1. 花椒什么样的好
最麻的花椒树是伏椒花椒树，它一般树叶大，树枝高，长的花椒最麻。伏椒树还分葡萄椒、娃娃椒。葡萄椒树枝直着往上长的，还特别硬，花椒皮薄，劲量不够。
娃娃椒树矮枝软，花椒也特别小，麻劲不足。只有大红袍麻劲最大，味道香。摘花椒和晒花椒的过程是非常复杂的，种花椒的人，辛苦了。
2. 花椒什么样的好吃
这个应该根据个人喜好选择吧，鲜花椒麻味比干花椒更浓郁，一般放在蘸水和汤菜里面比较合适，快起锅时放最好。
干花椒味道比较柔和绵长，适合炖汤。炒菜时放在热油里面炸一下再下菜也很香，喜欢味道麻一点也可以在炒菜中途放一点鲜花椒。
鲜花椒油炸后花椒粒容易脱落，所以用鲜花椒做菜最好不要先下花椒。
3. 花椒什么样的好用
花椒里面的黑子属于废料，无害，但是如果对花椒面的要求比较高，就筛掉，做花椒面最好用青皮花椒，味道比较浓重，祝你好运
4. 花椒什么样的好吃又香
麻椒本身就是很麻的，重点是做法。麻椒怎么做最麻：
1.将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!
2.麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入，香麻过瘾.
3.要用麻椒粉的话，不用油炒，把锅烧热，直接把麻椒倒进锅里，用小火慢慢炒，炒脆再碾细吧。
5. 什么样的花椒才是好的
花椒采摘下来以后要及时晾晒，如果晾晒不及时，颜色就会变的暗淡，长时间堆积会造成花椒发霉变质；花椒应选择在竹席、篷布或者是坚实平整不起灰的土地面上晾晒，这样晾晒出的花椒色泽较好；花椒的晾晒厚度越薄越好，厚度不宜超过3cm，每隔2-3个小时用竹竿将花椒翻面，保证正反两面都能晒干，花椒晒干后及时收回。
6. 花椒什么样子的好
燕山群峰的沟谷间、坝坎上、梯田周围及农户的房前屋后，常见一种干弯枝曲、花有菱刺的平凡灌木——花椒树。那不起眼的树种，令我不得不赞美它。
花椒树系落叶乔木，它结一种果，这种果可以用作调料。起初，它开的花就像小小的桂花一样，一撮一撮的。待花期过后，这些花就结出小小的果。那些果实也一撮一撮的，就像小樱桃或枸骨果。随着日子的流逝，那些绿色的小果就浸染上了岁月特有的斑斓。及至成熟的时候，那些红艳艳的小果，就像一只只红蜘蛛一样点缀在花椒树上。
好多次我眼看着我的花椒树在暴风雨中飘摇着，强大的风和雨过后，我的花椒树受尽了无情的摧残，残破的叶子撒落满地，枝条折断，蓬头垢面的狼狈不堪。
红过一阵子，花椒突然在某些酷热的日子里訇然炸开，红蜘蛛们都作出了展翅飞翔的姿态。炸开的花椒，露出花椒籽，乌黑透亮，颇似一只只神采奕奕的瞳孔。在花椒成为最美的风景的同时，也预示着一个收获的日子到来了。
当轻风和着晨曦翻越过东头的二层小楼，一丝丝抚平着小花椒树卷曲的新叶，楼下的新任妈妈总会抱着她的宝宝，站在小花椒树略显孱弱的树影旁，沐浴阳光。宝宝攥着一双粉嫩嫩的小手，逆着光，对着太阳的轮廓“咯咯”地挥舞着。
花椒树的花很小，简单可数的粉红色花瓣似羞般藏在枝叶之间。花朵特别嫩，特别小巧，似乎一股很小的风就能将她吹落。她就一个宠大的女孩，很娇气，很容易受伤，我有意做她的守护者，却被她身边的刺挡在很远的地方。
秋天来了，花椒树上结着串串花椒，我小心翼翼的摘花椒，尽管如此还是被扎了好几次，伤口处不仅是淡淡的疼，而且参杂了一种麻麻的感觉。我把一粒花椒放到嘴里，不由皱起眉，为什么不是麻麻的味道，嚼在嘴里的花椒传来淡淡和咸咸的味道，这不是花椒的味道，像是委屈的泪水。
花椒树上结满了一串串的花椒，紫红紫红的外壳，里面乌黑发亮的花椒籽，那种特殊的香味儿扑鼻，把它采摘下来，留着冬春季节备用，是家家户户必不可少的调料。
摘花椒，最热不过三伏天，头戴斗笠汗透衫。颗颗美人羞赧色，针刺手麻放一边。
我快步走到树下，树的主干不是很粗，但长了很多枝干，上面的叶子很茂密。每一个叶柄上长出三片叶子，中间的那片又宽又长，两边的两片大小形状几乎相同，比中间的那片要小得多。叶子的边沿有很多齿，像锔子一样，树枝上有很多刺，挨着每一片叶柄都长有一对刺。每颗花椒都是球形的，上面有很多黑色的小豆豆。