白果老鸭汤的做法

一、白果老鸭汤的做法

食材

老鸭半只(三人份)，白果30颗

折叠编辑本段做法

1、将鸭肉切小块，飞水捞出。

2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。

3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片(或拍过的姜块)，少许料酒清炖。待压力锅上气，炖20分钟后关火。

4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟(不需加盖)。出锅时放盐就好了，非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。

二、白果老鸭汤怎么做？

白果老鸭怎么做，如何做白果老鸭

1. 除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；

2. 把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；

3. 加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。

三、白芷和山药可以一起拿来炖鸭子吗

白芷完全可以和山药一起炖鸭子，但不能放太多，它属调味品，卤料常用。