一、莲藕有什么神仙吃法？
这个问题我有话说，因为我前几天刚从电视上学到一个莲藕的新吃法，试了一下做的还挺成功，具体操作流程是这样的，首先把一个九孔的莲藕，洗净打皮儿，切成大约像1元硬币的厚度，用清水洗一遍，然后放一点儿醋腌制一会儿，这边我们准备一点儿淀粉和五香粉，再加一丢丢盐，放适量的水，给它调成面粉裤，有点儿像做锅包肉一样，
然后这边起锅烧油，油开之后，我们开始炸藕片儿，夹一块藕片，沾点儿湿淀粉，就这样一块儿一块儿的陆续放到锅里，油开之后要换中小火儿 ，藕片炸直表皮金黄就可以出锅，出国之后撒上烧烤料，就可以开吃了，这样做的藕片酥脆爽口，还有一股香香的烧烤味，特别好吃，做法还简单，赶紧睡做起来吧！
二、莲藕吃法？
有人喜欢生藕的脆甜，有人偏爱老藕的粉绵。那么什么样的藕脆甜？什么样的藕绵软吗？
藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。 七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。 七孔藕煲汤 九孔藕凉拌，记住了吗？
三、莲藕的吃法？
莲藕是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、生津止渴、补脾健胃等功效。以下是几种常见的莲藕的吃法：
1. 炒莲藕：将莲藕切成片状或条状，和其他蔬菜一起炒熟，可以添加适量的盐、酱油、味精等调味料，口感清脆可口。
2. 莲藕汤：将莲藕切成小块或片状，加入清水和其他配料（如猪骨、鸡肉、枸杞等），煮成汤，可以滋润皮肤，也有助于缓解疲劳。
3. 莲藕糕：将莲藕切成薄片状，用榨汁机榨成泥，加入糯米粉、糖等制成莲藕糕，口感软糯，营养丰富。
4. 莲藕饼：将莲藕切成薄片状，和面粉、鸡蛋等制成莲藕饼，煎熟后口感酥脆，是一种美味的小吃。
5. 莲藕丝：将莲藕切成细丝状，可以用来做凉拌菜，加入适量的调味料和其他蔬菜，清爽可口。
需要注意的是，莲藕的皮比较硬，食用前需要将表皮去掉，同时，在烹饪过程中莲藕的烹调时间不宜过长，否则会影响口感。
四、莲藕怎么做最好吃？
荷莲一身宝，秋藕最养人，金秋十月，莲藕迎来了收获的季节，逐渐在菜摊上占据一席之地。新鲜采摘的莲藕洁白如玉，在经历了夏秋两季后吸足了养分，成长的硕大饱满，让人看着就心动，想要买回家尝一尝它的鲜美。
这时的莲藕也汇聚了精华，营养价值颇高，丝毫不愧对它“水中人参”的美誉，尤其适合中老年人经常吃，补充营养还不上火，有秋天吃藕，腿脚不抖的俗语。
莲藕的烹饪方式多样，煎炒炖煮炸，样样都美味，给大家分享5种莲藕的不同做法，吃起来鲜香爽脆，老少皆宜，记得做给家人吃。
一、小炒藕丁
清香的莲藕切丁后搭配上紧致细嫩的瘦肉丁，快速烹炒后，咸香爽脆，浓郁咸香，是一道十分美味的下饭菜。
1、莲藕切去两端，洗净去皮，冲洗后切丁，放入加了白醋的水中浸泡，避免氧化发黑。瘦肉切丁加半勺生抽和料酒，放适量盐抓匀，倒油搅拌后腌10分钟，另准备小米椒圈、蒜末、葱段、葱花。
2、起锅烧水，放盐和油，水开倒入藕丁焯水煮3分钟左右，煮好捞出过凉水，控干水分备用。
3、起锅烧油，倒入葱蒜和小米辣炒香，把瘦肉丁倒入锅中快速翻炒，淋入半勺料酒去腥，炒至变色。
4、倒入藕丁炒匀，加蚝油、生抽各一勺，老抽半勺翻炒均匀入味，出锅前撒一勺盐、半勺鸡精，淋入一勺香油再次翻炒均匀即可关火盛出，撒上葱花、芝麻装点。
二、凉拌莲藕
莲藕的最佳做法，除去排骨莲藕汤就属凉拌莲藕了，口感爽脆的莲藕是天生就适合做凉拌菜的。不过在凉拌莲藕时需要注意的是，莲藕认姜不认蒜，用姜和白醋调出的莲藕味道才是最佳。
1、莲藕冲洗干净，削去外皮，切成薄的藕片，放进加了白醋的清水中浸泡，生姜削皮洗净切成姜末。
2、煮锅接适量清水加热烧开，锅中倒入一勺食用油，把藕片倒入水中焯烫一分钟左右。
3、焯好后捞出，用凉水冲洗降温恢复爽脆的口感，之后控干水分放进盆里。
4、藕片中放一勺白糖、适量的盐和鸡精，再倒入两勺白醋，放入姜末，调拌均匀入味装盘，可以撒上些枸杞、葱花装点。
三、花生莲藕汤
秋季多风干燥，莲藕买回家可以多用来煲汤煲粥食用，莲藕的包容性很强，和很多食材都十分相配。用同样新鲜上市的花生，再配上一根胡萝卜，就能炖出一碗香甜可口的营养汤品，喝起来滋补又补水。
1、半碗花生冲洗后，放入清水中浸泡一小时，胡萝卜削皮洗净，切滚刀块，枸杞加水泡10分钟洗净。
2、莲藕洗净，削皮后同样切成滚刀块，放入接了清水的碗中浸泡，以免氧化变色。
3、将花生和莲藕块一起倒入电饭锅内，倒入足量的清水，用“煲汤”模式先炖煮半小时。
4、将胡萝卜块和蜜枣放入锅里，再接着炖15分钟，最后放枸杞、红糖搅拌后再盖上锅盖焖5分钟，红糖融化入味就可以盛入碗里食用了。
四、莲藕鸡肉丸子
莲藕和猪肉搭配炸出的藕盒很是美味，但吃多了还是会感到油腻，不如试着用鸡肉和莲藕一起炸成小的鸡肉丸子，吃起来香脆美味，油而不腻，造型也很美观，还适合在家宴时做着端上桌，全家都会很喜欢。
1、莲藕和胡萝卜洗净去皮，切碎丁，生姜去皮切姜末。鸡胸肉简单冲洗后放入盆中，接清水加半勺盐和半勺料酒，抓揉浸泡10分钟，泡好后洗净先切丝再剁成鸡肉泥，剁的时候要分次加入两勺清水，增加鸡肉的嫩度。
2、把鸡肉泥和胡萝卜碎、莲藕碎放入大碗中，加姜末、一勺料酒、两勺生抽、四勺淀粉，放适量盐搅匀腌15分钟。
3、炸锅中倒入足量的油，油烧至六成热，把肉馅挤成丸子放入锅中油炸，炸至金黄后捞出，全部炸完后，将油温升至八成热，把丸子重新复炸一遍捞出控油。
4、小碗里放生抽两勺、蚝油、香醋各一勺、白糖半勺、淀粉两小勺、少许胡椒粉和适量的盐、鸡精，加水搅匀。起锅烧油，放小米椒碎和蒜末炒香，倒入料汁煮至浓稠关火淋在丸子上，撒上葱花即可。
五、排骨香菇炖莲藕
排骨炖莲藕大概是莲藕这样食材最出名的“作品”了，不知道用莲藕做什么菜时，搭配上排骨炖着吃保准没错。这次推荐的做法里，还多加了一样香菇，菌类的特殊香气将排骨炖莲藕的味道再次“升级”，汤鲜味美，根本没有人能拒绝。
1、排骨加清水，浸泡1小时，泡出血水后洗净控干备用。抓一把干香菇用水泡发，莲藕清洗干净，去皮切滚刀块，生姜去皮切片，大蒜去皮备用。
2、炒锅里倒入少许食用油，倒入排骨炒至变色，放姜和蒜炒香。锅中倒入开水，水量要没过排骨，用大火煮开后，汤色会变白，将火关掉，撇去浮沫。
3、把藕块和干香菇铺入砂锅底部，再把排骨连汤一起倒入砂锅里，盖锅盖用中小火炖20分钟。
4、炖好后放适量的盐、鸡精和少许胡椒粉，搅匀后就可以出锅了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
五、莲藕的最佳吃法？
操作步骤：1，将猪肉洗净，切成小块剁成肉馅，莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥，放入到肉馅中，加入糯米粉混合均匀，再调入料酒、食盐、葱姜水和少许生抽搅拌均匀。
2，将糯米在水中浸泡30分钟；然后糯米沥干水分备用；接着，将藕泥在手上搓成丸子，放在糯米上滚一滚，使其沾满米粒，放入盘中。
3，做好的丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟后关火，出锅撒上葱花和胡萝卜碎，美味即成。
六、生吃莲藕正确吃法？
方法：
1
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首先选择新鲜的，两端都有的莲藕。
2
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切去莲藕两端，削去莲藕皮。
3
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如果莲藕内孔有黑色的话，放在热水烫烫，再吃。
4
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莲藕处理好，就可以直接吃，也可以凉拌、榨汁喝。
七、莲藕粉各种吃法？
藕粉的吃法之藕粉圆子
准备材料：黑芝麻粉20克、核桃仁 10克、蔓越莓 10克、桃仁 10克、腰果 10克、椰子片 10克、芒果干 10克、榛子仁 10克、绵白糖 5克、猪油 5克、蜂蜜 适量、藕粉 适量
做法：
1.将核桃仁，蔓越莓，扁桃仁，腰果，椰子片，芒果干，榛子仁切碎，与绵白糖，猪油混合，倒入蜂蜜拌匀，团成圆球，裹藕粉，开水煮20秒，再裹藕粉，水煮，反复三至五次。
2.把剩余藕粉凉水拌匀，倒入锅内，10秒出锅，撒桂花。
藕粉的吃法之桂花坚果藕粉粥
准备材料：大米100克、桂花坚果藕粉30克。这个是李子柒品牌的藕粉，里面有藕粉、冰糖、葡萄干、蔓越莓干（蔓越莓、白砂糖、葵花籽油）、腰果仁、巴旦木、冻干紫薯、枸杞、桂花。其中如果你用的是普通的藕粉、可以根据自己喜欢的口感加坚果或水果干。
做法：
1.大米清洗干净之后，用水浸泡15分钟左右，浸泡过的大米煮粥更容易软绵，不仅可以省电，粥更好吃。
2.把大米捞出，放入电饭锅里，倒入适量的，大米与水比例为1:8，即100克大米需要800克水。合上电饭锅、功能选择煮粥。我的电饭锅是臻米蒸汽电饭锅，这个煮粥功能默认50分钟，显示板有时间显示。每个电饭锅不同，时间略有差异。
3.煮30分钟左右，打开盖子，这个时候的粥已经煮熟，达到沸腾。藕粉30克倒入碗里，加入2大勺冷水，顺时针搅拌均匀，这个时候的坚果和桂花就浮在碗上面。把搅拌的桂花坚果藕粉倒入电饭锅，并且快速用勺子搅拌均匀，不能让藕粉结块，这个时候的粥非常浓稠，散发出桂花的香味，淡淡的甜味，不需要放糖也不需要放盐，特别好吃。
八、莲藕籽正确吃法？
五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
（三）做法：
1.藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2.藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3.白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4.藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5.油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6.至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7.倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
九、炸莲藕丸子吃法？
1，先把藕洗干净，去皮，切成薄片，再切成碎粒。（有绞肉机的更方便，把肉放进去，像绞肉一样，一分钟绞碎）。
2，把切碎的藕粒放入盘中，再把小葱切碎加进来，盆子里打入两个鸡蛋，撒上适量的白胡椒粉，先搅拌均匀。
3，往盆中加入一勺面粉，再加入相同量的淀粉，搅拌均匀以后，再加入一小勺盐，搅拌成干糊状。
面粉和淀粉的加量以收干藕粒，能搓成圆子为好。
4然后取适量大小的面团，放入锅中用油煎熟，中途要不停的翻面，火温不要太高，防止外表糊了，里面还不熟。
5，沥油以后，把藕圆子盛出来。
十、炸莲藕的正确吃法？
用料：
藕5斤
面粉半汤碗
淀粉半碗
盐适量
鸡精或者十三香适量
鸡蛋3个
步骤 1
藕选边角藕9孔的，细长的，看起来不好看，实际没坏，这样的藕有嚼劲，我自己喜欢吃这种藕。不过其他的胖胖圆圆的藕也可以哦，只要是藕都可以！
步骤 2
刮皮洗干净，竖着藕把藕切成1厘米左右厚的片，再切成1厘米左右宽的条，藕切的时候容易碎，所以不用追求完美，切成条状就行，只要不太厚，太厚不好炸熟。用适量的盐腌10分钟入味。
步骤 3
拿一个汤碗，加面粉，淀粉，鸡蛋，适量鸡精，拌匀，拌至面糊可以顺筷子一滴一滴滴下来，这样面糊裹了刚好，看个人口感，想吃面糊多的可以再拌粘一些。口味重的在这一步加入适量13香。
步骤 4
锅里油烧5成熟，筷子插入时冒小泡泡就可以下藕条了，藕裹上拌匀的面糊批量下入锅中，如果在锅里粘在一起了，可以用漏勺轻轻推散。炸至藕条浮上来，捞出放旁边。
步骤 5
待所有藕条都炸一遍了，再把油大火烧一会儿，放入已经炸了一遍的藕条，炸至金黄，就是用漏勺捞起来晃动，感觉藕条很松散，晃动会发出咔嚓咔嚓的脆感，这时把藕条捞出来即可
