一头西门塔尔牛犊牛初生重平均 41.6 千克;6 月龄体重 199.4 千克;12 月龄重 324 千克;18 月龄 434 千克;24 月龄 592 千克。 西门塔尔能长到 1500-2000 斤左右。
西门塔尔牛具有优秀的肉用性能,有较好的日增重,净肉率高,整体来说,绝大多数情况下出栏时体重低于1200公斤。
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