油菜籽是什么呢

一、油菜籽是什么呢

油菜籽是十字花科作物油菜的果实，角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。

二、油菜籽和油菜子

油菜籽：油菜收获后的籽粒，在专业上这个写法正确。

油菜子：应该是口语的叫法吧，从意义上讲应该是对一批油菜籽的所指吧。

三、油菜籽是种子吗？如果是，果实又是什么？

果实是一个菜荚，与其他十字花科植物的差别不大。那种子就是没菜籽。

四、菜籽油的颜色

单从颜色上看很难分出菜籽油的好坏！

小榨鲜菜油的颜色也受加工工艺的影响，炒料的关系很大。正常颜色为黄褐色，透明度好！新鲜的菜油在容器底部会有少许沉淀。闻起来有浓郁的菜油独特味！

太过透明的可能为大厂侵出油，其香味没有小榨菜油浓。

还有假如闻上去已经没有菜油味的，一般都是混合油。

五、油菜心是不是又叫芥兰

这是两种菜。

油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。分布在罗平和四川等地。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。油莱一般生长土壤相对比较湿润的地方，油莱也有许多好处，比如油菜籽可以榨油。

芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。