麻辣烫怎么做

一、麻辣烫怎么做

麻辣烫的底汤配料!!!

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

二、油碗该怎么做？

哇塞好复杂……我就知道自己弄得就是去买点芝麻酱 回来配点葱末了 花生仁的 滴点香油 喜欢吃辣的当然要放辣椒油啦 我们这里的串串香料碗就是这样的哦

三、最近有什么好吃的?

七一酱园那的野蘑菇米粉很好吃

四、麻辣烫的配料？

麻辣烫
底料：糍粑辣椒5斤（干辣椒4斤用水煮20分钟沥干，打碎）,
豆瓣酱2斤，老姜2斤（改刀成大颗粒状），大蒜1斤（拍破）
，香叶2两，白扣2两，小茴香2两，灵香草2两，花椒粒1斤，豆豉1袋，牛油8斤，色拉油8斤，白酒3两。
老汤制作过程：先将牛油熬化，起锅待用。下色拉油8斤烧至6成油温，下糍粑辣椒、老姜，炒25分钟，下香叶，白扣，小茴香、灵香草、豆豉。小火炒30分钟即可。
麻辣烫主料（一份）：血块5钱，土豆5钱，海带5钱，粉条5钱，青菜5钱，蘑菇5钱，冻豆腐5钱。
制作过程：锅内下10斤水，底料2斤，老姜2两。小火熬30分钟即麻辣烫老汤，每煮一份起锅加2两老汤，盐、味精、鸡精适量，麻油、孜然少许拌匀即可