1. 牛蛙怎么做才好吃
步骤/方式1
牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。
步骤/方式2
葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。
步骤/方式3
洋葱，青红椒，切方块。嫩姜切片。
步骤/方式4
酸菜切小，泡海椒切碎。
步骤/方式5
锅烧热，放入菜籽油150克左右。
步骤/方式6
油烧至8成热，关小火，放入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油。
步骤/方式7
然后放入葱姜蒜大料，爆香。
步骤/方式8
牛蛙蓖掉腌制的水分
步骤/方式9
再把牛蛙放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。
步骤/方式10
水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。
步骤/方式11
加入开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至入味。
步骤/方式12
汤汁收浓后，放入青红椒，洋葱，嫩姜。翻炒至断生。
步骤/方式13
此时可以尝尝味道，看是否增加盐分。因为酸菜，泡海椒，豆瓣酱，生抽都有盐分。我的是加了2克盐的。
步骤/方式14
蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。
步骤/方式15
色香味鲜嫩的牛蛙就出锅了
2. 泡椒牛蛙怎么做
1 首先我们准备牛蛙3只（约800克）在牛蛙头部切开之后再将皮扯下（不会的同学可以交给摊主处理），把牛蛙的内脏取出之后再清洗干净备用
2 首先我们将牛蛙的前后爪剁掉，然后剁成大小均匀的小块备用
3 腌制：碗中加入蚝油一勺（约2克）、加入胡椒粉（少许）、加入酱油（3克）、加入蛋清（适量）、最后加入干淀粉一勺（约3克）搅拌均匀备用
4 辅料：准备大蒜（40克）切成小粒备用、准备生姜（30克）切成小粒备用、准备红泡椒（40克）切成小粒备用、最后准备小葱（几根）切成小段备用
5 制作：首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。锅烧热之后加入植物油一勺（约300克），然后将处理好的牛蛙下锅滑至7成熟。将牛蛙滑至7成熟之后就倒出控油备用
6 然后加入适量的植物油，将油温烧至5成热。油温5成热之后加入适量的青花椒爆锅。再加入切好的姜蒜颗粒，然后开中小火把姜蒜爆香
7 姜葱爆香之后将切好的红泡椒下锅，然后利用余温将泡椒翻炒几下。翻炒几下之后加入豆瓣酱5克下锅，开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。
8 豆瓣酱炒香之后将滑好的牛蛙下锅，然后开中火推炒30秒。牛蛙炒香炒至上色之后再加入啤酒100毫升，然后转小火烧2分钟
9 调味：加入白糖（少许）提鲜、加入胡椒粉（少许）、加入鸡精（1克）、最后加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后开中火烧10秒钟
10 10秒钟之后再加入少许的明油，将切好的葱段下锅，最后开中火翻炒几下即可出锅装盘即可
3. 牛蛙煲的做法
铁锅牛蛙的制作过程比较简单。第一步，在平锅内放入少量的油，将去皮洗干净的牛蛙过油；然后将牛蛙出锅；
第二步，煸炒配料和调料，直到几分钟后炒出香味；
第三步，在铁锅内加水，将牛蛙、配料、调料放入其中，用大火炖制约5分钟，即可出锅。出锅后搁置在冷铁锅内，即为冷铁锅牛蛙。
4. 牛蛙干锅怎么做
主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜10瓣
配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)
步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
5. 红烧牛蛙怎么做
牛蛙去脚趾头，剁小段，加白胡椒粉，生抽，蚝油，白酒或料酒腌制1小时入味
起锅烧油，把腌制好的牛蛙到沥篮里面，沥掉腌汁，油热后先爆香姜、蒜，再下牛蛙爆炒
爆炒2分钟后，下剁辣椒继续炒，加一点点盐。
前面腌料已经有盐味，这里只要加一点点，调紫苏翻炒关火
洋葱切小块铺砂锅底，倒入炒好的牛蛙，中火烧开冒热气，转最小火焖2-3分钟，即可关火
等焖2分钟后即可享用
这道牛蛙，全程没加一滴水，石锅里的洋葱加热后会出水，所以牛蛙烧开以后，可以筷子拌匀再转小火3分钟，等味道都融合了再开锅吃。
6. 牛蛙怎么做才好吃视频
微信朋友圈能看视频看不了图片的原因：手机的缓存已经满了，那就清理手机内存缓存和垃圾，手机自带的管家就可以给清扫干净也有可能是微信版本太低了，升级一下微信版本就可以了还有就是手机上网设置出现了问题，可以再手机设置连更改移动网络接入点名称，修改成中国互联网设置ctnet就可以了。或者把手机恢复到出厂设置也是可以的再一个原因就是朋友误操作被在朋友圈里面拉黑了，所以就看不到了。这时候，打电话和朋友说一声，让检查一下，是不是误操作了还有就是，手机内存卡坏了，这个时候，要拿下内存卡，换到别的手机上试试最后一个原因就是自己误操作误删除了手机的图片文件夹了，这样的话，就看不到图片了
7. 不辣的牛蛙怎么做才好吃
是，因为不放辣掩不住腥味。牛蛙又名喧蛙，食用蛙。牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。做法多样，辣炒的、宫保的、干锅的、水煮的、泡椒的…万变不离其宗，辣味永远是牛蛙最登对的搭配。如果您实在不能吃辣就把辣椒用不辣的青椒替代。反正炖是不可以的，还可以烧烤、油炸，不过这两种方法不太健康，所以不建议使用！