驴大排和驴小排都好吃。大排在里脊肉和背脊肉连接的部位,也叫肉排,就是带骨外脊悉轿。小排就是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。小排的肉层相对比较的厚实,大排败闷它主要是以肉片为主,能够明显地增加肉片的面积,会显得察陆弯更大。