鳜鱼 刺多么

一、鳜鱼 刺多么

鳜鱼刺不多，只有大刺没有小刺。鳜鱼肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。

鳜鱼学名大眼鳜，体扁，背隆起，口大，下颌突出，体长60厘米，鳞细小，体色青黄，带有不规则黑斑，大者1.5—2公斤，一般重0.5公斤左右，以小鱼、虾为食，性凶猛，生长快。这种鱼喜欢在水流湍急、水质澄清的沙石底河泊中生息。

扩展资料

鳜鱼做法：

主要材料：鳜鱼一条，料酒15克，葱3段，姜三片，蒜3个，干辣椒6~8个，香叶3片，牛肉黄豆酱2勺，青豆20颗左右，黄椒4分之一个，红椒4分之一个。

1，鳜鱼洗干净，划几刀。备用。

2，辅料切好备用。

3，把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。

4，另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香。

5，放入两勺牛肉酱。

6，煸香。

7，放入鱼。倒入料酒。

8，倒入水，放香叶和葱段。

9，水开盖盖子中火35分钟，中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。

10，改大火收汁时放入彩椒和青豆。

11，汤收干。装盘。

参考资料来源：百度百科-桂花鱼

鳌花鱼，学名鳜鱼，又名桂鱼。在鱼类分类学上属鲈形目。。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。

不会的而且很美味哦

f

二、有什么鱼无小刺的

桂花鱼、石斑、卢鱼、海鱼

三、请教：哪种鱼刺少肉美，更加适合宝宝吃啊？

如果有湿疹的宝宝尽量晚点开始吃海鲜。桂鱼（就是松鼠桂鱼的那个）没有小刺的，只有肋骨和脊椎骨，随便背上还是肚子上都很好吃，不过取背上的方便些，没骨头了。还有我们这叫黄牛的一种像泥鳅一样的鱼，比泥鳅大得多，头部有刺，骨头很硬，有很尖的牙齿的，这种鱼也是没有细骨头的，一般这鱼取背上的肉，细腻，肚子上的有点老，不太好给小宝宝吃。我宝宝很喜欢吃这两种鱼的。 再附加两句，我宝宝喜欢吃细腻的鱼肉，像青鱼、鲢鱼甚至鳊鱼等的肉都觉得太粗，不喜欢吃。平时家里基本天天吃鲫鱼，自从吃过野鲫鱼后，饲养的鲫鱼就不喜欢吃了，因为野鲫鱼很鲜，而且没什么其它味道（如土腥味等）。[]