素炒冬瓜片怎么炒好吃

一、素炒冬瓜片怎么炒好吃

素炒冬瓜片是一道爽口清淡的家常菜，以清炒的方式保持了食材的原味。首先，我们需要将冬瓜去皮切片，然后在开水中焯烫一下去除过多的水分和涩味。接着，加油入锅，待油热后加入姜片和蒜末炒香，再将冬瓜片放入翻炒几下。最后，加入少量盐和味精调味，出锅前放些葱末和香菜点缀，这样就能做出一道色香味俱佳的素炒冬瓜片。

为了能让素炒冬瓜片更加入启孝味，我们可以在炒制的过程中加入一些其他的蔬菜，比如胡萝卜和青椒等。这不仅能够增加菜品的口感，也能补充一定的营养成分。在炒制的时候，需要注意不要过度煮熟，否则会使冬瓜流失太多的水分，影响口感。就可以如此简单地改良素炒冬瓜片的配方，从而更加美味健康。

除了直接清炒以外，还可以选择用姜汁腌制的方式制作素炒冬瓜片。首先，将冬瓜片加入少量盐和姜汁中腌制一段时间，然后下锅翻炒，最后加入悄悄稿鲜菇和木耳等食材翻炒均匀。这样制作出来的素炒冬瓜片口感更加脆嫩，姜的香味也更加浓郁。此外，运键如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者花椒，制作出更加开胃的味道。

二、炒冬瓜怎么炒才好吃

可以做一道家常冬瓜炒肉，以瘦肉和冬瓜作为主要食材烹饪而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作冬瓜炒肉才好吃。

冬瓜炒肉的食材：冬瓜300克，瘦猪肉100克，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，水淀粉1茶匙，盐、味精、姜末各少许。

冬瓜炒肉的做法：

1、把冬瓜去掉老皮，切成块。

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2、将猪肉切成薄片。

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3、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色。

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4、再放入冬瓜，翻炒片刻至缺丛碧冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。

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食用价值：

1、冬瓜中含有非常丰富的胶原蛋白、腺嘌呤、葫芦素和多种维生素。摄入体内之后可以有效的保证皮肤的弹性，可以增强人体的免疫力，并且可以利水渗湿、消肿止痛，能够增强人体的免疫力。

2、瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。这种瘦肉中蛋白质含量非常高，伏举适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人郑轮体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。

冬瓜本身是一种口感比较淡的蔬菜，它在烹调时适合搭配一些其他能提味增鲜的食材，这样才能让做好的冬瓜特别好吃，在清炒冬瓜时，可以给他搭配适量的海米或虾仁，而在做冬瓜汤时，可以给他搭配鸭肉，鸡肉等肉类食材，这样会让做好的冬瓜特别好吃。

怎样炒冬瓜好吃又简单

海米炒冬瓜

1、海米炒冬瓜特别好吃，而且做法简单，在做的时候需要准备冬瓜500克，海米50克，把豆伏蔽腐去掉，瓜皮和瓜瓤以后切成片儿吧，海米提前用温水浸泡，亮掘另外再准备适量的葱姜和食用油敬厅核。

2、在炒锅中放食用油加热以后，放入花椒，炸出香气，把花椒取出，不要再放入葱姜快速翻炒，随后把冬瓜片入锅，煸炒2到3分钟，加少量清水，放入泡好的海米再一起炒二到三分钟，炒好以后放鸡精提味，调交以后可以直接出锅。

西红柿炒冬瓜

1、西红柿炒冬瓜也特别好吃，在炒的时候需要准备冬瓜500克，西红柿两个，色拉油，适量食用盐和鸡精，以及香葱各适量。把香葱去皮以后，切成葱末。冬瓜去皮去瓜瓤，切成片儿状，西红柿去掉外皮以后切成小丁。

2、在炒锅中放油加热以后放入西红柿炒出红汤再放入葱姜炒匀以后才能把冬瓜片入锅翻炒均匀以后加入适量的食用盐和鸡精，再次炒匀以后关火出锅就能食用。

冬瓜水分较多，一般敏氏我们常见的有袜派两告拿贺种，一种的白皮的大冬瓜，还有一种就是青皮的冬瓜，如果是炒着吃，尽量选用青皮的，口感脆，水分多

冬瓜悔雹配上裂冲豆豉好吃的肆前歼不得了

教你炒冬瓜清中巧判慧脆爽口的做卖冲键法

三、冬瓜的做法不用酱油和姜

素烧冬瓜的做法步骤

1

将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。

2

将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

3

锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。

4

用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。

5

放入煎好的冬瓜翻炒均匀。

6

锅内注入将淹过冬肢迟笑瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。

7

等锅旦做内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即历含可。

冬瓜切条，用逗喊闭盐腌制10分钟，把水沥干，油烧渗御至八成热，方葱山裂，喜欢吃辣可以适当方一两个干辣椒（切断），再把冬瓜方锅里翻炒，熟了时放点鸡精，装盘。

冬瓜汤：

1、将冬瓜切成神缺约1cm薄片，洗净沥水备用；

2、在烧热的国内加入少许樱瞎慎食用油，加入冬瓜片翻脊敬炒后加入水适量；

3、大火将汤煮开，加适量盐调味；

4、出锅装盘，即可食用。

四、冬瓜有什么营养价值？怎么做最好吃？

在诸多的蔬菜、水果中，冬瓜实在不甚起眼，但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加美容养颜呢！ >>>>

1.冬瓜丸子汤

by 煮妇小食光

冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水 适量

1、准备好猪肉馅

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

3、鲜藕去皮剁成细蓉

4、鸡蛋一个打入碗中

5、葱姜切成末

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

9、冬瓜处理好后切厚片

10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

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2.冬瓜虾仁汤

by quenny

冬瓜 500克、虾 200克、高汤 1袋、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、香油 1小勺、姜丝 适量、葱花 适量

1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中

2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟

3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段，备用

4、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸

5、倒入冬瓜片，倒入虾仁

6、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

7、待冬瓜煮熟，放入姜丝葱花，少许盐

8、淋入少许香油调味，煮匀即可出锅

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3.海米烧冬瓜

by 芹意

冬瓜 500克、海米 50克、小葱 适量、生姜 适量、食用油 1大勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 少许、清水 少许、水淀粉 适量

1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易烂，而且没口感）

2、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝

3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝

4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

5、下入海米，翻炒均匀

6、加入少许料酒，翻炒均匀

7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软

8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀

9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀

10、撒入香葱粒，起锅即可

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4.薏米冬瓜排骨汤

by 暖暖尚

冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克

1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用

2、冬瓜洗净去瓤后切大块

3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲友明知洗干净备用

5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨

6、放入充分浸泡后的薏米

7、加入姜片和香葱

8、大火烧开转小火煲1小时

9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右

10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用

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5.海带冬瓜排槐慎骨汤

by 天堂鸟儿的清丽食界

猪大排 400克、海带 1根、冬瓜 一小块、蒜 7~8瓣、葱白 5克、姜 5克、花椒 十几粒、食盐 5克、鸡精 2克

1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨

2、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制

3、将海带提前1-2小时泡好消软身，洗净后切成粗条或方块

4、冬瓜去皮洗净切小块

5、汤煨制半小时左右放入海带

6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

>>>>6.花蛤冬瓜汤

by 肥小菇

花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食盐 3克、细香葱 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 适量

1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水

2、冬瓜去囊去皮，切成小块

3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫

4、花蛤开口后置于碗中

5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜

6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）

7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐

8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可

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7.肉香冬瓜卷

by 嘟嘟小花牛

冬瓜 250克、午餐肉 1/4块、水 适量、食盐 1/2小匙、鸡精 1/2小匙、淀粉 2小匙

1、冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条

2、小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用

3、取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用

4、取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内

5、依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出

6、再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可

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8.红烧冬瓜

by 木可

冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3 、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的边角微黄

5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

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9.豉香煎蒸冬瓜

by Nicole

冬瓜 100克、红尖椒 1个、虾米 10粒、细香葱 1根、豆豉 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 少许、植物油 1汤匙

1、冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末

2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片

3、小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中

4、根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀

5、淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可

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10.原味冬瓜茶

by 暖暖尚

冬瓜 1000克、红糖 50克、冰糖 50克

1、冬瓜洗净，连皮带瓤、籽一起切小丁

2、将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里，撒上红糖，拌匀静置15-30分钟

3、20分钟左右，红糖已基本融化，冬瓜也出了不少水

4、开中火，开始煮冬瓜茶

5、放入50克冰糖

6、中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮，如果你的锅子不是不粘锅的话，煮的过程中要边煮边搅拌以防粘锅

7、差不多1小时左右，冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠，冬瓜已被煮至透明状，即可关火

8、用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下，尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干

9、过滤后的汤汁即为冬瓜茶，冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子，密封放进冰箱保存，想喝冬瓜茶时，取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦)

冬瓜，平民的食材，却有着不一般的营养价值，能够清热解毒，利尿祛湿，这是很多人都知道的，除了这些常规的营养功效，它对于脚气病的防治也非常显著，还可以防治黑斑和黄褐斑，特别适合肾病，水肿，脚气病，糖尿病以及冠心病患者，食用的方法很多，能搭配的食物也很多，但是也有食用禁忌，你知道么？

南方人吃冬瓜，最喜欢煲汤，有老火汤也有快手汤，之前和大家分享过老鸭冬瓜薏米汤，健脾祛湿，今天分享一道快手海鲜汤【冬瓜汆文蛤】，南方人一道夏季，几乎家家都做这道汤，味道清鲜，快手又美味~

这样做：

用料：

海燕厨房笔记：

1，冬瓜带皮做汤，汤水很清香，这也是学来的，分享给你们哈

2，文蛤自带鲜味，此汤不用放其他调味料，包括味精和鸡精

3，冬瓜先煮，文蛤开壳张口即可，时间不能太长，否则文蛤易老，失去鲜美的本味

冬瓜汆文蛤，不是什么特别新鲜的菜，但是确实很好做又很好吃的菜，煮熟就能吃，当水喝，泡饭吃，特别鲜！文蛤洗净，冬瓜不用切皮，吃的时候丢掉就可以，带皮的冬瓜做汤，超级清香（烹饪小秘籍，免费分享，学一招，百试百灵！)，从做到吃，10分钟完全搞定，这锅汤上桌，实话讲，我们是每人连喝2碗，鲜到没朋友，喝完汤再慢慢吃冬瓜，据说吃冬瓜会瘦，我多吃点~好汤不独吞，给你添一碗，来，来，来！

冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实，本身水分含量较高。

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。 冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等。

虽冬瓜中含有各种有益成分，但不能一概而论，称冬瓜具有抗癌或消肿利尿的药用效果。

冬瓜中含有的营养成分可以控制糖类转化为脂肪，说有助于减肥还是有点道理的。而其中含有的甘露醇，在医学上的确是一种利尿剂，但是，冬瓜本身含水量相当高，为了摄取足够的甘露醇，需要额外摄入大量水分，反而会因为大量摄入水分导致更坏的结果。因此， 冬瓜并不是理想的利尿食品，如果出现水肿的情况，需要根据医生建议用药或调整饮食结构。

日常生活中，需要养成良好的饮食习惯，搭配合理，这样才最有益身体 健康 。冬瓜也可作为食谱中的一部分， 但不应该是全部，甚至寄希望其替代药物。

最后冬瓜排骨汤做法送给大家：

1.将排骨洗干净，剁成小段，同时准备好 姜片 。

2.取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

3.开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。

4.开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。

5.利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。

6.炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

7.炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。

8. 将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。

冬瓜营养价值很高，主要三种：①富含防癌抗癌的B族维生素和硒元素；②含钾高，含钠低，非常适合肾脏和血压病人；③高蛋白，多维生素和矿物质，是妇女老人孩子的主要 健康 蔬菜。

冬瓜的种植很普遍，产量高，味道淡然入味，又易于保存，吃法就很多种。最常见的菜谱推荐三个：

⒈冬瓜炖排骨。排骨斩段焯水，冷水下锅，水开撇沫给葱姜。冬瓜去皮切块，待到小火炖排骨到50分钟时下锅，过20分钟关火，调味出锅。

⒉海米冬瓜。温水泡发海米，冬瓜去皮切片，猪油热锅，葱姜爆香，炒冬瓜至开始透明放进海米，加点开水和盐，稍焖煮一会就好。

⒊冬瓜烧腊肉。腊肉提前泡透，整块煮熟后切片。冬瓜去皮切片。葱姜爆锅炒冬瓜片，瓜片透明放腊肉，加点开水，稍焖收汁出锅。

冬瓜名为冬，却不折不扣是夏天第一瓜。

从中医对食物性质的认识看，冬瓜性味甘寒，有清热解毒、利尿消肿、降火清胃、化痰解渴等功效，并具养胃、生津消谷之功能。

从营养成分去分析，冬瓜含钾量高，适合高血压、肾脏病患者食用；含水量多、而矿物质、 维生素较丰富，含糖、钠都很少，三高人士皆宜。

美食 答主提供了很多美味做法，我们不在列举。

冬瓜可以说是一种医用价值还高于食用价值的食材，这里我们补充一些有“入药”作用的做法，不仅是瓜肉，冬瓜的子、瓤、藤、蔓、叶以至根，我们都可以拿来用。

最后提醒；身体虚寒、阴虚病人以及服滋补药品期间，最好不要吃冬瓜。

生吃好不好

生食作为一种饮食文化和饮食方式，与熟食并非势不两立。只是，我们的 社会 已经适应了熟食，要品尝“生鲜”的话，就要花多点工夫，以降低风险。

要我说，最好吃的冬瓜是冬瓜猪肉包子，那真是不一般好吃，做法也不一样，面是烫的，不是发面

冬瓜的营养价值有多高说不好，只知道是好处清火、助消化、通便，和许多肉类、海鲜肉搭配极佳。介绍两款我常做的家常菜：

一、清烧冬瓜：清爽可口

1、冬瓜一斤去皮、去瓤、切块状，香菜一两切碎、蒜一个切片备用。

2、锅上火加油，葱花、蒜瓣爆锅，倒入冬瓜翻炒，加半小碗水烧至熟。

3、加盐、鸡精、香菜翻炒几下关火即可。

二、淡菜冬瓜汤：清火鲜美

1、冬瓜一斤去皮、去瓤、切厚片状，淡菜十粒温水发泡备用，香菜一根切碎。

2、锅上火加油、葱姜爆锅，加入淡菜、冬瓜翻炒两下加两碗水烧开十分钟。

3、加盐、胡椒粉、香菜末即可。

三、冬瓜木耳烧鱼丸：营养味鲜

1、冬瓜半斤去皮、去瓤、切块壮，木耳十几粒水发、鱼丸半斤、香菜一根切碎。

2、锅`上火加油、葱姜爆锅，加入冬瓜翻炒几下，加入木耳、鱼丸、水一碗烧开十分钟。

3、加盐、胡椒粉、香菜、滴香油即可

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冬瓜的营养价值冬瓜营养分析：

1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

冬瓜的做法：

金沙冬瓜条

冬瓜切成条后加精盐；将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

瓤冬瓜

冬瓜去皮、籽，放入蒸锅，加盐煮20分钟捞出沥水。将干蘑、海米用水泡开、切碎，慈姑、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈姑、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。在冬瓜瓤内撒点干淀粉，放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内，待蒸锅水开后放入锅内，蒸至肉馅熟透。盘内蒸出的汤汁，倒入锅内上火烧开，用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内，淋上汤汁，放上香菜即可。

素烧冬瓜

将冬瓜、冬菇洗净切成片，葱洗净切成末；油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒，焖一会儿，出锅前放入白糖淋入香油即可，此菜汤鲜味美。 冬瓜蒸臭豆腐 把冬瓜切成小薄片，在碗中铺上一层，再放上6块臭豆腐，然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片，放入少许盐、葱、姜丝、虾米，放进蒸锅中蒸上10余分钟，此菜味道独特，鲜美，而且，冬瓜片爽口。

南乳冬瓜

冬瓜去皮、瓤后，切成块；青椒去蒂除籽，切成片；红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火，放油，油温七成热时，投入冬瓜，待酥软后，倒出沥油；原锅下乳腐汁略炒，加鲜汤、冬瓜块、盐、糖，烧沸，改小火焖七八分钟，再加入鸡精改用旺火收汁，见卤汁稠浓后略加勾芡，淋入麻油，颠翻，装盘即成。

冬瓜炖肉片

将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，拣出姜片、大料，起锅即可。

碧玉冬瓜

主料：冬菇二两、冬瓜一斤半。 配料： 蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，生粉1／3茶匙，油二汤匙，水三汤匙。献：蒸冬瓜的汤一杯，麻油、古月粉适量，糖1／4茶匙，生粉一茶匙半。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，批成马蹄大小形状，洗净滴干水，泡油。

2、冬瓜盛大碗内，加入蒸冬瓜调味，蒸月念，约蒸半小时。

3、冬菇用清水浸软，去脚揸干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。

4、把冬瓜、冬菇排在碟上。 5、下油一汤匙，煮滚献，试味，淡可加许盐，淋在冬瓜上，冬菇上。

麻辣冬瓜的做法 、

冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。

2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。

3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。

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我比较喜欢素炒冬瓜！冬瓜炖排骨！红烧冬瓜等等等