农村：太监驴肉好吃、驴去掉的那点肉细腻补身体
农村人养家畜都有一个习惯，那就是吃肉的公家畜阉了、母家畜结扎了，这样做能对肉质改变多少呢？今天我们就一起看下农村那些阉了的猪、牛、驴、鸡。
个子大的驴
太监驴好饲养：驴到了一定的年龄就会发情，尤其是公驴见到母驴的时候就会跟着乱跑，一半个驴不要紧，可是你要唤咐是养的多的话就有问题了，母驴发情公驴难饲养。
公驴做手术中
太监驴肉没有骚气味：配种多的戚链饥驴老了以后就不能吃肉了，肉质硬吃不动，还有一个主要的原因就是驴肉会散发出一种淡骚味，比起太监驴差太多了。
阉驴长的好大
太监驴长的大：农村养驴多半都是繁殖卖钱或者家用犁地，驴发育完全以后配种就会消耗能量，这样以来驴就长的小，体格差距太大了。太监驴不一样，每天吃了就是干活长身体，没高返有杂念消耗能量所以长的个头大。
太监驴也就是阉驴，阉驴做手术的时候去掉的睾丸部分其实是最大补的，农村人都喂狗了，那部分的肉质最细腻，俗称驴宝“金钱肉”。以后见到农村大叔阉驴一定要吃了阉的那部分。
七是两者之间没有什么大的差别，都挺好吃。
驴肉怎么做好吃呢
红焖驴肉，新鲜的卤芦绝驴肉250克，金针菇、葱花、姜适量。
1、锅底放金针菇，葱花、姜及调料放在金针菇上面，再放卤驴肉，一起腌制几分钟。
2、待入味后用大火爆炒，接着置于沙锅中焖制两小时。
3、可补血养血、滋脾健胃、养心安神，有健胃活血之功效，是调理脾虚肾亏与贫血的滋补佳品。
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驴肉怎么做好吃呢 驴肉哪个部位最好吃呢
驴肉哪个部位最好吃呢
1.肋条部位：这个部位有肉有筋膜，口感好。
2.后腿部位：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉、驴肉火烧。
3.脊背部位：驴的里脊肉和外脊肉，不仅含有丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。
4.驴肚部位：指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。
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驴肉怎么做好吃呢 驴肉哪个部位最好吃呢
驴肉可以经常吃吗
不能，驴肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，以及脂肪、胆固派绝醇、维陪羡姿生素、矿物质等营养成分。而蛋白质、脂肪这类营养成分是比较难消化的，驴肉这类富含蛋白质的食物会给肠胃造成较大的负担，因此不宜多吃，以免引起腹胀、腹痛、呕吐、腹泻等消化不良的情况。一般建议一次吃50-100克驴肉即可。
听说驴肉在冬至时期里很适合吃，这是真的吗？驴肉具有开胃消食，防治心血管等疾病的功效，让你在这个冬天里能好好的吃，大口的吃，充分的补充营养，接下来就让我
驴其实是马和骡子的杂交物种。相对于马和骡子来说，驴具备吃苦耐劳的特点。除了在劳作上，驴具备良好的品德外，还有很多人喜欢吃驴肉。但是相对于猪肉和鸡肉来说，驴并不是大众食材。那么，如果大家喜欢吃驴肉的话，该如何做最好吃呢？其实最好的方法就是炖煮。
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必斗袭需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重猜戚要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/穗销陵100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。
1)色泽鉴别
新鲜驴肉――呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。
次鲜驴肉――肌肉部分呈暗褐色无光泽。
(2)气味鉴别
新鲜驴肉――肌肉脂肪滋味浓香。
次鲜驴肉――肌肉脂肪平淡或无滋味。
(3)组织状态鉴别
新鲜驴肉――肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。
次鲜驴肉――肌肉组织松软而缺乏弹性。
驴肉品质的好坏是部分公母的
起驴肉，很多人都听说尺歼过一句话，叫“天上龙肉，地上驴肉”。在吃货们的眼里，驴肉更是堪称人间第一美味。而且驴肉的营养特别丰富，它是典型的高蛋白、低脂肪，并且含有多种氨基酸和丰富的微量元素。尤其是不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸的含量，都远高于猪肉、羊肉和牛肉。所以从营养上来说，驴肉是一种非常优质的肉类食材。
从美食的角度来说，驴肉最经典的吃法就是驴肉火烧。有2个地方的驴肉火烧最有名，味道也最好吃，分别是保定驴肉火烧和河间驴肉火烧。两者各有特色，不论从做法、样子，还是吃法都有差异，但味道都是非常的好吃。
保定火烧的饼是圆的，用的是太行驴肉，烹饪方式多为卤制。吃的时候，把热腾腾的卤驴肉，切一下夹进火烧，再带一点醇厚的老卤汁，味道特别香！河间火烧的饼是长方形的，用的是渤海驴肉，烹饪方式多为酱制，一般都是凉的，所以夹火烧的时候，会搭配一些青辣椒作为配料，口感丰富好吃！
吃过真正驴肉火烧的人，都会对这种美食的味道赞不绝口，实话实说，口感确实好吃，简直让人百吃不厌！但是除了河北，其他地方很少有卖驴肉的，而且很多人都没见过真正的驴肉，也没吃过正宗的驴肉火烧。那搜隐么这到底是为什么呢？其实主要由3个原因导致的。
第一点，知名度不高。除了河北地区，在其他很多地方，驴肉的知名度很低。甚至不少人只知道驴皮可以熬阿胶，却不知道驴肉也可以吃，而且很美味。
第二点，养殖难度大。驴的繁殖能力不强，母驴2.5岁才能长大，要孕育1年才能产下小驴，而且一胎只产一个。小驴要长到出栏，最少需要8-10个月，甚至一年半的时间，才能长到600-800斤。而且驴吃得多，长的慢。作为对比，牛只一年就可以长到1300-1400斤陵漏冲，差距非常大。
第三点，性价比不高。驴肉的价格和牛肉差不多，但是个体重量相差很大；花费同样的精力，养驴的收益远比不上养牛，即使加上驴皮的价值，性价比也差很多。加上驴肉的销路很有地域性，所以除了个别地区以外，其他地方很少有人养殖驴。
很多人都喜欢吃肉，味道香有嚼劲。肉的种类很多，有些很常见，比如说鸡鸭鱼肉，猪牛羊肉等等，都很受大家的喜欢。但是也有的肉类，营养丰富，味道特别好吃，但是却很少见。比如说驴肉，驴肉的肉质细嫩，味道特别香，但是在很多地方都没有卖的，甚至很多人都没吃过，这是为什么呢？
驴肉营养丰富，味道好吃，为什么市场上很少见
说起驴肉，很多人都听说过一句话，叫“天上龙肉，地上驴肉”。在吃货们的眼里，驴肉更是堪称人间第一美味。而且驴肉的营养特别丰富，它是典型的高蛋白、低脂肪，并且含有多种氨基酸和丰富的微量元素。尤其是不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸的含量，都远高于猪肉、羊肉和牛肉。所以从营养上来说，驴肉是一种非常优质的肉类食材。
驴肉营养丰富，味道好吃，为什么市场上很少见
从美食的角度来说，驴肉最经典的吃法就是驴肉火烧。有2个地方的驴肉火烧最有名，味道也最好吃，分别是保定驴肉火烧和河间知笑蚂驴肉火烧。两者各有特色，不论从做法、样子，还是吃法都有差异，但味道都是非常的好吃。
驴肉营养丰富，味道好吃，为什么市场上很少见
保定火烧的饼是圆的，用的是太行驴肉，烹饪方式多为卤制。吃的时候，把热腾腾的卤驴肉，切一下夹进火烧，再带一点醇厚的老卤汁，味道特别香！河间火烧的饼是长方形的，用的是渤海驴肉，烹饪方式多为酱制，一般都是凉的，所以夹火烧的时候，会搭配一些青辣椒作为配料，口感丰富好吃！
驴肉营养丰富，味道好吃，为什么市场上很少见
吃过真正驴肉火烧的人，都会对这种美食的味道赞不绝口，实话实说，口感确实好吃，简直让人百吃不厌！但是除了河北，搭埋其他地方很少有卖驴肉的，而且很多人都没见过真正的驴肉，也没吃过正宗的驴肉火烧。那么这到底是为什么呢？其实主要由3个原因导致的。
驴肉营养丰富，味道好吃，为什么市场上很少见
第一点，知名度不高。除了河北地区，在其他很多地方，驴肉的知名度很低。甚至不少人只知道升谈驴皮可以熬阿胶，却不知道驴肉也可以吃，而且很美味。
驴肉营养丰富，味道好吃，为什么市场上很少见
第二点，养殖难度大。驴的繁殖能力不强，母驴2.5岁才能长大，要孕育1年才能产下小驴，而且一胎只产一个。小驴要长到出栏，最少需要8-10个月，甚至一年半的时间，才能长到600-800斤。而且驴吃得多，长的慢。作为对比，牛只一年就可以长到1300-1400斤，差距非常大。
驴肉营养丰富，味道好吃，为什么市场上很少见
第三点，性价比不高。驴肉的价格和牛肉差不多，但是个体重量相差很大；花费同样的精力，养驴的收益远比不上养牛，即使加上驴皮的价值，性价比也差很多。加上驴肉的销路很有地域性，所以除了个别地区以外，其他地方很少有人养殖驴
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