黄焖甲鱼要怎么做好吃？黄焖甲鱼要哪些材料？如何做黄焖甲鱼

一、黄焖甲鱼要怎么做好吃？黄焖甲鱼要哪些材料？如何做黄焖甲鱼

黄焖甲鱼详细制作步骤1. 将甲鱼宰杀洗净，砍去头、脚、壳，去内脏，留裙边，剁成5 厘米见方的块；2. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热，放入甲鱼炸至断生捞出；3. 将姜片、蒜头入炒锅中稍煸，加排骨汤1000毫升、酱油、精盐、味精烧煮；4. 待烧沸后，下甲鱼，加盖焖烧，待汤汁浓稠，甲鱼酥烂时，放入葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。

二、黄焖甲鱼的做法，黄焖甲鱼怎么做好吃

主料

甲鱼1只（1000克左右）

辅料

肥母鸡1只（1250克左右） 花椒油100克

绍酒50克 葱15克

姜15克 八角5克

酱油60克 麻油少许

黄焖甲鱼的做法步骤

1. 将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

2. 炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。

三、黄豆焖鲳鱼怎么做？

黄豆焖鲳鱼

食材明细：黄豆适量鲳鱼1条干辣椒2个葱姜丝酱油

详细过程：

1、干辣椒切段，姜切丝，葱切段。

2、黄豆泡发。

3、鲳鱼1条，宰杀干净，鱼身切斜刀。

4、锅里热油，炒香姜丝。

5、加入鲳鱼小火煎制。

6、煎至微黄，翻面，并加入干辣椒段一起煎。

7、两面均煎好后，倒入黄豆，加入适量酱油和盐，葱白段和水，中小火焖烧。

8、烧几分钟后鱼翻面再烧。

9、烧至入味，最后加葱绿段即可。 

四、黄焖鮣鱼怎么做

做法：

1. 鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出。

3. 另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香。

4. 下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味。

5. 下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水。

6. 大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味。

7. 大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

五、红河州红河州黄焖缮鱼的做法

黄焖鳝鱼的做法

主料

鳝鱼

300g

辅料

小黄瓜

2条

青川豆

200g

葱

20g

生姜

20g

紫苏

10g

小干椒

5个

植物油

适量

食盐

适量

料酒

少量

水

适量

步骤

1.黄瓜削皮切成丁，葱切段，紫苏切碎，生姜切丝备用

2.川豆剥好洗净

3.将鳝鱼段洗干净备用

4.油入锅，烧至7.8成热，倒入干辣椒、生姜丝和部分葱白段爆香，再倒入鳝鱼段，翻炒至鳝鱼变色、定型

5.加入适量的水将鳝鱼和水煮开再倒入黄瓜丁和川豆

6.待黄瓜丁熟软后加入葱段和紫苏即可出锅

7.最后新鲜的黄焖鳝鱼就出炉了

六、怎样做黄闷鱼

黄焖鱼做法： 1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。 2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。 3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。 4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味