馋嘴牛蛙里有什么主料?有什么配料?
原料:牛蛙50克,洋葱100克,黄瓜100克.丝瓜100克
调料:阿香婆香辣酱30克,豆豉10克,花雕酒30克,生抽20克,老抽l 0克,葱油20克,
花椒粒5克,八角l0克,香叶l0克,青红椒粒10克,茶油、高汤、葱姜蒜末、盐、味、精
、鸡蛋清、小葱、胡椒粉、香油各适量
香辣牛蛙怎么做?
材料:
主料:牛蛙500g
配料:青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片
调料:辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗
做法:
1.牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;
2.倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;
3.青红椒切块,姜、蒜切片;
4.取一大勺辣椒酱放入碗中;
5.锅烧热,放少许油;
6.油三成热时,放入花椒爆香;
7.将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;
8.锅烧热,重新放入适量油;
9.放入姜蒜,煸出香味;
10.放入牛蛙;
11.炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;
12.关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
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