干锅狗肉的做法

一、干锅狗肉的做法

干锅狗肉

食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。

调料：老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。

步骤：

1、熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。

2、姜、葱、蒜洗净哦，分别切段，切片以及拍扁。

3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈。

4、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红兆明散椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。

5、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。

6、砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的.水，小火慢炖半个小时。

7、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。

做出美味的干锅狗肉，少不了各种食材和香料的配合哦。加入洋葱，干锅狗肉的味道变得浓烈、清香，还能掩盖掉狗肉的腥味，也是极好的。除了有一些食材的配合之外，调味也是十分重要的哦。做各种滋味的肉类，香料是少不了的哦。其中八角、小茴香、香叶以及丁香等都是必备的香料呢，都加在一起虽然有些多，但是不可或缺哦。美味的干锅狗肉，一些小细节上要做到尽显精美了，下面贴出3个做出好吃干锅狗肉的小撇步，快快来涨姿势。

小撇步一，炒材料。准备好姜、葱哦，姜可以尽量多放一些，能去掉狗肉的腥味哦。先炒一炒姜片和葱花后，加入胡族氏萝卜、香菜翻炒，再加入几粒干辣椒、八角、香叶以及桂皮，草果也要放一点哦，最后加入小茴香，这个味道比较大哦，所以不能放太多。芹菜也放入锅里翻炒，最后将狗肉放在锅里一起炒炒。

小撇步二，炖狗肉。接槐绝着上面，往锅里倒入适量清水哦，大火煮开后转小火炖1个小时，炖到汤汁有点浓稠的时候就可以捞起狗肉了哦。

小撇步三，炒狗肉。准备一个炒锅，放入油、大料以及狗肉翻炒一会儿，倒入上面的汤汁，翻炒一会儿后大火收汁，加入胡椒粉调味就ok了。

二、狗肉用高压锅煲多久就好？

狗肉煮前必须先‘去水改耐’。做法：干锅翻用姜片炒狗肉至彻底水干才能烹煮。用高压锅或直接焖煮都行。我建议用焖煮的方式最好：爆香姜片（一斤肉配十片为准）、大葱，放入狗肉后加辣味豆瓣握含酱一汤匙、酱油三汤匙、老核皮春抽（黑酱油）一汤匙、少许冰糖、柠檬叶（若有的话，没有就加陈皮）数片、料酒半饭碗，加水（满材料）后大火烧开，转小火盖锅焖煮一小时（视狗肉的老嫩而定）后，大火翻炒至水干油浮就大功告成了。

简单快捷的高压锅，武火滚后，中火压8分钟即可

30分种就ok啦。

2个半小时就可以了。

三、适合热天吃的下饭菜-辣椒蒸豆腐，到底是怎样的做法？

这道菜是我们这边比较常见的家常菜。这是用正宗的湘西腊肉，还有老百姓家里自己种的黄豆，小火慢焖。这道菜对食材有一定的讲究，腊肉用一年以上的老腊肉，黄豆也要用当地品夏天天气炎热，热得身体难受，感觉吃什么都没有胃口，这时候就需要来一些开胃的饭菜，激发一下我们的食欲，夏天有哪些下饭菜呢？把鸡爪清洗干净，剪去去脚甲，把鸡爪对半切开，㶽里烧开水，放入鸡爪，姜片，八角，香叶，加入3茶匙的料酒，煮大约10分钟后捞出清洗干净，把鸡爪放入冰水中，泡20分钟.

.热锅下少许油，下入姜、蒜头和小米椒炒香后，下入腊肉炒至透明状最后下入蒜苗翻炒，下入少许水、蚝油、鸡精翻炒1分钟即可出锅（因腌制腊肉时已经下很多盐，所以全程无需在夏天的时令菜太多了哇，在大孙唯差城市里生活，很多菜我都分不清季节，比如花菜、西蓝花、甘蓝菜，超市里一年四季都有的，四季价格还差不多，但每年暑假回老家，露天菜地里有南搅拌圆白菜，口感酸酸，辣辣，脆脆的，具体做法点我的头像视频里有。

清洗好的黄瓜，用刀把它拍碎，剁成小块儿。拍两个蒜瓣儿，把蒜瓣儿剁成蒜泥，放黄瓜上。入包则皮菜，大火翻炒至断生变软，再加上青椒、小米辣，用盐和鱼露调味即成。这样香辣爽口的干锅手撕包菜就可以上桌了。夏至意味着夏天来了，我们会做一道家乡传统菜，叫做焖狗肉。所谓“狗肉滚三滚，神仙企（站）不稳”，山誉说明狗肉香气四溢、味道醇厚太吸引人，连神仙都抵挡不挡。凉拌木耳是我在夏天最喜欢做得一道菜，关键是孩子爱吃。选择比较好一些的云耳提前泡发，洗干净后备用。锅里水烧开，把云耳放进去煮熟后，捞出来过凉开水

步骤1北豆腐冲指迟洗干净，沥干水分

步骤2切成小块后装入盘中步骤3辣椒酱装入碗中，加入胡椒粉和生抽谈茄，拌匀

步骤4倒入豆腐上面

步骤5冷水下锅蒸8分钟后，关火焖1分钟

步骤6香葱摘洗干净后切成葱花

步骤7出锅后撒含逗察上葱花，淋入香油即可食用

烹饪技巧：豆腐不比蔬菜，需要入味才好吃，焖一分钟可以使豆腐入味更透

辣椒蒸豆腐特别类似北方的蒸面。首先辣椒炒熟之茄旦后放入豆腐块，然后焖5分钟左右在出锅前撒入咸盐，在豆腐表面加入派纳腔剁椒尘衫，这样更加提升豆腐的味道。

首先就是把豆腐切薄片，然后加上自己喜欢的酱汁，放上辣椒，放入锅中蒸熟携帆陆后，口感都是特别的鲜辩顷嫩美味的，入口即化轿皮。

四、田阳哪里有好吃的狗肉干锅？

广东湛江白切狗好吃，制作独特，有特殊风味