牛蛙煮20分钟安全吗 牛蛙的营养价值

牛蛙煮20分钟安全吗 牛蛙的营养价值

牛蛙煮20分钟如果是煮熟了是安全的，但是如果不熟那就不安全，一般情况下，牛蛙在高温下煮10-15分钟左右就可以熟了，所以牛扒升蛙煮20分钟是安全的，但是如果煮牛蛙的温度过低，20分钟煮不熟的话那就不安全。想要继续了解牛蛙煮20分钟安全吗的读者春洞老可以继续往下阅读。

牛蛙的好处和坏处

1、牛蛙富含蛋白质、颤首钙、磷，能帮助青少年生长，防止骨质疏松，还富含维生素E、锌等微量元素，能有效地延缓机体衰老。

2、牛蛙是一种味道非常鲜美的蛙类，肉质细腻，适量的吃一些牛蛙可以有效的促进食欲。

3、牛蛙的营养价值也非常丰富，每100克牛蛙之中含有蛋白质20克，脂肪含量就比较少，属于高蛋白、低脂肪的食物。

4、虽然牛蛙富含营养物质，但是牛蛙属于蛙类的一种，体内含有大量寄生虫，如果在烹饪过程中没有完全熟透，容易导致寄生虫侵袭人体。

大长腿牛蛙做法？

用料 牛蛙一斤；土豆适量；莴苣少许；香菜少许；干辣椒少许；葱姜少许；大蒜少许；干淀粉少许；盐适量；白胡椒粉少许；川湘辣酱少许；花椒少许；料酒少许；生抽少许；糖少许 做法

牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可红烧牛蛙

用料 姜水；牛蛙；料酒；盐；蒜末；红青椒片；酒；糖；酱油 做法

将牛蛙洗净剁成小块，放料酒，盐，姜水腌一会儿热锅放油，6，7成热时，放入蒜末煸香倒入牛蛙，红青椒片，加酒，糖，酱油，快炒等肉白香飘时就可以上桌喽泡椒牛蛙

用料 高汤精；牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生御运姜；胡椒粉；淀粉；盐；食用油；料酒；白糖 做法

菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。莴笋切成滚刀块，芹菜切段。小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米。莴笋下开水焯水。锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，晌拆蚂倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。将锅子洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，稍加烧煮既可以出锅了。爆炒牛蛙

用料 牛蛙2只；辣椒2～3个；洋葱一个；大蒜一根；生姜三小片；蒜子2瓣；干辣椒适量；黄酒；生抽；老抽；盐；糖；黑胡椒；花椒 做法

牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味宴埋。大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水。最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。鲜锅牛蛙

用料 牛蛙3-4斤；料酒一勺；油120克；姜五片；香菜两根；淀粉适量；豆瓣酱适量；香料花椒.八角.三奈.香叶.香果；嫩姜3两；小米辣适量 做法

先把材料准备好把切好的牛蛙放入淀粉、料酒、盐腌制5-8分钟，然后油温烧成9成温放入牛蛙酥油锅10分钟左右捞出接着把准备好的花椒、八角、三奈、香叶、香料、后放入豆瓣酱翻炒出香味在把小米辣倒入锅中小火慢慢炒放入水烧沸腾接着放牛蛙烧至5分钟左右再放一点鸡精提味。把准备好的嫩姜倒入烧一分钟左右，起锅放一点香菜。水煮牛蛙

用料 牛蛙350g；生菜150g；大葱10克；大蒜（白皮）10克；姜5克；辣椒(红、尖、干)5克；料酒15克；盐4克；酱油15克；鸡精2克 做法

先将牛蛙洗剥赶紧，剁好牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙依次放料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅

大长腿牛蛙是一道以牛蛙腿为主料的传统中式菜品，下面是制作的步骤：

所需材料：

- 牛蛙腿：适量

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 鸡精：适量

- 红辣椒丝：适量

- 青葱末：适量

- 鸡蛋：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛蛙腿提前解冻并清洗干净。

2. 在牛蛙腿表面划几刀，用刀背敲打，使其更容易入味。

3. 将牛蛙腿放入碗中，加入适量的料酒、盐如敏模、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

4. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和大葱段，煸炒出香味。

5. 将腌制好的牛蛙腿放入锅中，用中小火煎炸，一面煎至金黄色，再翻面继续煎炸至另一面金黄色。

6. 煎炸拿弊至腿肉表面金黄色，翻炒均匀渣缓后盖上锅盖焖煮2-3分钟，保持蛙肉嫩滑。

7. 焖煮结束后，加入一些蒜末、生姜末、鸡精、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，再加入少许水适量收汁。

8. 将炒好的牛蛙腿盛盘，撒上一些红辣椒丝和青葱末，再加入少许鸡蛋和生粉调成的糊状物，炸至酥脆，装饰在盘中即可。

大长腿牛蛙以其鲜嫩的肉质和香辣的味道深受人们喜爱。享受这道美食吧！记得吃牛蛙的时候要小心处理和煮熟，确保食物安全。