薄荷猪蹄汤怎么做好

一、薄荷猪蹄汤怎么做好

主料

猪蹄 ：500

薄荷 ：50

辅料

盐 ：适量

姜 ：适量

油 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备薄荷

第二步

2.准备猪蹄

第三步

3.清洗猪蹄

第四步

4.猪蹄用开水焯烫洗净

第五步

5.放入猪蹄，薄荷，盐，油。然后小火慢炖1.5小时

第六步

6.煮好的薄荷猪蹄汤

二、滋补美味的瓦罐猪蹄 猪蹄怎么做 猪蹄做法大全

1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。

4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。

红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。

三、又烂又脆又不腻的猪蹄怎么做

用料

猪蹄 只

做法

首先要把猪蹄用凉水浸泡七八个小时，去腥表皮也能变得松软，

煮之前在锅里放入一个小箅子，防止巴锅，

放入清水，加入葱姜，麻椒，两勺料酒，

小火慢煮，要煮两到三个小时，这样也能把油脂去除。

煮好后，要用凉水拔一下，这样吃着皮就会特别的脆，冷水浸泡30分钟以上，

然后把猪蹄切开，切成小块，

然后做料汁，把姜、蒜、葱切末，加几粒麻椒，把麻椒的籽去掉，一起切末，

再把青红椒切末，一勺醋，两勺酱油，搅拌均匀，

根据自己的口味适量的放入青红椒，然后撒在猪蹄上，

四、谁知道脆皮猪手的做法

品名:脆皮猪手

◆原料

主料：猪前脚750克。

配料：黄豆25克，干淀粉50克。

调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。

◆制法

1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。

2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。

4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。

◆特点

色泽红亮，皮脆酥香，微辣，肥而不腻。

注：卤水配方（加清水2500克）

甘草10克，陈皮10克，香叶5克，桂皮15克，罗汉果1个，白芷10克，丁香10克，肉桂10克，花椒10克，八角15克，干椒30克，豆蔻10克，苍术5克，草果10克，小茴香10克，砂姜10克。

再给你介绍一下别的

香辣猪手：

材料：

猪手2只

蒜、姜、干红辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香叶、盐、油

做法：

1、猪手洗净切块，入滚水中汆烫2分钟，捞出洗净沥干

2、炒锅下适量油烧至7成热，放入大蒜、姜片、干红辣椒炒香，下猪手炒片刻，加入料酒，加入肉汤（没过猪手），加入老抽、糖、大料、香叶，炖至猪手酥烂（约1小时），最后加入米醋和盐调味，稍炖。盛出撒上葱花即可。

砂锅红烧猪手

主料：猪手

调料：花椒 大茴 红糖 白糖 老抽 韩式辣酱 葱 姜 盐

猪手冲洗干净，除去老皮，斩块，然后打开火，加入食用油，放入大茴、花椒爆香，下红、白糖，化好之后炒韩式辣酱，加入老抽调好后放入猪手翻炒，待充分上色后加入水，倒入砂锅开始炖制，直至猪手酥烂为止。

醉猪手

做法：

猪手2个，洗干净放清水锅里煮熟，大约25分钟，不要煮的太烂。用筷子戳透肉皮即可。

煮好后的猪手过凉水，等猪手里面完全冷却装盘备用。

把料酒少许，盐，糖，少许鸡精，枸杞子搅拌均匀到在猪手上，

然后，这是最最重要的!取绍兴花雕酒，我用的是5年陈女儿红，大约200克，倒在猪手上。

用手轻轻压猪手，让其完全浸泡在酒里面，放进冰箱，冷藏。一个小时后即可!猪手带着浓浓的酒香……