排骨怎么烧才好吃

一、排骨怎么烧才好吃

你想要做得好吃的糖醋排骨，就按照下述方法来做吧！（简便，易记，又好吃。）

糖醋排骨的做法：

主料：净排骨750克。

辅料：鸡汤500克，烹调油200克。

调料：葱、姜共40克，白糖50克，醋1+1/2汤匙，酱油1汤匙，料酒1+1/2汤匙，精盐1/2茶匙。

制作：

1、将排骨从中间切开，切3厘米长的段。葱、姜切片。

2、锅中放入烹调油烧热，将排骨依次下锅稍炸，捞出。

3、锅中留少许底油，葱、姜下锅稍炒，烹入料酒、酱油，添入鸡汤，再把排骨、白糖、醋、精盐依次下锅，烧开，改用小火慢烧，烧透后把汁收稠，盛在盘中即可。

 成菜特点：色泽红亮，细嫩化渣，甜酸适口，食之不腻。

小贴士：

烧排骨时，汤要保持微开，这样排骨才熟得快。火大汤会很快熬干，排骨不易烂。制作此菜约需40分钟。

二、怎样炒排骨最好吃

先将排骨洗干净滤干水,后用盐,少量淀粉,少量老抽,料酒,鸡粉腌好待用.准备好蒜,葱,豆鼓后,热锅,放少量花生油(不要太多,不然蒸出来会太多油)放进蒜,豆鼓爆炒香.倒入排骨,炒至变色后加葱翻炒.最后盛入盘中放进蒸锅蒸15至20分钟即可,一份香喷喷的鼓汁排骨就做好了.

三、排骨怎么炒好吃

嘻嘻，个人喜欢将排骨躲好后放在水中煮至7分熟（里面要加葱姜、八角等调料哦~），捞出备用。准备炒勺放少许底油，葱姜丝爆香，放入排骨，加老抽、盐、鸡精和少许煮排骨的汤，文火烧至汤刚好没有（小心不要糊锅，嘻嘻）。出锅装盘，上面撒香菜段。

不是专业菜谱，就是看个人喜好的味道了，喜欢辣的就加点辣椒。做菜就是自己吃的，而喜欢什么口味还不是由你做主~~

O(∩_∩)O哈哈~

四、炒排骨的做法

生炒排骨

在普通百姓家里，排骨除了加些冬瓜、莲藕、雪豆、绿豆等炖汤以外，其他的吃法恐怕只有红烧、酥炸了。你一定没听说过炒排骨吧，更何况是生炒呢！还是来看我做生炒排骨吧。

原料：猪仔排300克 鲜青尖椒80克 鲜红尖椒30克 老干妈香辣酱20克 姜片8克 葱节10克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量

制法：

1．猪仔排洗净，剁成2厘米长的小节，纳盆，加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，码味约半小时，拣去姜片、葱节；鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净，均斜切成小节。

2．净锅上火，放入精炼油烧热，下入码好味的排骨，用锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入老干妈香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。

特点：色泽褐红，香辣酱的豉香与鲜椒的清香融为一体，排骨干香有嚼头，热吃冷吃均可，最宜下酒。

说明：排骨一定要腌制入味；生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干香，这样风味才佳！

五、做排骨汤一定要有姜吗

做冬瓜排骨汤一定要有姜：

冬瓜排骨汤

原料：

猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜 一 块 用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。

做法：

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上6、可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。