·帮我为以下菜取个好 菜名！

一、·帮我为以下菜取个好 菜名！

黑龙江 哈尔滨：得莫利炖活鱼 吉林：狗肉汤 长春：地三鲜 四川 宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、灯影牛肉 上海特色菜 八宝辣酱 白斩鸡 崇明鳗鲡 脆皮乳鸽 红烧狮子头 水晶河虾仁

二、说出重庆菜的所有菜名，越多越好

水煮鱼片

酥皮排骨

泡椒鳝鱼

醋烧肉

泡椒鳝片

回锅鱼片

盐菜回锅肉

爽口老坛子

蜂窝土豆

邮亭鲫鱼

泡酸菜烧鸡

干豇豆烧肉

香酥咸烧白

香辣蟹

竹签蒜香肉

蒜茸墨鱼仔

青椒炒猪耳

口水鸡

水煮烧白

辣子鸡

水晶凤爪

飘香牛肉

圆笼糯香骨

蜂窝土豆

藿香泡菜鲫鱼

回锅土豆

三椒桂鱼

香辣霸王肘

七步鸭

家常豆腐

姜汁鸭掌

绍子烘蛋

芝麻香鸡

大蒜鲶鱼

大千子鸡

麻辣牛肉丝

小煎仔鸡

软五柳鲜鱼

鱼香大虾

辣味过江鸡

糖醋里脊

火爆腰花

红油耳片

香炸芝麻大虾

聚三鲜

糖醋排骨

蚂蚁上树

碗豆荚炒腊肉

泡椒鳝鱼

鱼香小滑肉

辣子鱼块

烟熏排骨

醋溜黄瓜

荸荠烧鸭丁

鱼香扇贝

萝卜烧排骨

宫保鸡丁

蛋酥樟茶鸭

辣子鸡

辣子鱼块

麻辣鲜香嫩的冷锅鱼

极品海鲜锅

八生火锅

毛肚火锅

啤酒鸭火锅

清汤火锅

鸳鸯火锅

魔芋鸭火锅

带丝鸭火锅

豉汁牛柳

姜葱基围虾

金瓜珍珠香排

酥松牛肉卷

荷叶排骨

五柳黄花鱼

姜葱螃蟹

香糟蒸肘

韭菜炒鸡蛋

珍珠酥皮鸡

酸菜鱼

鱼香豆腐

蒜烧里脊

芜爆里脊

软炸粉蒸肉

三元鲜贝

(我知道的就这些了，我写了这么多，要支持我奥。谢谢)

三、给年夜饭的菜名取个好听的名字

盐水虾:金玉满堂(因为盐水虾色红肉白) 乡村嫩牛肉:洪福齐天(牛肉颜色而言) 弋江羊肉:喜气洋洋(羊的谐音) 白灼基围虾:恭喜发财(灼过的虾像鞠躬的人) 锅巴蚧黄 :飞黄腾达(蚧像龙)

四、谁介绍点好吃的菜

好吃的菜很多，就给你介绍几种吧

青红辣子鸡

材料：

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法：

1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀

2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

5，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用

6，锅中留底油，放入蒜末炒香

7，加入青红尖椒和干辣椒段同炒

8，加入炸好的鸡块，翻炒

9，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

10，加入熟芝麻翻炒

11，淋入香油起锅

蒜香川味鸡胗

材料：

新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量

做法：

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；

青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用；

2、烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净；

3、炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；

4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，

加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可；

宫灯鱼丝

原料：

桂鱼、香菇、青椒、红椒。盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。

做法：

1、将桂鱼洗净，去骨切成鱼丝，加上调料上浆，青红椒切丝待用。

2、用色拉油将鱼上划油，捞起，葱姜米炝锅，加入高汤调料，然后勾芡装盘即成

东坡肉

【原料】

猪肋条肉1500克，葱结150克，酱油200克，料酒140克，白糖100克。

【制作过程】

1、将猪肋条肉切成正方形，煮5分钟，捞出用清水漂清；

2、锅内放清水1000克，将肉放入，加葱结、料酒用小火烧1小时，至肉约五成熟时，加酱油、白糖，小火焖煮半小时至肉质酥软；

3、将肉用漏勺盛起，装入小瓷缸或小沙锅内。每缸放三、四块肉，皮朝上，加一些原卤，加盖上笼用旺火蒸半小时即可

千煎大虾

【菜名】 千煎大虾

【原料】

大对虾450克，精盐7克，油200克，料酒20克，酱油8克，糖10克。

【制作过程】

1、将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；

2、煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

甜酸豆腐

原料：豆腐3OO克，香叶2片，丁香3只，白糖适量，醋精少许

制作过程：①将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚O.2厘米的片。用开水焯一下；

②取一只锅子，锅内放入清水、香叶和丁香，放火上烧煮至飘出香昧时，加入白糖搅溶并离火，放一边待凉透后加入醋精，成为甜酸适宜的卤汁。然后将豆腐浸在卤汁中即可

五、鱼香茄子为何没有鱼?

鱼香开头的菜...主要是以烧鱼的材料制成方便酱后，搭配不同的材料便可冠上鱼香为菜名，例如鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香牛腩、鱼香蹄花，酱料的制作是将葱姜蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒过，加入姜蒜末爆香了一起炒匀、加酒、酱油、糖、醋调味，淋少许水熬到匀了，盛出来就是鱼香酱。 鱼香肉丝用的是肉丝、木耳丝、笋丝，鱼香牛腩是整块牛腩先煮熟再切片排在蒸碗里，淋上鱼香酱蒸入味再扣出来，蹄花指的是猪脚氽烫过再烧，茄子比较属于家常菜，除了切成条的茄子只用了少许绞肉，这些菜都少不了鱼香酱做为最重要的调味，淋上一勺，风味立现。