挂糖核桃仁的做法，挂糖核桃仁怎么做好吃，挂糖

一、挂糖核桃仁的做法，挂糖核桃仁怎么做好吃，挂糖

食材

主料

核桃仁

100g

辅料

油

适量

白砂糖

适量

步骤

1.优质核桃备用

2.砸开

3.取仁

4.锅热后放入适量的油

5.不停地翻炒

6.炒1分钟左右即可，关火，装盘

7.放入适量的糖

8.搅拌均匀，可以吃了

小贴士

多放点油。小火炒

二、挂霜核桃家常做法，正宗挂霜核桃怎么做

挂霜菜口味松脆香甜，是一种甜味菜。

烹制挂霜菜，首先要熬好糖浆，熬糖浆的方法是：糖和水一起下锅，运用小火熳熬，边熬边搅动，待糖浆起泡，粘性正好时（不能出丝），倒入炸好的原料，并立即泛白，色泽似霜，故名挂霜。此外，如熬糖技术不佳，也可把炸好的原料趁热放入白糖中滚一下，使表层涂上一层白糖，不仅形似挂霜，味道吃起来不错。

挂霜腰果原料：腰果300克，白糖50克，植物油适量。

制法：1、先将腰果用开水泡一下，再入油锅用小火低油温氽熟，待用。

2、另取锅加水和糖，用小火熬至糖浆由大泡转为细密小泡时，下入腰果，翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面，冷却即成。

特点：本品色泽洁白，香脆味甜。

三、核桃蘸怎么做

食材明细

核桃仁适量

白芝麻适量

盐适量

白糖适量

甜味口味

炸工艺

一小时耗时

简单难度

核桃蘸的做法步骤

1

包好的核桃仁

2

温水浸泡半小时，中途换1次水

3

锅里放水，将将没过核桃，加入半勺盐6大勺糖（根据核桃多少放糖，我用了30个核桃）中小火煮至粘稠捞出晾凉

4

白芝麻炒熟备用

5

晾凉的核桃仁凉油下锅

6

小火慢慢炸至枣红色，垫在漏勺上有当当的响声

7

与白芝麻拌均匀

8

完成了~

四、核桃蘸怎么做好吃

核桃蘸的做法

准备好核桃仁。我用的是生的核桃，自己敲碎了，剥好。一定把核桃的硬壳挑干净，不然会硌到牙。

把核桃仁炒熟。用炒锅，不用放油，小火，把核桃仁倒进去不停翻炒，大概20-30分钟吧，可以尝尝，熟了就行了哈~

把炒熟的核桃盛出晾凉，可以平摊在平底盘子上，凉的比较快。

趁晾凉核桃的时间，用一炒锅做水，凉水即可，白糖也倒进去，使白糖完全溶解于水中。（要是还用刚才炒过核桃的锅，要洗干净，不然会有核桃残渣，影响白糖卖相！）

一直保持小火，糖水慢慢沸腾，此过程中要一直用铲子搅拌。糖水沸腾后会开始冒小泡泡，继续搅拌吧~

水蒸发的差不多时候，糖会变得像糖稀的样子，就像做糖葫芦用的糖！此时糖会变成冒大泡泡~再坚持搅拌一会~

待糖变成白色，有一些翻砂的状态时，迅速把炒好的核桃仁倒入锅中，翻炒均匀，使糖都裹在核桃上即可。