1. 生呛虾什么味道
上海人最喜欢的当然是红烧肉咯，而且是要有妈妈烧的味道的，还有红烧肉的近亲腐乳肉，味道香浓，红烧大排，红烧狮子头，说的都是红烧的，因为我们喜欢，并且红烧的东西很下饭，如果再来个腌笃鲜汤就完美了（就是放蹄膀、笋、百叶结、火腿、咸肉炖的汤），或者大黄鱼咸菜羹也不错；
素菜主要有清炒草头（要放白酒并且放少许糖）、红烧烤麸（里面再放点面筋、黑木耳、香菇）；
另外还有呛虾（就是用酒把虾给呛了），醉蟹什么的；
切记，以上所有的菜除了汤都要带一些甜味
2. 生呛虾是什么口感
生呛大虾的虾是生的，将新鲜河虾用清水浸泡一会，约半小时左右，泡好后捞出沥干备用。
将配料准备好，葱姜蒜切成末备用，把河虾倒进盆中，放进配料，加入 盐、蚝油、黄酒、酱油少许，随之搅动均匀，将搅拌均匀的河虾放在冰箱入味半小时，半小时后即可取出装盘上桌食用。
3. 生吃呛虾有什么味道
1.大虾解冻洗净，去掉虾须
2.用刀把虾背切开，去除虾线，也方便之后快速入味
3.放入葱，姜，蒜，小米辣，花椒粒，胡萝卜，香菜
4.放入一品鲜酱油多量，比例:烧开的凉白开水，白醋，醋精，一品鲜混合后沫过虾和配料
5.放入蚝油1勺，之后放入料酒或白酒，都少许，白酒可不放，醋精2-3勺，根据自己口味增加或少白醋3_5勺(白醋，醋精根据口味，喜欢酸多方，不喜欢就少放)
6.盐适量，辣根根据口味，再放入一勺白糖
7.麻油4滴(可不放)
8.把所有，主料，配料，调料放到容器内进行搅拌，然后盖上盖子，或者用保鲜膜密封好，放入冰箱腌制2个小时以上，就可以了
4. 生呛虾什么味道好吃
原料：嘎巴虾、姜、蒜、香菜、葱白、干辣椒、小红尖椒、杭椒、花椒粒、八角、盐、一品鲜酱油、料酒、白酒、白糖。
做法步骤： 第1步、把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。
第2步、姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。
第3步、把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。
第4步、把香菜摘洗净切段。
第5步、锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。（花椒粒是从老家拿来的，非常麻）
第6步、烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。（白酒是从老家拿的江津老白干）
第7步、把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。
第8步、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。（汤汁最好没过嘎巴虾）
第9步、四、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可。
5. 适合生呛的虾
可以得，开水烫虾食用，虾更鲜更美味。 方法如下： 1：鲜虾洗净，控干水分， 2：锅里加水，烧开， 3：倒入洗净的虾，虾壳变色或者两分钟即可捞出食用， 注意事项： 确保新鲜虾还是冰冻的，如果是冰冻的，倒入虾后要等水烧开煮一会再捞起，确保熟了再食用。