猪脆骨烧牛蛙怎么做

猪脆骨烧牛蛙怎么做

用料

猪脆骨 500g

牛蛙 3只

盐

胡椒

花椒

八角

料酒

淀粉

十三香

生抽

老抽

猪脆骨烧牛蛙的做法

新鲜的猪脆骨剁块洗净猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤1

冷水入锅大火绰至断血水猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤2

牛蛙三只宰好洗净，也可以不去皮猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤3

牛蛙剁好加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌制猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤4

用手抓匀促进入味儿猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤5

就这样腌制一会儿，先去把绰好的脆骨捞起猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤6

脆骨捞起彻底沥干水分猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤7

接下来先热锅，冷油煸香小料猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤8

脆骨入锅小火翻炒，加入适当料酒烹香猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤9

加适量的水入锅，大火炖脆骨同时加入一个八角提香去腥猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤10

老抽白糖入味儿猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤11

加适量的胡椒粉或十三香，盖上锅盖大火煮开转小火慢炖猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤12

脆骨需要炖半个小时左右，在炖到20分钟左右时，另起一锅，热锅冷油将腌制好的牛蛙爆一下猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤13

爆至六成熟及可，也基本上看不到血水猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤14

半小时后开锅盖大火收汁儿，汁水收到快接近锅底时，将牛蛙倒进去千万不要翻炒，怕牛蛙的肉碎掉猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤15

简单的掂一下锅就行，大火继续收汁猪脆骨烧牛蛙的做法 步骤16

汁儿基本收干，肉也就熟透了，洒些葱花香菜起锅

砂锅烧牛蛙怎么做？

砂锅烧牛蛙的制作材料：

主料：牛蛙300克

辅料：豆腐(北)50克,芹菜20克,香菜20克

调料：花生油20克,花椒粉2克,盐3克,味精2克

教您砂锅烧牛蛙怎么做，如何做砂锅烧牛蛙才好吃

1. 将牛蛙洗净剁成块；

2. 豆腐切片；

3. 香菜、芹菜洗净切段；

4. 砂锅注油烧热，放入牛蛙煸炒，倒入骨头汤烧开，小小火煮5分钟；

5. 加入泡椒、豆腐片、味精、精盐略煮，撒入芹菜段、香菜段即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。