乐平狗肉产自哪里

一、乐平狗肉产自哪里

乐平狗肉这一传统食品已有2000多年的历史，特别是乐平的“清蒸狗肉”是最具有乐平特色的传统做法，历经数百载而不衰，乐平狗肉的制作工艺匠心独运，望之黄莹油亮，闻之香气扑鼻，食之回味无穷。

乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。食用时调味作料讲究，独具一格。

乐平狗肉清煮白切。煮时放入大量的茴香、八角、大蒜、生姜，注入谷酒，水开后还要放入些许萝卜，红枣。

一般要用文火煮焖一夜。天光微量，捞出狗肉，放在竹匾上摊凉。然后一副担子，前狗肉、谷酒，后小桌板凳佐料，走街串坊，到村去镇。小贩特别喜欢到煤矿边，拉长了嗓子吆喝道：“刚出锅———狗肉”。见有生意便论斤称两出售。一般先称后切，放在盘里，洒上红辣椒粉，衡磨也有要加上蒜泥的，当然这是粗浅的吃法。随后摆在小矮桌上，一口谷酒，一口狗肉，说上一通不着边际的话题。卖狗肉的只在有空时，不是听上两句，就是插上两句，他生怕怠慢了顾客。一般矿工出井，半斤狗肉半斤酒，活血壮阳，正得其时。

乐平狗肉皮糯、肉香、骨酥。没有皮的狗肉，烧煮咐档斗出的肉不凝；芸芸众肉，猪肉肥、牛肉腥、羊肉膻，唯独被狗肉占去“香”；只有骨酥之时，狗肉与骨可脱，因此乐平的狗肉是带皮去骨。江西乐平狗肉与四川花江狗肉烹制不同：花江狗肉是放在火锅上涮，蘸着佐料吃；也与延边朝鲜族狗肉吃法不同：延边的狗肉肥腴，一般与冻豆腐煮着吃。而乐平狗肉清煮白切，尽得狗肉之本色原味。尽管做此生意的都是小本买卖，一副货郎担即可，但乐平的狗肉生意一直不错。食者往往是图狗肉香糯，也图谷酒醇厚。乐蠢码平狗肉一年之中只在深秋到翌年清明上货供应，这正体现中国人朴实的饮食天人合一思想。

雅自有雅的高贵，但俗亦有俗的可爱，吃乐平狗肉无疑是市井风俗。

其实狗在古时候便排入六畜之列，吃狗肉定是地方风俗。其中似乎粗俗武人为多：汉刘邦帐下的樊哙在当时就是一位不错的杀狗师傅；《水浒传》中的花和尚鲁智深是在吃了一条狗腿、大量谷酒后才一膀子掀倒了半山亭。也似乎是吃狗肉才长力气，前面樊哙、鲁智深是例，矿工喜好狗肉也是信此如此。矿工累了一班，酒足肉饱醺醺然乐陶陶地搭着衣服，回家了。

二、乐平有哪些好吃的

乐平市位于中国江西省中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在乐平市，有许多美味的美食供人们选择。以下是一些口碑较好的美食：

1.乐平狗肉：乐平狗肉是乐平市的特色美食之一，已有2000多年的历史。狗肉制作工艺独特，味道鲜美，香气扑渣咐鼻，是许多当地人和游客都喜欢品尝的美食。

2.塔前糊汤：塔前糊汤是乐平市的传统美食之如姿纯一，主要由糯米粉、猪肉、花生、莲子等食材制成，口感鲜美，是许多当地人和游客都喜欢品尝的美食。

3.白切狗肉：白切狗肉是乐平市的特色美食之一，制作工艺独特，口感鲜美，香气扑鼻，是许多当地人和游客都喜欢品尝的美食。

4.涌山猪头肉：涌山猪头肉是乐平市的传统美食之一，制作工艺独特，口感鲜美，香气扑鼻，是许多当地人和游客都喜欢品尝的美食。

5.叶皮饺子：叶皮饺子是乐平市的传统美食之一，主要由糯米粉、猪肉、花生、莲子等食材制成，口感鲜美，是许多当地人和游客册友都喜欢品尝的美食。

6.灯笼贡椒：灯笼贡椒是乐平市的特色美食之一，主要由猪肉、糯米粉、花生、莲子等食材制成，口感鲜美，是许多当地人和游客都喜欢品尝的美食。

除了以上美食，乐平市还有许多其他美食供人们选择，如面条、豆腐脑、烧饼、油条等。不管您喜欢什么口味，乐平市的美食都能满足您的需求。

三、景德镇特产有哪些

1、景德镇瓷器

景德镇瓷器以白瓷为闻名，素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”之称，品种齐全，曾达三千多种品名。瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等，其中尤以青花、粉彩产品为大宗，颜色釉为名产。釉色品种很多，有青、蓝、红、黄、笑搏黑等类。仅红釉系统，即有弯升滚钧红、郎窑红、霁红和玫瑰紫等，均用还原焰烧成，产品驰名世界，是称誉世界的古代陶瓷艺术杰出代表之一。

2、乐平狗肉

乐平狗肉这一传统食品已有2000多年的历史，特别是乐平的“埋余清蒸狗肉”是最具有乐平特色的传统做法，历经数百载而不衰，乐平狗肉的制作工艺匠心独运，望之黄莹油亮，闻之香气扑鼻，食之回味无穷。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。食用时调味作料讲究，独具一格。乐平狗肉清煮白切。煮时放入大量的茴香、八角、大蒜、生姜，注入谷酒，水开后还要放入些许萝卜，红枣。

3、浮梁茶

浮梁是个大地方，老妪能解的白居易的《琵琶行》里有一句：门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇，商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。近年来按照“产地商标统一，证明商标凸显，产品商标各异，公共资源共享”的原则，浮梁县以“千年品牌、百年金奖”为核心理念来整合推介宣传“浮梁茶”，形成了以“浮梁茶”证明商标为主品牌，以各家企业产品商标为特色，-运行的品牌建设模式。主要是通过以整合品牌为抓手，协会牵头，企业参与，共同塑造“浮梁茶”金字品牌；通过评比、申报、获奖获证，参加国内外茶事活动，着力推介“浮梁茶”。