香椿芽可以生吃吗？

一、香椿芽可以生吃吗？

香椿是不可以生吃的，因为生香椿是有毒的如果生吃的话会中毒生病的。所以再吃香椿的时候是一定不能生吃的，所以香椿一定煮熟了才能吃，最好在吃之前一定要用开水焯水一下，因为香椿中有毒这种特殊物质，经过高温就可以被处理掉转化为无害物质。

香椿芽可以生吃，将新摘下来的嫩香椿摘好洗干净，可以用盐腌咸菜，也可以将香椿芽磨碎，打上几个鸡蛋，做香椿鸡蛋，等等香椿生吃口感略带苦涩，最好还是用开水焯一下，做出来的香椿菜，口感好

可以生吃。香椿气味芳香，食后有开胃，增加食欲功能。吃的时侯可以生拌或腌制，也可以稍微焯水后食用。根据自己的习惯吃法就行。

香椿一般不可以生吃。香椿又称香椿芽，未煮熟的香椿芽中硝酸盐含量很高。如果生吃香椿，可能会导致体内钙的流失，因此一般建议食用前将香椿芽在沸水中烫一分钟左右。

二、香椿芽生吃有毒吗？

中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健脾理气、杀虫固精等功效。香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和钾、铁等矿物质。药理研究表明，香椿芽对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑杀作用。民间常用香椿芽捣烂取汁敷面，以滋润肌肤，治疗面疾。

但香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。研究表明，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高，而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。因此，食用香椿一要缩短存放时间，二要做到沸水焯烫。

三、香椿芽怎么吃

其实在记忆里好像一直是用来做咸菜，可以做香椿芽炒蛋是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于香椿芽炒蛋怎么做的介绍在这就不一一介绍了

！香椿芽炒蛋趁热赶紧吃了

菜系及功效：家常菜谱 工艺：软炒香椿芽炒蛋的制作材料：主料：香椿250克,鸡蛋250克

调料：盐5克,味精3克,大葱5克,花生油10克,淀粉(豌豆)6克

香椿芽炒蛋的特色：口感滑嫩，香味独特。香椿芽炒蛋的做法： 1. 香椿洗净，切末；

2. 鸡蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀；

3. 锅中加花生油烧热，倒入香椿鸡蛋液，炒熟即可。

香椿芽炒蛋的制作要诀：香椿要选嫩芽，炒时要炼好锅，以免粘锅。健康提示 鸡蛋与海鲜都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的铁、钙等矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，极易被人体吸收。

食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

或

1 香椿烫一下 沥干水放盐腌10分钟。

2 豆腐切小方丁 香椿清水冲掉盐味 挤干水切末 葱切末

3 将豆腐丁和香椿末混合 放盐 葱末，淋上香油拌匀就可

营养鲜美健康

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四、香椿芽怎么吃最好

香椿薯拌豆腐

[原料] 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。

[制法] （1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。

（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。

香椿鱼 [原料] 香椿100克，鸡蛋1个，淀粉50克、盐 适量。

[制法] 1、香椿洗净后晾去水分，用盐水（1.5克盐加100克水的比例）腌1分钟，捞出，挤干水分，撒上干淀粉待用。

2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。

3、炒锅烧热，放油，将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。

4、将油锅再烧热，将香椿放入再炸一下，捞出，凉后蘸椒盐吃。

炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。

香椿炒鸡蛋

[原料]：

嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

[制作]：

① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可

五、香椿不焯水能吃吗 香椿芽怎么吃

香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。因此香椿最好是焯水后食用。

香椿芽怎么吃

一、香椿炒鸡蛋

原料：香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)

做法：

1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎;

2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀;

3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。

二、香椿豆腐肉饼

材料：香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。

调料：盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。

做法：

1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎。

2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀。

3、拌好的材料团团，压扁。

4、平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可!