右，具体的出肉率与牛的品种、饲养条件、人工管理、季节等因素有关。净肉率=（胴体重-骨重）/宰前活体重。
1、屠宰率=宰后胴体重量/宰前活体重（空腹12小时）。其中宰后胴体重量指的是将牛、羊等动物的头、蹄、血液、毛皮、内脏等去除后所剩余的重量。净肉率=（胴体重-骨重）/宰前活体重。
2、牛的出肉率与牛的品种、饲养条件、人工管理、季节等因素有关。一般情况下，普通牛的出肉率为35-50%左右，即1000斤的活牛，最终能产出350-500斤左右的牛肉。
3、不同品种的牛，其出肉率都各不相同。像黄牛的出肉率只有30%左右，夏洛莱牛的屠宰率可以达到60-70%，西门塔尔牛的屠宰率平均为61.4%，净肉率为50%。
4、在牛的育肥期间，根据牛所处的生长时期，喂食不同配比的饲料，合理的调整日粮量可以加快牛的生长速度，同时提高牛的净肉率。
5、肉牛的适宜生长温度10-21℃左右，将牛的生活环境温度控制在这个范围内，有利于肉牛的生长。
6、秋天的时候，肉牛的出肉率相对较高。
7、屠宰时，牛的年龄也会影响到最终牛的净肉率。像夏洛莱牛的屠宰率一般为60-70%，而16月龄的育肥母牛屠宰率为66.3%。
2. 牛肉出肉率怎么提高
除去头脚肘了出肉为50%一60%
肉猪出成率一般在七成左右，两百斤猪膘情没什么大问题的话，每百斤约在70-75斤出肉率左右。
就按毛重乘以零点七就可以了，比如200×0.7，出肉140斤
产品出成率=（生产的合格产品数量／生产的全部产品数量）100%
肉的出成率指的是一千克新鲜的动物肉类，经过蒸煮烹炸等烹饪后，所剩下的重量。
以熬煮为例，牛肉的出成率为0.6千克，鱼肉的为0.8-0.9千克。
3. 牛肉的出肉率计算公式
一头牛有多少斤肉可以根据牛的体重判断，牛的身上有肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织等组织结构，其中骨骼组织占总重的15-20%，肌肉组织占总重的50-60%。一头牛的净宰率约为45%，也就是说1头1000斤的牛能有450斤左右的肉，有时候出肉会比较多，500-600斤的牛，也能有300斤左右的肉。2、牛的养殖周期一般在1-2年之间，通常情况下公牛会比母牛长得快，但是公牛的肉质不如母牛。
4. 牛肉出肉率高秘密
牛的出肉率为不计内脏脂肪重量的新鲜胴体重与宰前活重的百分比。 胴体重：即是屠宰的牛除去头、四肢（从前膝关节和飞节截去）、皮、尾、血和全部内脏，而保留肾和其周围脂肪的重量。 满意请采纳！谢谢！
5. 牛肉出肉率对照表
六个月的猫5-7斤正常，具体体重和主人的喂养有关，如果主人喂养的食物营养丰富，猫咪生活环境舒适整洁，那么自然猫咪发育得会好一些。如果猫咪营养不良，自然就长得不好。主人选择一款优质的天然猫粮，可以很好的补充猫咪生长所需的营养元素。
在日常生活之余，主人可以尝试给猫咪煮一些鸡胸肉、牛肉、鸡蛋黄吃，可以很好的补充蛋白质，有助于猫咪长得更壮实。
6. 牛肉出肉率计算
在正规的卤肉店，不作假的情况下出肉率在70%，也就是1斤生肉出7两熟牛肉。卤水是关键，配制复炸，至少要十几种香料，普通人根本不会调。
牛肉的肉质较硬，卤制的时间虽然比较长，但需要的调料都很简单，就算是第一次做也能成功，和卤肉店用十几种香料做的卤牛肉的味道差不多，出肉率很高，有七八成，软烂入味，颜色也很红亮。牛肉要用重物压住，才能快速吸收味道，口感更酥烂。