什么是杂交，肉牛的杂交改良历程

一、什么是杂交，肉牛的杂交改良历程

长期以来，我国的黄牛主要以役用为主，随着农业机械化水平的不断提高，以及人民生活水平的不断改善，人们的消费结构发生了巨大变化，对肉、蛋、奶的消费量日益增加，体格小、体重低的黄牛已不能适应社会经济的发展和人民消费水平的陪纳需求。

因此，要通过改良和育种，逐渐提高黄牛的产肉性能，并在此基础上培育出多种经济类型的新品种，改进和提高现有黄牛的经济性状和生产能力。

世界上许多肉用和兼用型牛品种都是在杂交的基础上祥虚培育成功的。

肉牛的杂交一般指不同品种或不同牛种公母牛之间的交配方式，它可改良肉牛的基因型，把不同亲本的优良特性结合起来而产生杂种优势。

利用杂种优势，提高肉牛生活力，增强适应性，提高生产性能，加快生长发育，用于商品生产。

杂交是现代肉牛育种的一种较快的方法，通过杂交可以综合1~2个品种的优点，创造出新品种。

但在杂交改良和育种过程中，引用外国品种与当地黄牛杂交，既要保留我国黄牛原有的优良特征特性，又要吸收外来良种肉牛体躯高大、生谨乱燃长发育快、增重高、饲料利用率高、产肉性能好的优点。

到一定程度，通过近交育种，固定所期望的性状，培育出新的肉用或兼用型新品种。

在杂交过程中，要改善饲养管理条件，注意所产生的新变异，使其向有利的方向转化并保持和发展下去。

二、肉牛适宜品种的选择方法，肉牛的品种知识

肉牛，是指生产牛肉的专用品种，这类牛的产肉性能，生长率和产肉率都比奶牛、役牛高。

习惯上，人们常把失去役用和奶用能力的老残牛未经充分育肥就屠宰的牛叫菜牛，而把专门经过饲养育肥的牛称为肉牛。

优质肉牛则是指繁殖率高，生长发育快，瘦肉和优质肉比例大，饲料消耗少，出栏率高的肉牛，这也是当前世界各地发展肉牛业的共同目标。

全世界有60多个肉牛品种，按其来源，体型和产肉性能，大致可分为三大类。

一类是中、小型早熟品种，其特点是生长快，体腔脂肪多，皮下脂肪厚，体型小，一般成年公牛体重550-900公斤，母牛为400-550公斤，如英国的海福特、短角、安格斯、无角红、德温、盖洛威、林肯红、威尔士牛及澳大利亚的莫瑞获等品种。

二类是大型牛品种。

其特点是体型高大，肌肉发达，脂肪少，瘦肉多，生长快，较晚熟，成年公牛体重可超过1000公斤，母牛可达700公斤以上，如法国的夏洛来、利木赞、金黄阿奎吨核毁和安茹，意大利的契安妮娜，瑞士的西门塔尔、瑞士褐牛，加拿大康凡特品种。

三类是瘤牛及含有瘤牛血液的品种。

其特点是对炎热、潮湿气候适应性强，耳大下垂，颈垂发达，肩峰高耸，发表面积大，成年体重与英国肉牛品种相似，如南非的非洲瘤牛、邦斯马拉，美国的婆罗门、圣、格鲁迪斯、婆罗福特、婆罗格斯、抗旱王、肉牛王、罗脊氏咐勃来，澳大利亚的依拉瓦短角等。

建国以来，我国先后从国外引进海福特、安格斯、短角、夏洛来、利木赞、圣格鲁迪斯、林肯红、莫瑞灰、抗旱王，西门塔尔、瑞士褐牛、科斯特罗姆、阿拉托乌等10多个肉用和肉樱纯奶兼用品种。

这些品种的引入，除开展纯种繁殖、培育纯种种畜外，大多都用来改良本地黄牛，对找国一些新品种的形成和提高以及对本地牛生产性能和经济效益的改善都起到了重要作用．但也有的被淘汰，有的只在局部地区发挥了作用。

三、如何根据毛色体型辨认牛是什么品种的？

一、奶牛品种

1.荷斯坦牛（黑白花牛）

（1）产地 原产于荷兰，现分布于各 国；美国称荷斯坦牛，荷兰和欧洲其它 国家则称弗里生牛。 （2）外貌 典型的乳用型外貌，后躯发 达皮洞宴，侧望呈楔形，结构匀称，皮薄骨细， 皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明 显；被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线 分明，额部有白星，腹下、四肢下部及 尾帚为白色。成年体重：♂900～ 1200kg；♀650～750kg。 （3）生产性能 平均产奶量6000～7000kg，乳脂率：3.6％～3.8％。 （4）生产利用 改良本地黄牛，其后代在体型外貌、生长发育和产奶性能等 方面均有较大的改进。

2.中国黑白花奶牛（荷斯坦牛）

（1）产地 由国外引进的乳用荷兰牛长期与 我国各地的黄牛杂交选育成的乳用品种牛。

（2）外貌 毛燃银色特征主要为黑白花（也有部 分红白花牛），体型高大，头清秀，皮薄， 皮下脂肪少，被毛细短，乳房大，乳头大小 适中，分布均匀，乳静脉粗大而弯曲，乳井 大而深。全身呈楔形。成年体重：公牛 800～l000kg，母牛450～750kg。

（3）生产性能 产乳量4500～5000kg。平均 乳脂率3.4％ （4）优缺点 体形大、产乳量高、性情温顺、 易于管理；但不耐热，抗病力较弱，乳脂率 低，蹄易变性，个体生产性能差异大

二、肉牛品种

1.夏洛来牛

（1）产地 原产于法国的夏洛来省； 最早为役用牛，后选育成肉牛。世界 各国引入作为肉牛生产的种牛。 （2）外貌 毛色为乳白色或白色， 体格大，胸宽深，背直、腰宽、臀部 肥大，骨骼粗壮。全身肌肉发达，体 躯呈圆筒状。角向前伸展。成年♂活 重1100～1200kg。

（3）生产性能 增重快，尤其早期 生长阶段。屠宰率颤祥为65％～68％，净 肉率54％以上。肉质好，脂肪少而瘦 肉多。母牛一个泌乳期产奶2000kg。 （4）生产利用 在我国的适应性及杂 交改良效果好，但往往容易造成难产

2.利木赞牛

（1）产地 法国中部利木赞高原，原为役用牛， 法国第二大肉牛品种。 （2）外貌 骨骼较细致，体躯长，肌肉充实， 胸躯部肌肉特发达，后躯肌肉明显，四肢强健 细致；毛色红黄为主，具有明显的“三粉”特 征（眼圈周围、口鼻周围和四肢下端的毛色较 浅）；公牛角向两侧伸展；母牛角向前弯曲。 成年体重公牛950～1100kg，母牛900kg。

（3）生产性能 生长发育快，早熟

虽然毛色一般无直接经济意义，但橡芦在热带与亚热带地区，毛色与调节体温以及抵抗蚊蝇袭扰的能力有关，浅色悄如辩牛比深色牛更能适应炎热的环境条件，亚热带地区的瘤牛常具浅色毛即可能与这种适应性有关。夏季牛虻的趋光特性也使得深色牛难以适应。某些黄牛的皮革品质与毛色有义。

荷斯坦牛：黑白花片、黑白相间，少数为红白花

娟姗牛：课浅不同的褐色，尾帚为黑色，鼻镜肤色铁黑色

更赛牛启缺：栈黄或金黄

西门塔尔牛：黄白花或红白花片.头与四肢下部为白色

海幅特牛：毛色暗红，有“六白”特征

夏洛来牛：全身白色或乳白色

1 题 我国是一个农业大国，农业是国民经济基础，减轻农民负担，就是要保护和调动农民积帆滚巧极性，促进农业、农村经济和国民经济发展。如果不注意保护农民利益，随意向农民乱收费、乱罚款和进行各类集资摊派，必将挫伤农民生产积极性。这句话支持了一个论点，即：备源

A．要发展经济，特别是发展农村基础设施，就要增加农民负担

B．发展经济与减轻农民负担两者并不矛盾，它们之间是相互促进的关系

C．不减轻农民负担，将会影响农村的社会稳定

D．今后，国家将不从农民手中收态键钱了

（1）产地 原产于荷兰，现分布于各 国；美国称荷斯坦牛，荷兰和欧洲其它 国家则称和信烂弗里生牛。 （2）外貌 典型的乳用型外貌，后躯发 达，侧望呈楔形，结构匀称，皮薄骨细， 皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明 显；被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线 分明，额部有白星，腹下、四肢下唤漏部及 尾帚为白色。成年体重：♂900～ 1200kg；♀650～750kg。 （3）生产性能 平均产奶量6000～7000kg，乳脂率：3.6％～3.8％。 （4）生产利用 改良本地黄牛，其后代在体型外貌、生长坦渗发育和产奶性能等 方面均有较大的改进。