1. 驴肉哪部分好
驴腩肉好吃
驴腩肉指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，这一部分的肉比较适合炖着吃。肉质很细腻，吃起来不会像其他肉类一样可能炖煮时间稍长就会出现肉类变硬的情况，再加上驴腩肉用来卤制熬汤是比较合适的部位。
我们需要先将驴腩肉改刀切成500g重的驴肉块，然后放入准备好的白卤水炖煮软烂，再捞出切成1cm的方丁，准备一个深一点的盛器中，再浇入准备好的卤肉原汁，水位刚刚没过驴肉，晾凉让其放到冷却为止。
然后我们将准备好的南瓜切片在蒸锅里蒸熟，放入到搅拌机中打成南瓜泥，再往里加入卤驴肉的卤汁100g，待到搅匀后倒于冷却后的驴腩肉上，放进冰箱内冷冻约2小时后就可以改刀装盘了。
2. 驴肉哪部分好吃
这主要看个人口味了，并没有标准答案。
1.肋条部位：这个部位有肉有筋膜，口感好。
2.后腿部位：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉、驴肉火烧。
3.脊背部位：驴的里脊肉和外脊肉，不仅含有丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。
4.驴肚部位：指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。
3. 驴肉哪部分好吃又营养
驴膑子是驴肚子上那层厚厚的脂肪，相当于驴腩。
驴肉含有的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸含量都远远高于猪肉、牛肉，享有“天上龙肉，地上驴肉”的美称。
驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；最经典的莫过于XO酱爆驴肠。
4. 驴肉哪最好
“驴肉”最好吃的5个地方，河北上榜，山东排第一，有你家乡的吗？接下来我们不妨一起看看，驴肉最好吃的5个地方，分别是哪里？
第五：河北
如果驴肉只有一种吃法，想必大部分人会想到，那肯定是河北的河间府驴肉火烧。当制作好的火烧，配上卤制好的驴肉，那简直就绝配。
红烧中夹着，捞出切烂的驴肉，再来点汤汁，接着来上一口，醇厚的香味，让人瞬间幸福感爆棚。纯正的驴肉火烧，风味层次感明显，口感酥脆，甚是美味。
第四：陕西
陕西的驴肉也特别的好吃，在当地有句顺口溜：“西凤酒，腊驴肉，东湖柳，姑娘手。”腊驴肉是陕西的一大特色，把驴肉处理干净，腌制晾干，然后配上佐料煮熟，浸入驴油锅，这一步也叫“上腊”，最后就制作成了腊驴肉。
这样制作出来的腊驴肉，切开之后肉质红红的非常的好看，而且吃起来的时候，酥而有筋，的确是人间极品。
第三：山西
我去过山西的长治，这里古称上党，当地有一种小吃，叫做驴肉甩饼，人们非常的爱吃，当时我也尝了下味道，确实，很惊艳，饼是现做的，烙制好的饼，外焦里软。
吃的时候需要搭配一块腊驴肉，把它卷一卷，就可以直接吃了，这个腊驴肉鲜美至极，据传在明嘉靖年间还被列为贡品，可见这个地方的驴肉也是很值得去品尝的。
第二：云南
事实上云南在我心中，吃驴肉应该是排名第一。不过，因为知名度不高，所以只能排在山东之后。云南人吃驴肉，相对来讲更加的随性，什么驴肉干巴、驴肉凉片、驴肉汤锅等，它不拘谨于一种做法，但每种做法，总能给你不一样的舌尖体验。
像我当时吃的毛驴清汤锅，现杀的毛驴肉，放上简单的香料把它煮熟透，接着就可以配上蘸水。吃的时候，先喝一碗驴肉汤，里面会来上一点香菜或者是葱花，然后把肉捞出来打着蘸水吃，这种原汁原味的味道，在其它地方真的很少见到。
第一：山东
一直被人忽略的吃驴肉省份，在山东其实很多地方都有特色佳肴，而且都和驴肉有关，像聊城的高唐驴肉，还有广饶的肴驴肉真的是难寻的美味。
其中这里比较推荐去尝的就是广饶肴驴肉，在清朝的时候，它开是皇室御用的菜品。用盐把它进行腌制，接着焖煮熟，记得放入香料，然后浸泡能让它入味，最后成品的广饶肴驴肉，肉色微酱红，特别的软烂，香味醇厚，
食刻说：
虽然吃驴肉河北很出名，但是要说真正会吃，那还是得看云南、山东这些地方，把驴肉的鲜美发挥到了极致，而且解锁了各种各样的吃法。不管是云南还是山东，驴肉美食都相当多，多数为就地取材、现吃现做，所以在其它地方很少见，这也是为啥它们很难出圈的原因。
5. 驴肉哪块最好
一，腱子肉；驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉，我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。
二，里脊肉；驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。
三，外脊肉；脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。
四，驴腩肉；指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。
五，驴板肠；驴板肠因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有"能舍孩子娘，不舍驴板肠"之说。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
6. 驴肉哪部分好消化
1、从气味来区别。牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈．手摸后可在手上长沾有此腥味。驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。
2、从颜色上来区别。牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。驴肉：深红色或暗红色，切面粗糙无光。
3、从肌纤堆性状来区别。牛肉：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．驴肉：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。
7. 驴哪部分肉最好吃
驴腱子是后腿好，
腱子肉是位于驴后腿最强健部位的一块肉,这里是驴活动最多的地方,也是驴瘦肉中最集中的后腿部分,其脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素,最适合用来做酱肉,平时所吃...
而且在有名的全驴宴中,把驴的各个部件分别做成美味,其上八锦为驴心、驴干、驴肚、驴鞭、套肠、碗口、口条和蹄筋,下八锦为前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊肉、脖头肉、驴脸肉...